Wat om met pampoen te kook: 7 heerlike en gesonde geregte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Pampoen is 'n waardevolle produk. Die vitamiene en spoorelemente wat daarin vervat is, help kinders om selfs tydens verkoue gesond te bly, volwassenes - om nie oortollige gewig op te tel en langer jonk te bly nie, en bejaardes - om hulself te beskerm teen aterosklerose, hipertensie en slapeloosheid. En jy kan ook heerlike geregte van pampoen kook wat alle lede van jou gesin sal behaag.

Pampoen is geskik om absoluut enige gereg voor te berei. As jy 'n doelwit stel, sal hierdie vrug alleen help om 'n sjiek tafel te dek. Vir die eerste een kan jy puree sop met pampoenbrood bedien, vir die tweede - Khanum, geurige ingelegde pampoen en natuurlik pampoenslaai. En vir lekkers - marmelade en pikante pampoenkoekies.

Puree sop met pampoen en croutons

Bestanddele

• 400 g vars pampoen;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 2 aartappels;
• sonneblomolie;
• 100 ml 10% room;
• 150 g klein croutons;
• 2 knoffelhuisies;
• sout, swartpeper, harde kaas - na smaak.

Voorbereiding

Kap die uie dun. Voorverhit 'n braaipan, gooi bietjie sonneblomolie in en braai die ui vir 'n paar minute. Skil en sny dan die pampoen, wortels en aartappels in klein blokkies.

Gooi vars groente saam met gebraaide uie in 'n kastrol, gooi 'n bietjie water in en kook tot sag. Voeg fyngekapte knoffel by die resulterende mengsel, peper en sout. Klits daarna die toekomstige puree sop met 'n blender en voeg room by.

Die voltooide gereg word bedien met beskuitjies en gerasperde kaas. Die puree sop kan versier word met kruie en sesamsaad.

Pampoenbrood in die oond

Bestanddele

• 80 g pampoen;
• 70 ml water;
• 3 g droë gis;
• 300 g koringmeel;
• 1 teelepel sout
• 1 eetlepel suiker
• 10 g botter.

Voorbereiding

Sny die pampoen in klein stukkies en druk in 'n blender. Voeg water by en klits weer. Meng meel, gis, sout en suiker in 'n aparte houer, voeg pampoenmengsel en vooraf saggemaakte botter by.

Knie die deeg tot 'n digte, homogene konsekwentheid en plaas in 'n gesmeerde houer. Bedek die deeg met 'n droë handdoek of kleefplastiek en laat staan op 'n warm plek vir 2 uur. Gedurende hierdie tyd, voorverhit die oond tot 220 ° C en berei 'n oondskottel voor wat met bakpapier uitgevoer is.

Nadat die deeg geres het, vorm 'n brood daaruit, sit dit in die voltooide vorm en laat op 'n warm plek vir nog 40-50 minute. Noudat die deeg heeltemal gereed is, kan dit in die oond geplaas word. Bak die pampoenbrood vir 50 minute. Verkoel die voltooide produk op 'n draadrak.

Khanum met pampoen

Bestanddele

Vir die toets:

• 1 glas water;
• 3 koppies meel;
• 1 teelepel sout
• 1 eier.

Vir vulsel:

• 500 g pampoen;
• 2 uie;
• 1 teelepel sout
• 1 teelepel suiker
• 2 eetlepels groente-olie;
• swartpeper na smaak.

Vir die sous:

• 150 g suurroom;
• 1 eetlepel fyngekapte groente
• 1 knoffelhuisie;
• sout, peper - na smaak.

Voorbereiding

Khanum is 'n heerlike en vinnige Oosterse gereg, 'n uitstekende alternatief vir mantas. Om dit voor te berei, knie 'n deeg van meel, water, eiers en sout. Knie die deeg vir ten minste 15 minute, dit moet elasties word. Bedek dan die mengsel met 'n handdoek en laat staan vir 40 minute.

Vir die vulsel, sny die pampoen in klein blokkies en die ui in dun halwe ringe. Braai die ui liggies in 'n voorverhitte pan en voeg dan die pampoen daarby. Die tyd vir braai en meng van die bestanddele moet nie 5-10 minute oorskry nie. Sprinkel die voltooide vulsel met peper, sout en suiker.

