Hoender-en-sampioenquiche: 'n regte Franse resep

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Quiche is 'n mengsel van pastei, kasserol en soufflé, boeiend met sy smaak en maklike voorbereiding. Een happie is genoeg om verlief te raak op hierdie Franse gereg.

Kish (van die Franse quiche - pie) is 'n Franse kookgereg wat in Duitsland uitgevind is. Spaarsame en vindingryke Duitse bakkers wou nie deegoorskot weggooi wanneer hulle brood maak nie en het dit as basis vir 'n koek begin gebruik. Alles wat byderhand gekom het, het in die vulsel gegaan.

Die gesofistikeerde Franse het die bestanddele verander, die deeg meer krummelrig gemaak en die vulsel meer donsig.

Nou is hierdie warm voorgereg bekend en geliefd buite sy geboortelande. En daar is baie gereg-opsies. Life hacker het die gewildste en bekostigbaarste een voorberei - quiche met hoender en sampioene.

Bestanddele

Vir die toets

• 250 g meel;
• 150 g botter;
• 1 hoender eier;
• 'n knippie sout.

Vir vulsel

• 300 g hoenderfilet;
• 300 g sampioene;
• 1 ui;
• 'n knippie sout.

Vir vulsel

• 200 ml nie-vet room;
• 2 hoender eiers;
• 100 g kaas;
• setperke.

Voorbereiding

Berei eers die deeg voor. Meng die gesifte meel met sout. Kap die bevrore botter in stukke en voeg by die droë mengsel.

Maal alles in krummels. Voeg die eier by en knie die deeg.

Plaas die voltooide deeg in die yskas vir 30 minute. Op hierdie tyd, doen die vulsel.

Was die hoenderfilet, skei van oortollige vet en sny in klein stukkies.

Plaas in kastrol, bedek met water en kook.

Kap die ui fyn. Braai dit in groente-olie tot goudbruin.

Was die sampioene, sny in klein bordjies en stuur dit saam met die uie na die pan. Voeg die hoender na 7-10 minute by die groente. Meng die vulsel en skakel die hitte af.

Rol die voltooide deeg uit en plaas in 'n oondbak. Gebruik 'n vurk om gate oor die hele oppervlak te maak.

Plaas die bakplaat met die deeg in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Bak vir 10 minute.

Begin nou met die voorbereiding van die vulsel. Meng die room en eier in 'n diep bak. Klits met 'n klitser of vurk.

Maak die groente fyn. Rasper die kaas.

Verwyder die deeg uit die oond. Lê die vulsel uit en voeg die vulsel by.

Strooi kaas en kruie bo-oor.

Bak vir 30 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 230 ° C.

Sit die quiche warm voor.