Superkos: wonderwerk of bemarkingsfoefie?

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Diabetes, hartaanval, kanker … Kan sulke ernstige siektes genees of ten minste voorkom word deur superkos te eet? Kom ons probeer dit uitvind.

Superkos (supervoedsel, supervoedsel, supervoedsel) is plantvoedsel met 'n hoë konsentrasie voedingstowwe. Hul chemiese samestelling stem nie ooreen met konvensionele kosse nie (te veel proteïene, vitamiene, minerale, essensiële sure en antioksidante), en hul eienskappe word toegeskryf aan die voorvoegsel "oor" (super voedsaam, super dieet, super genesend). Voorbeelde: goji- en acai-bessies, chia-sade, rou kakaobone, ensovoorts.

Boeke oor gesond eet, vol omslae met die woorde "super" en "wonderwerk" en wat 'n plat maag teen die somer belowe, moet saam met 'n verklarende woordeboek verkoop word. Die leser sou daaruit leer dat 'n "wonderwerk" 'n verskynsel is wat nie deur bekende wetenskaplike of natuurwette verklaar kan word nie.

Is klapperolie, chia sade of appelasyn wonderbaarlik? Daar is geen wetenskaplike bewyse dat die toevoeging van superkos by jou dieet jou die beloofde wonderbaarlike effekte sal gee nie.

voedingkundige Duane Mellor is 'n assistent-professor aan die Universiteit van Nottingham en 'n lid van die British Dietetic Association

Superkos is 'n bemarkingsterm. Maar mense lees resensies op die internet en begin glo in die magiese eienskappe van superkos. Hoekom?

Die antwoord is eenvoudig. Stel jou 'n towenaar voor wat in die rook van wierook sy hande voor 'n spieël beweeg en "towerwoorde" fluister. Terwyl die toeskouers met oop monde na die aksie kyk, maak sy slim makker hul sakke skoon. Superkos word omring deur klubs van wetenskaplike en pseudowetenskaplike inligting, en die woord self, kort en klankvol, wek vertroue.

Superkos word dikwels in gesofistikeerde wetenskaplike jargon beskryf. Byvoorbeeld: "behou kognitiewe funksie." Dis water, maar die wetenskaplike styl van stellings wek vertroue by mense – “mmm, dit is iets goed vir die gesondheid.” Al die strykysters praat van antioksidante en vrye radikale, maar min mense verstaan wat hierdie woorde werklik beteken.

Vrye radikale is onstabiele molekules of atome wat as 'n oksideermiddel optree en maklik in chemiese reaksies ingaan. Die onstabiliteit is te wyte aan die teenwoordigheid van 'n ongepaarde elektron in die buitenste orbitaal. Op soek na die ontbrekende elektron val vrye radikale voortdurend die selle van die liggaam aan (insluitend DNS). Skade aan 'n sel deur oksidasie word oksidatiewe stres genoem. Hy kan op sy beurt ernstige siektes uitlok: aterosklerose, kanker, diabetes.

Maar vrye radikale het ook nuttige funksies. Die immuunstelsel gebruik oksidatiewe stres om virusse en bakterieë te beveg. Daarbenewens speel vrye radikale 'n belangrike rol in sellulêre kommunikasie. Antioksidante is ontwerp om die skadelike effekte van vrye radikale te neutraliseer. Net soos nagklub uitsmyters die dronk en gewelddadige van die skare hou, beskerm antioksidante selmembrane teen oksidasie.

Duane Mellor verduidelik:

Ons vervaardig 'n deel van die antioksidante (glutathion en uriensuur) self, en 'n deel (vitamiene A, C, E) kry ons uit gewone kos. In baie superkosse (byvoorbeeld in chia-sade) dien antioksidante om die plant self te beskerm, veral teen ultravioletstraling, teen die galsterigheid van olies. Die Europese Voedselveiligheidsowerheid (EFSA) keer nie vervaardigers om te sê dat superkosse ryk is aan antioksidante nie, maar wetlik kan vervaardigers nie beweer dat superkos goed vir die gesondheid is nie. Kyk mooi na die bewoording op die pakkies.

Boonop gee selfs die gebruik van antioksidantaanvullings nie resultate nie.

’n Onlangse verslag in The New England Journal of Medicine (NEJM) sê vitamien E het geen profilaktiese effek op kardiovaskulêre siekte nie. Hierdie gevolgtrekking is gemaak op grond van die resultate van waarneming van meer as 10 000 mense vir 4, 5 jaar. Ander navorsingstudies oor die uitwerking van antioksidantaanvullings is ook beskikbaar.

