15 maniere om roereier te kook: van klassieke tot eksperimente

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Heerlike gebakte eiers en roereiers met tamaties, kaas, wors, avokado, spek, salm en meer.

1. Klassieke gebakte eiers

'n Gegrypte wit en 'n delikate vloeibare geel is hoe die perfekte gebakte eier moet lyk. Hierdie gereg is makliker om in 'n kleefvrye pan te maak. Dan sal die eiers beslis nie aan die onderkant vassit nie.

Bestanddele

• 1-2 eetlepels groente-olie of 'n sny botter;
• 1 of meer eiers;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Verhit die pan effens. Gooi groente-olie in of smelt die botter.

Skakel daarna die gas af vir 30–40 sekondes of skuif die houer na 'n koue brander - dit sal verhoed dat die skottelgoed oorverhit word en die eiers sal eweredig gebraai word. As jy egter van bros rande hou, kan jy hierdie stap oorslaan.

Voeg eiers liggies by. Jy kan hulle direk oor die pan of in 'n klein aparte houer breek en dan in die pan gooi.

Verminder hitte tot laag. Roereiers oor hoë hitte kan dit verbrand. En as gevolg van swak verhitting, sal die eiers stadig en eweredig gebraai word, terwyl die rande nie uitdroog nie. As jy aan die ander kant bros wil hê, gebruik medium tot medium hitte.

Soms, as die eiers nie genoeg versprei is nie, bly van die proteïen rondom die eiergeel waterig. As jy nie daarvan hou nie, skeur dit liggies oop met 'n vurk, sonder om aan die eiergeel te raak. Dit moet gedoen word wanneer die onderste deel van die proteïen wit word.

Braai eiers oor lae hitte vir 4–5 minute. As die temperatuur hoër is, sal dit 'n bietjie minder tyd neem. Die gereg is klaar wanneer die proteïen wit word en stol. Moenie vergeet dat die eiergeel loperig moet bly nie.

Dit is beter om die eiers aan die einde van kook of na opdiening te sout.

2. Klassieke roereier

Volgens Jamie Oliver se resep sal dit onvergelykbaar blyk te wees.

Bestanddele

• 4 eiers;
• sout na smaak;
• 1-2 eetlepels groente-olie of 'n sny botter.

Voorbereiding

Klits die eiers in 'n bak of ander houer met 'n vurk of klitser. Jy kan sout nou byvoeg of nadat jy dit in die pan gegooi het.

Verhit olie in 'n pan oor lae hitte. Gooi die geklitste eiers daarin.

Wanneer die massa aan die rande begin sit, trek 'n spatel van die middel van die sirkellyn na sy middelpunt op verskeie plekke. Die eiers sal saamklonter.

Gaan stadig voort en moenie die eiers te veel roer nie. As gevolg hiervan blyk die chatterbox heterogeen te wees, in teenstelling met die omelet.

Die voltooide chatterbox moet effens waterig wees.

As jy egter nie van hierdie konsekwentheid hou nie, braai die eiers’n bietjie langer. Dan sal dit droër wees.

3. Gebraaide eiers met tamaties en wors

Bestanddele

• 100–150 g gekookte of gerookte wors;
• 1 tamatie;
• 1-2 eetlepels groente-olie;
• 2 eiers;
• sout na smaak;
• enige setperke is opsioneel.

Voorbereiding

Sny die wors en tamatie in klein stukkies. Plaas die wors in 'n pan met verhitte olie. Braai oor matige hitte vir sowat 5 minute.

Voeg die tamatie by en kook vir nog 3-5 minute. Maak plek vir die eiers, hamer dit in die inkepings en braai vir 'n paar minute. Sprinkel die eiers met sout en - opsioneel - gekapte kruie.

4. Roereiers met tamaties en uie

Bestanddele

• 1 ui;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• 1 tamatie;
• 2 eiers;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Sny die ui in klein stukkies en plaas in 'n pan met verhitte olie. Braai oor matige hitte tot goudbruin.

Rasper die tamatie op 'n growwe rasper. Voeg by ui en kook tot vloeistof verdamp.

