INHOUDSOPGAWE:

4 heerlike tuisgemaakte vars tamatie ketchup resepte
4 heerlike tuisgemaakte vars tamatie ketchup resepte
Anonim

Voeg appels, pruime of soetrissies by tamaties en maak geurige souse wat beter en gesonder is as souse wat gekoop is.

4 heerlike tuisgemaakte vars tamatie ketchup resepte
4 heerlike tuisgemaakte vars tamatie ketchup resepte

Meestal word tuisgemaakte ketchup vir die winter geoes, so asyn word in alle resepte aangedui. Gereed ketchup word in gesteriliseerde flesse gegooi, opgerol en na afkoeling na 'n koue plek verwyder. Maar as jy van plan is om binnekort die sous te eet, hoef jy nie asyn by te voeg nie.

1. Klassieke tuisgemaakte ketchup

Klassieke tuisgemaakte ketchup
Klassieke tuisgemaakte ketchup

Bestanddele

  • 5 kg ryp tamaties;
  • 1 kg uie;
  • 250 g suiker;
  • 2 eetlepels sout;
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper;
  • 1 teelepel paprika of gemaalde rooipeper;
  • 1 teelepel gemaalde naeltjies
  • 50 ml asyn 9% - opsioneel.

Voorbereiding

Sny die tamaties in groot wiggies, verwyder die kern. Plaas in kastrol en plaas oor lae hitte. As die tamaties na 10-15 minute nie sap gegee het nie, gooi 'n bietjie water in. Roer en prut groente oor matige hitte vir nog 40-50 minute.

Voeg grofgekapte uie by, bring tot kookpunt en prut oor lae hitte vir nog 1, 5-2 uur. Al hierdie tyd moet die massa 'n bietjie kook.

Verwyder die pan van hitte. Voeg suiker, sout, kaneel, swartpeper, paprika of rooipeper en naeltjies by. Roer en maal die massa met 'n blender tot glad. Jy kan dan die ketchup deur’n sif sif as jy van tamatiesaad ontslae wil raak.

Plaas die pot weer op die stoof, bring tot kookpunt en kook vir nog 1,5–2 uur. Gedurende hierdie tyd sal die ketchup verdik. 10 minute voor die einde van kook, gooi asyn in 'n kastrol en roer.

Hoe om heerlike liggesoute tamaties gaar te maak →

2. Tuisgemaakte ketchup met appels

Tuisgemaakte ketchup met appels
Tuisgemaakte ketchup met appels

Bestanddele

  • 4 kg ryp tamaties;
  • 500 g soet en suur appels;
  • 250 g uie;
  • 1½ eetlepel sout
  • 250 g suiker;
  • 50 ml appelasyn - opsioneel;
  • 'n knippie gemaalde swartpeper;
  • 1/2 teelepel gemaalde kaneel.

Voorbereiding

Gooi die geskilde tamaties deur 'n versapper of vleismeul. Gooi in 'n kastrol en plaas oor matige hitte. Kook vir ongeveer 1,5 uur, totdat die mengsel verdik.

Voeg grofgekapte geskilde appels en gekapte uie by die tamatiepuree. Bring die mengsel tot kookpunt, verwyder van hitte en laat vir 15–20 minute om effens af te koel.

Maal dit met 'n blender tot glad. Plaas die kastrol weer op matige hitte, voeg sout en suiker by en roer. Nadat dit gekook het, voeg asyn, swartpeper en kaneel by en kook vir nog 5-10 minute.

15 resepte met appels wat beslis handig te pas sal kom →

3. Tuisgemaakte ketchup met pruim

Tuisgemaakte ketchup met pruim
Tuisgemaakte ketchup met pruim

Bestanddele

  • 2 kg ryp tamaties;
  • 1 kg ryp pruim;
  • 250 g uie;
  • 100 g knoffel;
  • ¼ 'n bossie pietersielie;
  • 2 warm rooi soetrissies;
  • 1½ eetlepel sout
  • 200 g suiker;
  • ½ teelepel pepermengsel;
  • 2 lourierblare;
  • 2 eetlepels asyn 9% - opsioneel.

Voorbereiding

Verwyder die skil van die tamaties, verwyder die pitte van die pruim en sny die ui in verskeie groot stukke. Gooi hierdie bestanddele deur 'n vleismeul. Gooi die resulterende puree in 'n kastrol, sit op matige hitte en prut, terwyl jy af en toe roer, vir 2 uur.

Maal die knoffel, pietersielie en geskilde rissies deur 'n vleismeul fyn. Vir 'n pittige ketchup, gebruik 3 warm soetrissies.

Voeg die knoffelmengsel, sout, suiker, pepermengsel, lourierblare en asyn by die tamatie- en pruimpuree. Roer en kook tot dik, sowat 40-50 minute. Verwyder die lavrushka uit die ketchup nadat dit gekook is.

3 eenvoudige resepte vir tkemalisous →

4. Tuisgemaakte ketchup met soetrissie

Tuisgemaakte ketchup met soetrissie
Tuisgemaakte ketchup met soetrissie

Bestanddele

  • 3 kg ryp tamaties;
  • 600 g soetrissie;
  • 500 g uie;
  • ½ kop knoffel;
  • 1 eetlepel sout
  • ½ teelepel gemaalde kaneel;
  • 12 swartpeperkorrels;
  • 3 wonderpeper-ertjies;
  • 4 angeliere;
  • ½ teelepel gemaalde neutmuskaat;
  • 100 ml asyn 9% - opsioneel;
  • 150 g suiker.

Voorbereiding

Kap die geskilde tamaties, soetrissies, uie en knoffel in groot skywe. Plaas groente in 'n kastrol en voeg sout by. Prut, bedek oor matige hitte, vir ongeveer 3 uur, terwyl jy af en toe roer. Gedurende hierdie tyd sal die massa met 2-3 keer afneem.

Verwyder die pan van hitte en maal die tamatiemassa met 'n blender tot glad. Maal kaneel, swart en wonderpeper, naeltjies en neutmuskaat in 'n vysel of koffiemeul.

Voeg die speserymengsel, asyn en suiker by die kastrol en roer. Plaas die ketchup oor matige hitte en prut vir nog 'n halfuur.

5 lecho-resepte met wonderlike smaak en helder aroma →

Aanbeveel: