Ontbyt-idees: Die perfekte roereier

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Roereiers is nie net 'n goed vermengde omelet nie, dit is 'n kruising tussen die donsigste omelet wat jy nog ooit geproe het en 'n dik vla. Eiers volgens hierdie resep word so vinnig as moontlik gekook, nie meer as 'n halwe minuut nie. Is dit nie 'n opsie vir 'n vinnige ontbyt nie?

Bestanddele:

• 3 eiers;
• 1 ¾ teelepel stysel
• 1½ eetlepel room;
• 'n knippie sout;
• 3 eetlepels botter.

Klassieke roereier is 'n mengsel van die eiers self met 'n bietjie water, melk of room. Maar in ons resep is daar 'n klein geheim in die vorm van 'n porsie stysel, wat die konsekwentheid van die voltooide gereg sag en romeriger maak.

Klits eers die eiers met 'n knippie sout en skei die stysel apart in 'n porsie koue room om te voorkom dat dit klont.

Hou aan om die eiers te klits, voeg die room en stysel daarby.

Sit die voltooide mengsel opsy en verhit 'n braaipan met drie eetlepels botter op die stoof (jy kan dit vervang met 'n mengsel van botter en groente-olies). Die oorvloed olie sal help om die eiers meer eweredig gaar te maak.

Gooi die eiers in 'n pan en prut oor hoë hitte vir 5 sekondes. Verwyder dan die skottelgoed van die hitte en begin die roereier in 'n sirkel roer. Tel tot 10, plaas die pan terug na die hitte en hou vir nog 5 sekondes.

Eiers moet nie droog lyk soos standaard omelette nie. Die konsekwentheid van die gereg bly romerig.