Klits die eiers met 'n klitser of vurk en geur met sout. Gooi in 'n pan en roer totdat die mengsel nie meer loperig is nie.

5. Gebraaide eiers met uie, kaas en kruie

Bestanddele

• 2 eetlepels groente-olie of 'n sny botter;
• ¼ – ½ uie;
• 50 g harde kaas;
• 3 eiers;
• sout na smaak;
• 'n paar takkies dille of pietersielie.

Voorbereiding

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Soteer die dun gesnyde ui liggies.

Smeer die kaas om die rande, sny in stukke of gerasper op 'n growwe rasper. Klits eiers in die middel. Geur met sout en verhit vir 'n paar minute om die proteïen te stol. Sprinkel die voltooide gereg met gekapte kruie.

6. Gebraaide eiers met uie en spinasie

Bestanddele

• 1 ui;
• 1 bossie spinasie
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 4 eiers.

Voorbereiding

Kap die ui in klein stukkies. Kap die spinasie. Verhit die olie in 'n pan oor medium hitte. Soteer die ui tot goudbruin en sag.

Voeg die helfte van die spinasie by, bedek en kook vir 5 minute Roer, voeg res van kruie by en kook nog 'n paar minute. Geur met sout en peper.

Smeer die uie-spinasiemengsel effens sodat daar plek in die bodem van die pan is vir elke eier. Breek dit op en kook vir 'n paar minute totdat die proteïen wit word. Sprinkel sout en peper oor.

Berei voor?

10 interessante spinasieresepte vir elke smaak

7. Gebraaide eiers met soetrissie, groen ertjies en avokado

Bestanddele

• 100 g bevrore groen ertjies;
• 1 groen soetrissie;
• 1-2 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak;
• 1 avokado
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 4 eiers.

Voorbereiding

Kook die ertjies vir 5 minute in kookwater. Gooi dan in 'n vergiettes en verkoel in 'n bak ys.

Sny die soetrissie in klein blokkies. Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Voeg peper, sout by en braai, roer af en toe, vir 5-6 minute. Voeg die ertjies en avokadoblokkies by en kook vir 1 tot 2 minute. Geur met sout en swartpeper.

Maak inkepings in die mengsel en breek die eiers daarin. Braai oor matige hitte tot die wittes wit is. Sprinkel die speserye op die gebakte eiers.

Stoor?

5 heerlike ingelegde rissies resepte

8. Roereiers met gerookte salm, room en kruie

Bestanddele

• 4 eiers;
• 1 eetlepel room
• sout na smaak;
• 'n stukkie botter;
• 60 g gerookte salm;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Klits eiers met room en sout. Gooi in 'n pan met botter, gesmelt oor medium hitte. Wanneer die massa begin stol, begin dit roer.

Terwyl die eiers nog waterig is, voeg die visstukke en gekapte pietersielie by. Roer die eiers goed.

Voed jou geliefdes?

15 heerlike slaaie met eiers

9. Gebraaide eiers in pitabrood met kaas

Bestanddele

• 2 ronde pitabroodjies;
• 5 eiers;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar takkies dille of pietersielie;
• 200 g harde kaas.

Voorbereiding

Plaas een pitabroodjie onder in die pan. As dit nie pas nie, sny die rande af. Klits die eiers daarby, strooi sout, peper, gekapte kruie en half fyn gerasperde kaas oor.

Bedek met 'n tweede pitabroodjie en druk liggies vas. Plaas 'n pan oor medium hitte en kook, bedek, vir ongeveer 5 minute.

Draai die eiers om en sprinkel die orige kaas oor. Bedek en kook vir nog 3-5 minute.

Bederf jouself?

10 maklike quesadilla-resepte met hoender, maalvleis, garnale en meer

10. Roereiers met spek, room en kaas

Bestanddele

• 7 snye spek;
• 7 eiers;
• 2-3 eetlepels room;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n stukkie botter;
• 50 g harde kaas;
• 'n paar vere groen uie.

Voorbereiding

Sny die spek in groot stukke en plaas in 'n voorverhitte pan. Braai oor matige hitte tot bros. Dra oor na 'n papierhanddoek.

