Waarom cola in glas beter smaak as plastiek

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Dit is gerieflik om cola in 'n plastiekbottel saam te neem en in die yskas te bêre, cola in 'n aluminiumblikkie sal vinnig deur 'n outomatiese masjien afgegee word, en cola uit 'n glasbottel is lekkerder. Cola-liefhebbers dink so. Vandag sal Lifehacker probeer uitvind hoekom.

Verpakking maak saak

Die lekkerste cola is in glasbottels te kry. Word die beste koeldrank net in glas gegooi, of is dit net dat cola beter in so 'n pakkie bewaar word? Glas is immers chemies inert, het nie sy eie smaak en reuk nie, daarom kan dit dit nie na drankies oordra nie.

Sara Risch, 'n biochemikus, meen verpakking kan die geur van kola beïnvloed. Byvoorbeeld, die polimere wat die binnekant van 'n aluminiumblik bedek, kan sommige van die aromas van die koeldrank absorbeer. Aldehiede van plastiek, aan die ander kant, kan in die drank kom.

Dit is waar, die waarskynlikheid van hierdie prosesse is baie laag, want spesiale materiale word gebruik vir die verpakking van voedselprodukte wat nie in kontak is met die vuller nie. Selfs al word 'n paar geurmolekules in 'n aluminiumblik vasgevang, sal dit nie die smaak van die koeldrank verander nie.

Navorsing deur J. Kenji López-Alt, 'n bekende kosblogger, bevestig dat verpakking saak maak, maar dit beïnvloed nie die smaak van die drankie nie, maar ons persepsie. Die blogger het voorgestel dat mense cola probeer. Aanvanklik het die proefpersone nie geweet waaruit die koeldrank gegooi is nie. Toe is hulle gewys dat van die kola uit 'n glasbottel is. Die resultate het getoon dat om van 'n cola gemaak van glas lief te wees, jy eers hierdie glas moet sien.

Die illusie van smaak

Wanneer ons koeldrank drink, aktiveer ons brein die vrystelling van dopamien, die hormoon wat verantwoordelik is vir plesier. Maar wanneer ons nie net koeldrank drink nie, maar kola uit 'n helder bottel, begin dopamienreseptore harder werk.

Wanneer ons inligting verwerk, gebruik ons brein amper nooit net een bron nie, byvoorbeeld net smaakknoppies. Sodra jy 'n glasbottel kola optel, kom ander sintuie die smaak te hulp. Ons hou van die manier waarop die lig op die glasrande speel, ons hou daarvan om 'n koel bottel in ons hand te hou, ons hou van sy gewig … En dit blyk dadelik dat ons nog nooit sulke heerlike koeldrank gedrink het nie.

Om ons van cola te laat hou, belê vervaardigers elke jaar miljarde in advertensies. Wanneer ons dus wil opfris, stel ons 'n vol, koue, soet glaskola-bottel voor. Een-tot-een soos in advertensies.

Die unieke smaak van kola uit 'n glasbottel is dus 'n baie aangename illusie.

En tog is sy anders

Die smaak van kola kan verskil, maar dit hang nie af van die verpakking nie, maar van die land van oorsprong. Byvoorbeeld, die Verenigde State gebruik hoë fruktose mieliesiroop om 'n soet smaak te skep, en Mexiko gebruik sukrose. Hulle is soortgelyk in chemiese samestelling, maar kola-aanhangers kan verskille in geur en aroma vind. Terloops, in Rusland word kola gemaak met sukrose.