Hoe om hoender sonder 'n resep gaar te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Hier is hoe om 'n pluimvee maklik te slag en dit dan verbasend sag en sappig te bak sonder 'n resep.

Begin deur die karkas voor te berei, wat eers gewas en drooggevee moet word. Dit is noodsaaklik om die voël af te vee, aangesien enige vog op die oppervlak die vorming van 'n goue en knapperige kors sal inmeng.

As die slagter dit nie vir jou gedoen het nie, sny enige oortollige interne vet van die pluimvee af.

Draai die karkas om na die bors en sny die stinkende kopspierkliere bokant die stert af: dit lyk soos 'n paar sagte grysgeel balletjies.

Sny enige oortollige nekvel af, en maak die res vas met 'n tandestokkie of draad tussen die vlerke.

Draai die karkas met borskant na bo en draai die punte van die vlerke oor die rug om te keer dat dit brand tydens bak.

Alles, die voël is voorberei, nou moet dit met olyfolie gevryf word en mildelik met sout binne en buite besprinkel word.

Byna enigiets kan in die holte van 'n hoender gesit word: van kleiner voëls soos kwartels tot jou gunsteling bykosse en geurige kruie en groente. Ons het besluit om op die laaste opsie te bly, deur 'n paar mediumgrootte uie en fyngedrukte knoffelhuisies in die voël te sit. Jy kan dit vervang of aanvul met seldery (stam of wortel), witwortels of wortels.

Vervolgens stuur ons 'n aromatiese ruiker garni, in ons geval, bestaande uit 'n beskeie stel tiemie en lourier. Weereens - indien beskikbaar - voeg roosmaryn, basiliekruid, pietersielie of dragon by die geurige armvol.

Die laaste toevoeging is, wat vervang kan word met vars sitrus. Dis hier vir geur, maar nadat dit gebak is, kan die voël oor die gebakte vrugtesap gegooi word.

Nadat al die byvoegings binne-in die hoender is, bind ons sy boudjies met 'n nie-sintetiese draad en stuur dit na die oond. Die belangrikste truuk vir oor-die-toonbank-pluimvee is om die regte baktyd te kry. Vir 'n hoender word dit met 'n eenvoudige formule bereken: 20 minute by 180 grade vir elke halwe kilogram gewig.

Die wen-wen-gebakte hoender is gaar, maar laat die hoender vir sowat 10 minute rus voordat jy al die byvoegings uit die holte sny en verwyder. Anders kan al die sap wat ons so ywerig versorg het tydens sny uitlek.