Dit is deels te wyte aan die feit dat dieet is 'n komplekse stelsel van reëls vir voedselinname … Dit is moeilik om die voordele van die individuele bestanddele wat in die dieet ingesluit is, te bepaal. Omdat die voedingseienskappe van baie kosse slegs gemanifesteer word as deel van 'n gebalanseerde dieet. Studies toon dus dat dit die maklikste geabsorbeer word uit gekookte wortels en van tamaties wat met olyfolie bedruip is.

Maar is dit regtig al wat in boeke en op webwerwe geskryf staan oor gesonde eetgewoontes, oor produkte wat help om gewig te verloor en die immuunstelsel te versterk, is dit nie waar nie? Daar is immers nogal harmonieuse teorieë wat deur intelligente mense geskep is. In een van die vorige artikels het ons reeds hierdie vraag.

Die probleem met hierdie teorieë is dat hulle gebaseer is op eksperimente wat op diere of op menslike selle gedoen is, maar in 'n laboratoriumomgewing. Hoe effektief hulle in verhouding tot spesifieke mense in die werklike lewe is, is onbekend. Bewerings soos "seldery genees prostatitis" moet met belangstelling, maar met omsigtigheid behandel word.

Ali Khavandi, kardioloog by die Royal United-hospitaal in Bath, Engeland

"As 'n dokter dink ek ons mis die punt," sê hy oor die belangrikheid van 'n gesonde dieet om chroniese hartsiektes en diabetes te voorkom. “Oor die afgelope paar jaar het dokters, ten minste kardioloë, belang gestel in aantrekliker metodes om siektes te voorkom (nuwe middels, stents, operasietegnieke), en die veld van dieet het in die skadu gebly. Gevolglik is dit gevul met ongeskoolde mense wat hulself gesondheidsghoeroes noem en vals inligting versprei. As 'n dokter glo ek dat mediese professionele persone 'n verantwoordelikheid het om gesaghebbende kundige menings oor gesonde eetgewoontes te verskaf.”

Maar dit is nie maklik om die aandag van die gehyped voedingkundiges en superkos af te lei nie. Wat tradisionele medisyne oor voeding sê, is betroubaar en bewys oor die jare, maar oud, en daarom nie interessant vir mense nie.

• Vrugte, groente, neute en volgraan is goed vir jou.
• Die liggaam het vette nodig. Gee voorkeur (olyfolie, seevis). Maar natuurlike kosse wat versadigde vette (botter, rooivleis) in matigheid bevat, is nie skadelik nie.
• Bly weg van styselryke kosse, kouevleis, transvette (margarien, palmolie) en kitskos.

Elementêre aanbevelings, maar hulle bevat nie 'n sensasie nie, en daarom bleek in vergelyking met die artikels oor wonderbaarlike superkos. Dit is veral opvallend met die voorbeeld van anti-karsinogeniese supervoedsel.

"Daar is natuurlik geen kankervoorkomende dieet nie," sê Justin Stebbing, 'n onkoloog en professor aan die Imperial College in Londen. - Maar pasiënte vra my voortdurend oor sulke produkte.’n Siekte so ernstig soos kanker beroof jou van jou gevoel van beheer – nie veel hang van jou af nie. Mense probeer om beheer deur dieet te herwin. Dit is 'n eenvoudige oplossing, en die internet druk voortdurend daarvoor. Maar dit is belangrik om te verstaan dat die inhoud deur mense geskep word, en om inligting van gesaghebbende webwerwe af te haal."

Duane Mellor gee nog 'n aanbeveling om 'n ongegronde stelling van 'n ware een te onderskei.

EFSA monitor die bewoording wat in bemarking gebruik word, streng. As jy 'n groot opskrif op 'n blog oor gesonde eetgewoontes sien, vra jouself af hoekom gebruik vervaardigingsmaatskappye dit nie in hul advertensies nie? As hierdie produk werklik kanker genees het, sou dit waarskynlik in elke slagspreuk en in groot letters op alle pakkies staan.

Mites en feite oor 5 superkosse

Klapperolie

Kokosolie bevat versadigde vetsure. Alhoewel daar al hoe minder gepraat word oor die feit dat hulle die bloedvate van die hart verstop, soos voorheen gedink is, kan 'n mens nie blindelings glo dat dit nuttig is nie. Onlangse studies toon dat versadigde vet beide "slegte" en "goeie" cholesterolvlakke verhoog.

Kokosolie is hoofsaaklik saamgestel uit Medium Chain Triglycerides (MCT). Dit is 'n soort sintetiese dieetvet. Daar word geglo dat dit help om vet te verbrand. Maar in menslike studies is dit nie bevestig nie.