Dreineer die vet uit die pan, laat 'n bietjie om te braai. Klits eiers met room, sout en peper. Smelt die botter in 'n pan en gooi die eiermassa daarin.

Kook, terwyl jy aanhoudend roer, vir 'n paar minute. Voeg gerasperde kaas en spek by en roer. Besprinkel met gekapte ui voor opdiening.

Onthou ☝️

12 life hacks vir die maak van eiers

11. Gebraaide eiers in brood

Bestanddele

• 1 sny brood;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 1 eier;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Kern die brood uit. Dit kan met 'n mes of met 'n koekiedrukker gedoen word. Plaas die brood in 'n pan met warm olie. Braai oor matige hitte tot goudbruin. Draai en hamer die eier in die gat. Probeer om te keer dat die proteïen oor die rande lek.

Kook vir 'n paar minute totdat die proteïen wit word. Geur met sout en peper. Die gesnyde brood kan ook aan beide kante gerooster word.

Probeer dit?

10 heerlike toebroodjiesresepte vir elke smaak

12. Roereiers met bokkaas

Bestanddele

• 3 eiers;
• sout na smaak;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 50–70 g bokkaas.

Voorbereiding

Klits eiers met sout. Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Gooi die eiermassa daarin.

Sodra dit 'n bietjie gryp, begin roer. Gaan voort totdat die eiers amper heeltemal gestol is. Voeg klein stukkies kaas by en meng deeglik.

Diversifiseer die spyskaart?

Berei jou eiers op 'n nuwe manier voor. 10 ongewone idees vir elke smaak

13. Gebraaide eiers met wors, feta en kruie

Bestanddele

• 1 teelepel groente-olie;
• 1 teelepel gerookte paprika
• 70 g chorizo of ander gedroogde wors;
• 4 eiers;
• 50 g feta;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• verskeie vere groen uie (saam met die wit deel);
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Voorverhit 'n pan oor medium hitte. Gooi olie in, voeg paprika by en roer vir 30 sekondes. Voeg die worsstukke by en kook vir 1 minuut. Dra oor na 'n bord.

Ry eiers in 'n pan en braai vir 'n paar minute, amper tot sag. Sprinkel wors en gekrummelde feta oor en kook nog 'n bietjie, bedek.

Sprinkel die eiers met sout, swartpeper en gekapte kruie voor opdiening.

Leer nuwe resepte?

Hoe om tuisgemaakte wors te maak: 5 wonderlike resepte

14. Gebraaide eiers met kaas en piekels

Bestanddele

• 50–70 g harde kaas;
• 2-3 klein ingelegde of ingelegde komkommers;
• 2 eiers;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 eetlepel mayonnaise;
• 'n stukkie botter.

Voorbereiding

Rasper kaas en komkommers op 'n growwe rasper. Die hoeveelheid van hierdie bestanddele moet ongeveer dieselfde wees.

Skei die eiergele van die wittes. Voeg sout, peper en mayonnaise by die proteïene en klits met 'n vurk.

Smelt botter in 'n pan oor lae hitte. Voeg komkommers en kaas by en braai liggies. Wanneer die kaas begin smelt, gooi die proteïenmassa in.

Rangskik die eiergele bo-op. Kook die eiers, bedek, vir 2-3 minute.

Eksperimenteer?

6 gebraaide komkommerresepte vir diegene wat keelvol is vir slaaie

15. Roereiers met avokado en feta

Bestanddele

• 4 eiers;
• sout na smaak;
• 'n stukkie botter;
• 1 avokado
• 40 g feta;
• 'n paar takkies dille of pietersielie.

Voorbereiding

Klits eiers met sout met 'n klitser of vurk. Smelt botter in 'n pan oor medium hitte. Gooi die eiermassa daarin en roer vir 'n paar minute.

Voeg avokadoblokkies en feta-stukke by en meng deeglik. Sprinkel gekapte kruie oor die voltooide gereg.

Lees ook?

• 7 eenvoudige en oorspronklike omeletresepte
• 15 heerlike gevulde eierresepte
• Eenvoudige kaaspastei met eiers
• Eiermuffins: 'n resep vir diegene wat keelvol is vir roereier
• Hoe om perfekte geposjeerde eiers te maak