Wat om oor die vuur te kook: 10 eenvoudige en heerlike disse

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Op die kole kan jy nie net kebabs, gebakte aartappels en gebraaide worsies maak nie. Ons vertel jou wat nog jy interessant kan kook tydens 'n piekniek.

1. Burgers

Bestanddele

• 150 g gemaalde varkvleis;
• 350 g maalvleis;
• 1 ui;
• sout na smaak;
• gemaalde peper - na smaak;
• groente-olie - om die rooster te smeer;
• 4 burgerbroodjies;
• 4 teelepels korrelmosterd
• 4 slaaiblare;
• 1 groot tamatie
• 2 piekels;
• 4 snye verwerkte kaas;
• 4 eetlepels ketchup.

Voorbereiding

Meng die vark en beesvleis, kap die ui fyn en voeg dit by die vleis. Meng die maalvleis deeglik, voeg sout en peper by. Blinde kotelette met 'n deursnee effens groter as die broodjies.

Om te voorkom dat kotelette in jellie verander, is dit beter om dit in 'n yskassak na die natuur te neem. As jy nie een het nie, hou die geriefskos voor die reis in die vrieskas.

Smeer die kotelette met groente-olie, plaas op 'n draadrak en braai vir 15-20 minute, draai af en toe om. Plaas die voltooide produkte in 'n bak, bedek met foelie en laat staan vir 5-7 minute. Sny die broodjies in die lengte, plaas op die draadrak en braai tot liggies korserig op die skywe.

Smeer die onderste helfte van die broodjie met korrelmosterd en sit die burger in die volgende volgorde bymekaar: blaarslaai, tamatieskyfie, 'n paar ingelegde komkommerskywe, kotelet, kaas. Bedek die struktuur met die boonste helfte van die rol, gesmeer met ketchup.

2. Vissteaks

Bestanddele

• 4 eetlepels olyfolie
• 1 teelepel gedroogde tiemie
• sout na smaak;
• gemaalde peper - na smaak;
• 4 steaks - salm, salm en forel sal doen;
• sap van 'n halwe suurlemoen.

Voorbereiding

Meng olie, tiemie, sout en peper. Smeer die vis met die mengsel en laat staan vir 'n uur.

Plaas steaks op 'n draadrak en braai oor warm kole vir 10-15 minute. Bedruip met suurlemoensap voor opdiening.

3. Hoenderboudjies in 'n geurige marinade

Bestanddele

• 3 eetlepels sojasous
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 eetlepel Worcestersous
• sap van 'n halwe suurlemoen;
• 2 knoffelhuisies;
• gemaalde peper - na smaak;
• 8 hoenderboudjies.

Voorbereiding

Meng al die vloeibare bestanddele, voeg fyngekapte knoffel en peper by. Gooi die gevolglike marinade oor die hoender en laat staan vir 'n paar uur. Dit is geriefliker om dit tuis te doen, en om reeds gepekelde trommelstokke na die natuur te neem.

Plaas die hoender op’n gesmeerde draadrak en rooster oor die kole. Draai die draadrak af en toe om die hoender eweredig gaar te maak. Wanneer 'n selfversekerde gebraaide kors verskyn, is die gereg gereed.

Dieselfde resep kan gebruik word om hoendervlerkies of dye gaar te maak.

Die belangrikste reëls vir kook op 'n vuur

Berei die plek voor. Daar moet geen huise, bome of bosse naby wees nie. As jy sonder 'n braai gaan kook, verwyder die boonste laag turf en voer die vuurput met klippe uit of grawe in.

Kies gewone vuurmaakhout. Brandhout wat van bladwisselende bome gemaak word, soos appel, linde of berk, werk goed. Dit is beter om nie met denne- en sparhoutstompe te mors nie: kos kan 'n onaangename nasmaak kry.’n Ou heining en meubelstukke is ook nie geskik nie: uitgebrande verf- en vernisreste sal die smaak en aroma van die gereg bederf.

Moenie jaag nie. Dit is beter om kos nie op 'n oop vuur te kook nie, maar oor warm kole, so wag totdat die hout uitbrand. Wanneer die kole met wit as bedek is, kan jy begin.

Onthou veiligheidsmaatreëls. Moenie na 'n warm draadrak gryp of kos met jou kaal hande probeer omdraai nie. Dra geslote skoene en langmou hemde, en steek jou lang hare in 'n poniestert.

Hou 'n brandmiddel gereed. Antibakteriese salf "Levomekol" help met tweede-derdegraadse brandwonde, snye en etterige wonde. Dit verlig inflammasie en bevorder vinnige weefselgenesing.

Moenie 'n smeulende vuur sonder toesig laat nie. Wanneer dit uitbrand, strooi die kole in 'n egalige laag, vul met water en plaas die verwyderde sooi bo-op.

4. Eiervrugbote

Bestanddele

• 2 groot eiervrugte;
• 3 knoffelhuisies;
• 4 eetlepels tamatiepasta;
• sout na smaak;
• gemaalde peper - na smaak;
• 200 g kaas.

Voorbereiding

Sny die eiervrug in die lengte in die helfte. Gebruik 'n lepel om die pulp uit te skep om bote te vorm. Moet dit nie oordoen nie: die bote moet hul vorm behou.

