4 resepte vir stampmielies kaviaar wat jy vir die winter kan voorberei

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Probeer om nie dadelik hierdie heerlike versnapering te eet nie.

Vir die voorbereiding van kaviaar is dit beter om jong, nie te groot courgette te neem nie. Hulle is sagter. Daarbenewens, anders as die oues, hoef hulle nie geskil en van die sade verwyder te word nie.

1. Klassieke stampmielieskaviaar met tamatiepasta

'n Wen-wen tradisionele opsie.

Bestanddele

• 2 wortels;
• 2 uie;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• 2 zucchini;
• 1-2 knoffelhuisies;
• 2-3 eetlepels tamatiepasta;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 eetlepel asyn - opsioneel.

Voorbereiding

Rasper die wortels grof en sny die uie in blokkies. Verhit van die olie in 'n pan en soteer die wortels en uie tot sag en goudbruin. Sny die courgettes in groot blokkies en braai apart in die orige olie.

Plaas groente in 'n kastrol, voeg bietjie water by en laat prut sonder 'n deksel oor matige hitte vir 'n uur. Voeg gereeld water by en roer om te keer dat groente aanbrand.

Voeg 15 minute voor kook gekapte knoffel, tamatiepasta en speserye by die kaviaar en roer. Klits dan die kaviaar met 'n blender.

As jy courgettekaviaar vir die winter wil voorberei, gooi asyn daarin, bedek die pan met 'n deksel en bring tot kookpunt. Kook nog 'n paar minute en smeer oor gesteriliseerde flesse.

2. Zucchini-kaviaar met tamaties en soetrissie in die oond

Sulke kaviaar word vinnig en maklik voorberei. En tamaties en soetrissies maak dit nog helderder en meer aromaties.

Bestanddele

• 3 zucchini;
• 4-5 tamaties;
• 2 soetrissies;
• 4 uie;
• 3 wortels;
• 4-6 eetlepels groente-olie;
• 3 knoffelhuisies - opsioneel;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 eetlepels appelasyn – opsioneel.

Voorbereiding

Kap die courgette, tamaties en geskilde rissies in groot stukke, en die uie en wortels in dik skywe. Plaas op 'n bakplaat en bedek met olie. Bak by 180°C vir 'n uur. Die groente moet sag wees.

Plaas die zucchini, tamaties, soetrissies, uie en wortels saam met die sap wat uitgekom het in 'n kastrol. Voeg gekapte knoffel, sout en peper by en meng tot glad.

Om 'n maaltyd vir die winter voor te berei, plaas die pot kaviaar oor matige hitte en bring tot kookpunt, terwyl jy af en toe roer. Verwyder van hitte, voeg asyn by, roer en plaas kaviaar in gesteriliseerde flesse.

3. Zucchini-kaviaar met mayonnaise en tamatiepasta

Danksy mayonnaise is die kaviaar baie sag. En dit is ten spyte van die feit dat groente nie na stowe met 'n blender gekap word nie, maar met 'n vleismeul aan die begin van kook.

Bestanddele

• 3 zucchini;
• 2 uie;
• 80-100 g mayonnaise;
• 100 g tamatiepasta;
• 2 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak;
• 2 eetlepels suiker;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 lourierblaar;
• 1 eetlepel asyn - opsioneel.

Voorbereiding

Kap die courgette en ui in groot stukke en maal. Plaas groente in 'n kastrol, voeg mayonnaise, tamatiepasta en groente-olie by en roer.

Bring die mengsel tot kookpunt oor matige hitte. Kook dan die kaviaar onder 'n deksel oor matige hitte vir nog 1, 5–2 uur, terwyl jy gereeld roer. Voeg sout, suiker, peper en lourierblaar by en, terwyl jy af en toe roer, laat prut die kaviaar vir nog 'n uur.

Haal die lourierblaar uit die kaviaar nadat dit gekook is, anders sal die gereg bitter smaak.

Kaviaar wat volgens hierdie resep voorberei is, kan dadelik in gesteriliseerde flesse geplaas word. Maar as jy nog steeds bang is dat die kaviaar sal agteruitgaan, gooi asyn 'n paar minute voor kook daarin en meng deeglik.

4. Courgette kaviaar met appels

Appels voeg 'n pittige suurheid by die gereg. Die voordeel van die resep is dat die kaviaar dadelik vir die winter opgerol kan word. Appels dien immers as 'n natuurlike preserveermiddel.

Bestanddele

• 3 eetlepels groente-olie;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 2-3 tamaties;
• 3 zucchini;
• 2 suur groen appels;
• 1 knoffelhuisie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Verhit van die olie in 'n pan en braai die gerasperde wortels en blokkies uie en geskilde tamaties tot goudbruin. Braai die courgetteblokkies apart in die oorblywende olie tot sag.

Plaas groente in 'n kastrol. Skil en saad appels. Sny dit in blokkies en voeg by die groente. Prut oor matige hitte, roer af en toe, vir ongeveer 'n halfuur.

Voeg gekapte knoffel, sout en peper by en kook vir nog 'n halfuur. Klits die kaviaar met 'n blender tot glad, bring tot kookpunt en kook vir nog 5 minute.