Ander bewerings oor die voordele van klapperolie kom daarop neer dat dit bloedsuikervlakke reguleer en dien as 'n voorkomende maatreël teen hartsiektes en Alzheimer se siekte. Maar weereens, geen menslike eksperimentering nie.

Daar is niks fout met 'n bietjie klapperolie nie. Dit is byvoorbeeld 'n bestanddeel in Thaise kookkuns. Maar jy moet dit nie elke dag gebruik nie. Duane Mellor

Appelasyn

’n Hele klomp wonderbaarlike eienskappe word aan appelasyn toegeskryf. Na bewering het hy:

• beveg spysverteringsteurnisse;
• verlaag cholesterolvlakke;
• help om bloedsuikervlakke te beheer;
• verlig seer keel;
• verlig skilfers en aknee;
• gee energie;
• dien om kanker te voorkom.

Geen van hierdie eise is deur die EFSA onderskryf nie. Die meeste van die navorsing is op diere of op menslike selle in laboratoriums gedoen.

Appelasyn is hoofsaaklik 'n geurmiddel, nie 'n selfstandige produk nie. Gebruik dit in slaaie in plaas van hoë-kalorie-olies en mayonnaise, en voeg by souse om geur te gee en soutinname te verminder. Dit sal regtig voordelig wees. Duane Mellor

Manuka heuning

Manuka is 'n wilde struik inheems aan Nieu-Seeland. Die heuning wat van die nektar van sy blomme gemaak word, word as 'n superkos beskou. Dit, soos enige ander heuning, bevat waterstofperoksied, vandaar die antibakteriese eienskappe. Die verhoogde inhoud van metielglioksaal spreek ook ten gunste van die antibakteriese effek.

Navorsing dui daarop dat manuka-heuning simptome van aansteeklike siektes (soos hoes) verlig. Maar dit is onduidelik of die antimikrobiese eienskappe daarvan regtig so sterk is en of dit net 'n versagtende effek het soos enige stroop.

Regulerende owerhede beskou eise van die onvoorwaardelike voordele van manuka heuning vaag. As ons van gesondheidsvoordele praat, moet ons onthou dat dit onredelik hoog is in suiker in vergelyking met die konsentrasie van aktiewe verbindings. Duane Mellor

Spirulina alge

Dit is nog 'n superkos wat gekrediteer is met wonderbaarlike eienskappe, van die normalisering van liggaamsfunksies tot die voorkoming van siektes. Maar die Amerikaanse National Institutes of Health sê daar is nie genoeg wetenskaplike bewyse om spirulina se gesondheidsvoordele te ondersteun nie. So is aansprake verwerp dat die gebruik van hierdie seewier jou in staat stel om bloeddruk en diabetes te beheer, sowel as sommige geestesversteurings (angs, depressie, aandaggebrek-hiperaktiwiteitsversteuring).

Spirulina bevat voedingstowwe: kalsium, kalium, magnesium, yster, B-vitamiene, essensiële aminosure en ander. Maar dit is nie bekend of die organisme hierdie biogene van plante waarneem nie.

Dit kan nie aanvaar word dat spirulina 'n komplekse bron van alle voedingstowwe is nie. In plaas daarvan om 'n paar aanvullings te koop, spandeer jou geld op vars groente en vrugte. Hulle is baie nuttiger as enige dieetaanvullings. Duane Mellor

Chia sade

Chia sade is propvol antioksidante, maar soos gesê, is die meeste van hulle plantgebaseerd en nie vir ons beskikbaar nie. Hulle is ook ryk aan omega-3's. Dit is egter beter om poli-onversadigde vetsure nie uit plantprodukte te verkry nie, maar van seevis. Chia sal net 'n goeie alternatief wees vir mense wat nie vis eet nie.

Nog 'n "wonderbaarlike eienskap" van chia sade is gewigsverlies. Hulle bevat baie proteïene en vesel, so jy voel vir 'n lang tyd nie honger nie en jy verloor gewig. Maar navorsing toon geen bewyse om hierdie bewering te ondersteun nie. Sowel as die feit dat chia sade die risiko van hartsiektes verminder.

Chia sade kan by brood gevoeg word om die tekstuur daarvan te verander. Vlasaad, soos chia, is immers ryk aan omega-3's, maar hulle word nie gekrediteer met wonderbaarlike eienskappe nie, maar word bloot as 'n ongewone bestanddeel by geregte gevoeg. Duane Mellor

Wat dink jy van superkos? Het superkosse wonderbaarlike eienskappe of is dit net 'n bemarkingsfoefie? Laat weet ons in die kommentaar.