Sny die pulp wat uit die eiervrug onttrek is in klein blokkies of druk fyn met 'n vurk, meng met tamatiepasta, gekapte knoffel, sout en peper. Plaas die vulsel in bote en sprinkel kaas oor. Draai die gevolglike struktuur in foelie toe en bak oor die houtskool totdat die eiervrugte sag is.

5. Bruschetta met gebakte peper

Bestanddele

• 2 soetrissies;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 tamatie;
• 'n bossie basiliekruid;
• 2 eetlepels olyfolie
• sout na smaak;
• 1 ciabatta (indien nie, sal 'n gewone brood of baguette deug);
• 200 g kaas.

Voorbereiding

Was die soetrissies deeglik, draai in foelie toe en rooster oor houtskool vir 15–20 minute. Verwyder die skil en pitte en sny die soetrissies dwarsdeur in dun repies. Kap die knoffel, tamaties en basiliekruid fyn. Voeg olyfolie en sout by en roer.

Sny die brood in skywe van sowat 1,5 cm dik, bedruip met olyfolie en droog oor die vuur tot ligte kors. Plaas snye kaas, 'n mengsel van groente en speserye op geroosterde brood.

6. Khachapuri op 'n sosatiestokkie

Bestanddele

• 1 pak skilferkorsdeeg;
• 500 g suluguni.

Voorbereiding

Sny die ontdooide skilferkorsdeeg in lang repe, en die suluguni in 3 cm dik blokkies.

Plaas een blokkie suluguni op elke toetspen en draai 'n reep deeg oor die kaas. Draai die rande van die deeg versigtig styf sodat die repe nie afwikkel nie en die kaas nie uitloop nie. Bak oor warm kole tot goudbruin.

7. Pizza

Bestanddele

• 1 bevrore pizzabasis of pak skilferkorsdeeg;
• 5 eetlepels tamatiesous of -pasta
• 200 g gerookte wors;
• 7 kersietamaties;
• 100 g kaas;
• 1 bossie basiliekruid
• 1 bossie rucola

Voorbereiding

As jy skilferkorsdeeg gebruik, ontdooi dit en rek dit tot omtrent die grootte van die bakrak. Sit die deeg of klaargemaakte basis op 'n draadrak wat met foelie bedek is, braai die blanko eenkant, draai dit om, smeer die bruin kant met tamatiesous.

Sny die wors in dun skywe en die tamaties in die helfte. Plaas dit bo-op die pizza en sprinkel kaas en fyn basiliekruid bo-oor. Wanneer die kaas gesmelt is, is die pizza gereed. Garneer met rucola voor opdiening.

8. Champignons met kaas

Bestanddele

• 10 groot sampioene;
• 2 eetlepels olyfolie
• sout na smaak;
• gemaalde peper - na smaak;
• 100 g kaas - ideaal vir pizza suluguni en mozzarella.

Voorbereiding

Was die sampioene deeglik, verwyder die stingel en klop droog. Sprinkel hulle met groente-olie, voeg sout en peper by, roer en laat staan vir 10 minute.

Plaas die sampioene op 'n draadrak en plaas 'n stukkie kaas in elke hoed. Bak oor kole vir 15-20 minute. Hierdie sampioene is perfek as 'n bygereg vir vis of hoender, en as 'n onafhanklike gereg.

9. Hoenderborsies in heuningmarinade

Bestanddele

• 900 g hoenderborsies sonder vel en bene;
• 1 teelepel olyfolie
• sout na smaak;
• gemaalde peper - na smaak;
• ½ teelepel paprika;
• ¾ 'n teelepel gedroogde uie;
• 2 eetlepels heuning;
• 2 eetlepels balsamiese asyn
• 2 eetlepels ketchup
• 1-2 knoffelhuisies.

Voorbereiding

Vryf die filette in met olie, sout, peper, paprika en gedroogde uie en plaas in 'n sakkie. Kombineer heuning, asyn, ketchup en gemaalde knoffel.

Verdeel die marinade in die helfte. Sit een deel in 'n houer, en voeg die ander by die hoender. Skud die sak om alle filette te marineer en verkoel vir ten minste 30 minute.

Bak die borsies op 'n draadrak vir 5-7 minute aan elke kant tot goudbruin. Jy kan seker maak dat dit gereed is deur die filet met 'n mes te sny. Dit moet nie pienk aan die binnekant wees nie. Verhit die orige marinade effens en smeer oor die hoender.

10. Vis met tamaties en basiliekruid

Bestanddele

• 2 knoffelhuisies;
• sout na smaak;
• 1½ eetlepel olyfolie
• 700 g salmfilet;
• 1 bossie basiliekruid
• 2 tamaties;
• gemaalde peper na smaak.

Voorbereiding

Kap die knoffel en maal dit met sout. Meng die resulterende mengsel met 'n lepel olie. Smeer’n stuk foelie met die oorblywende olie en voer die vis met velkant na onder bo-op.

Smeer die salm met die knoffelmengsel, plaas die helfte van die fyngekapte basiliekruid en tamatieskywe bo-op. Geur met sout en peper.

Draai die foelie oor en plaas die vis op die draadrak. Kook vir 10-12 minute tot salm gaar is. Sprinkel die oorblywende basiliekruid oor voor opdiening.