Rol die deeg dun uit, smeer mildelik met groente-olie. Smeer die vulsel oor die oppervlak, trap effens terug van die rande. Rol 'n los rol op en steek die rande van die deeg aan die kante vas. Plaas die rol versigtig op 'n gesmeerde bakplaat.

Khanum word vir 45-50 minute in 'n mantel of dubbelkoker gekook. Sny die voltooide gereg in stukke en bedien met 'n knoffelsous van suurroom en kruie.

Ingelegde pampoen

Bestanddele

• 700 g pampoen;
• 300 g suiker;
• 500 ml water;
• 100 ml 9% asyn;
• 8 stukke naeltjies;
• 4 wonderpeper-ertjies;
• 4 swartpeperkorrels;
• 1-2 skywe gemmerwortel;
• 2 knippies neutmuskaat;
• 1 kaneelstokkie

Voorbereiding

Ingelegde pampoen het 'n aangename soet en suur smaak en aroma van geurige speserye. Hierdie gereg word bedien as 'n bykos of as 'n hartige versnapering.

Los suiker by kamertemperatuur op in water, voeg asyn by en gooi die pampoen wat in klein stukkies gesny is (ongeveer 2 × 2 cm) met die gevolglike marinade. Bedek die houer met 'n deksel of kleefplastiek en verkoel vir 12 uur.

Voeg dan speserye by die pampoen en bring die mengsel oor matige hitte tot kookpunt. Verlaag die hitte en kook die pampoen vir nog 7-15 minute totdat die stukke maklik met 'n vurk deurboor word.

Laat die gekookte groente vir 'n halfuur onder die deksel brou, verwyder dan die speserye en plaas die stukke in 'n steriele verseëlde houer. Die ingelegde pampoen is gereed en gereed vir jou tafel!

Pampoenslaai met kaas

Bestanddele

• 200 g pampoen;
• 100 g pekelkaas (fetakaas, suluguni, Adyghe, chechil, feta);
• 20 g olywe;
• olyfolie, Mediterreense kruie, sout, peper - na smaak;
• slaaiblare - opsioneel.

Voorbereiding

Hierdie slaai word inderhaas gemaak. Dit sal enige tafel perfek versier en sal die harte van jou gaste wen met sy ongewone smaak. Dus. Sny die pampoen en kaas in stukke van 1–2 cm en meng met die olyfolie, geurmiddels en gehalveerde olywe. Jy kan die voltooide gereg met slaaiblare versier.

Pampoenmarmelade

Bestanddele

• 1 kg pampoen;
• 500 g suiker;
• ½ suurlemoen.

Voorbereiding

Kies 'n kastrol met 'n wye, dik bodem. Sny die pampoen in blokkies, kook in 'n bietjie water vir 10 minute en puree met 'n blender. Voeg suiker by die voltooide mengsel en kook vir 'n halfuur oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word. Voeg dan ½ suurlemoen by en prut vir 'n uur. Die voltooide marmelade sal maklik van die kante en onderkant van die pot afkom.

Plaas die pampoenmarmelade op perkament (die laag moet nie 2 cm dik wees nie) en laat dit vir 3-5 dae droog word. Sny dit dan in skywe, droog aan albei kante in 'n swak verhitte oond en sprinkel poeiersuiker oor.

Bêre tuisgemaakte pampoenmarmelade op 'n koel droë plek.

Pittige pampoenkoekie

Bestanddele

• 1 eier;
• 100 g pampoenpuree;
• 70 g botter;
• 110 g rietsuiker;
• 180 g koringmeel;
• ½ teelepel bakpoeier;
• ¼ teelepel koeksoda;
• 1 g vanillien;
• 'n knippie gemaalde naeltjies;
• 1 teelepel gemaalde kaneel

Voorbereiding

Druk versagte botter met suiker en vanielje fyn. Voeg dan die eier, pampoenpuree by (kook die geskilde stukke tot sag en maal in 'n blender) en meng al die bestanddele deeglik.

Gooi meel, kaneel, gemaalde naeltjies gesif met bakpoeier en koeksoda in die eerste deel van die resulterende produk en meng weer goed. Op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is, plaas die voltooide deeg met 'n eetlepel sodat die toekomstige koekies op 'n gemiddelde afstand van mekaar is. Bak vir 20 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C.

Smaaklike ete!