10 interessante en heerlike snoekbaarsgeregte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Gebruik snoekbaars om sagte hamburgers, 'n poffertjiepastei, 'n sout versnapering te maak, of marineer dit eenvoudig en braai dit in 'n pan.

1. Snoekbaars in Pools

Bestanddele

• 1 medium wortel;
• 1 ui;
• 1 pietersieliewortel of ½ selderywortel;
• 7 swartpeperkorrels;
• 1 lourierblaar;
• ½ teelepel sout;
• 700 g snoekbaarsfilet;
• 150 g botter;
• 3 hoender eiers;
• ½ suurlemoen;
• sout, swartpeper - na smaak;
• vars kruie na smaak.

Voorbereiding

Skil en kap die wortels, uie en pietersielie of selderywortel grof. Gooi in 'n kastrol en bedek met 'n liter water. Voeg swartpeperkorrels, lourierblare en sout by. Bring tot kookpunt en prut oor matige hitte vir 15-20 minute. Verkoel die sous.

Plaas die snoekbaarsfilet in 'n kastrol of diepbraaipan. Gooi die afgekoelde sous oor om die vis liggies te bedek. Bring tot prut oor matige hitte, verminder dan hitte tot laag en prut, bedek, vir 8-10 minute.

Smelt intussen die botter in 'n klein kastrol. Wanneer dit begin kook, sit fyngekapte gekookte eiers daarin en gooi die suurlemoensap in. Klits die bestanddele met 'n vurk. Hou op medium hitte vir 1-2 minute, peper en sout na smaak, voeg fyngekapte kruie by en roer.

Bedien die gekookte snoekbaarsfilet sonder aftreksel saam met die sous.

2. Oor in Fins

Bestanddele

• 300 g preie;
• 300 g uie
• 600 g aartappels;
• 600 g snoekbaarsfilet;
• wit peperkorrels - na smaak;
• sout, swartpeper - na smaak;
• 'n paar takkies vars tiemie;
• gemaalde koljander - na smaak;
• gedroogde basiliekruid na smaak;
• 250 ml room 10%;
• vars kruie na smaak.

Voorbereiding

Kap die prei in ringe. Sny die uie in klein stukkies, die aartappels in klein blokkies en die snoekbaarsfilette in groot. Plaas 'n paar witpeperkorrels onder in die pan, lê uie, vis en aartappels in lae.

Gooi die water sodat sy vlak 2-3 cm hoër is as die groente. Sit aan die brand en bring tot kookpunt. Verminder dan die vlam, geur met sout, peper en voeg tiemie, koljander, basiliekruid by. Kook sonder om te roer vir 15 minute.

Gooi die room in 'n kastrol, bring weer tot kookpunt en kook vir nog 3 minute.

Die oor moet afkoel en trek vir 20-30 minute. Sit die sop voor met fyngekapte kruie.

3. Jellied snoekbaars

Bestanddele

• 1 kg snoekbaars;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• sout na smaak;
• 5 swartpeperkorrels;
• 2 wonderpeper-ertjies;
• 1 lourierblaar;
• 1 teelepel dille saad
• sowat 9 teelepels gelatien;
• ½ suurlemoen;
• 3 eiers.

Voorbereiding

Slag die snoekkarkas. Plaas die ruggraat, kop, stert en vinne in 'n kastrol en bedek met 1¼L koue water. Voeg wortels, in verskeie dele gesny, heel geskilde ui, sout, peper, lavrushka en dille by. Bring tot kookpunt en prut die sous vir 40-60 minute.

Laat die inhoud van die kastrol afkoel en sif die sous dan saggies deur 'n fyn sif. Die sediment moet onder in die pot bly, dit sal nie meer nodig wees nie. Moenie wortels weggooi nie.

Gooi die geurfde sous in 'n skoon kastrol, sout na smaak. Plaas die snoekbaarsfilet daarin en bring tot kookpunt. Prut vir 10-15 minute. Verwyder daarna die vis met 'n gaatjieslepel en laat die sous tot kamertemperatuur afkoel.

Verwyder die oorblywende bene van die filet, sny dit in klein stukkies en plaas in opdienbakkies.

Syg die sous weer deur, maar na 'n paar lae kaasdoek. Probeer om die sediment aan die onderkant van die pan te los.

Gooi die vloeistof in 'n skoon kastrol en voeg 1 skeppie gelatien by vir elke 100 ml. Sit op lae hitte en, sonder om tot kookpunt te bring, roer aanhoudend totdat die gelatien oplos.

Syg die sous weer deur 'n fyn sif en gooi oor die visfilette in gedeelde borde. Garneer met skywe grofgekapte gekookte wortels, suurlemoenwiggies en skywe gekookte eiers.

Verkoel vir ten minste 2 uur. Wanneer die gereg gestol het, bedien dit, garneer met fyngekapte kruie.

4. Snoekbaars gebraai met gemmer en kaneel

Bestanddele

• 2 eetlepels teriyaki sous
• 1 teelepel gemaalde gemmer
• 1 teelepel gemaalde kaneel
• 5 groen uie vere;
• ½ suurlemoen;
• sout, swartpeper - na smaak;
• 900 g snoekbaarsfilet;
• 2-3 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Gooi die teriyaki-sous in 'n bak, voeg 1 eetlepel water, gemmer, kaneel, fyngekapte groen uie, suurlemoensap, sout en gemaalde peper by. Roer die bestanddele.

Sny die visfilette in klein stukkies en plaas in die marinade. Bedek en roer die inhoud van die bak elke 20 minute vir 'n uur.

Verhit groente-olie oor medium hitte. Braai die filette aan elke kant tot goudbruin.

5. Snoekbaars-koelette met kaas

Bestanddele

• 3 eetlepels olyfolie
• 2 uie;
• 2 wortels;
• 100 g van enige harde kaas;
• 500 g snoekbaarsfilet;
• sout, 'n mengsel van gemaalde soetrissies - na smaak.

Voorbereiding

Gooi 1 eetlepel olyfolie in 'n diep braaipan en verhit oor matige hitte. Voeg fyngekapte ui by en soteer vir 'n paar minute. Voeg dan die gerasperde wortels by. Prut groente tot sag, plaas dan op 'n bord om af te koel. Voeg gerasperde kaas by hulle.

Gooi die vis in 'n kastrol en bedek met 2 koppies water. Kook die snoekbaars vir 10 minute oor matige hitte. Sit die voltooide filet op 'n bord. Wanneer dit afkoel, druk dit deeglik met 'n vurk, sout en peper na smaak.

Voeg vismassa by groente en kaas, meng deeglik en vorm klein patties. Plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat en bak in die oond teen 200 ° C vir 15 minute.

6. Snoekbaars gebak met groente

Bestanddele

• 1 snoekkarkas;
• sout, swartpeper - na smaak;
• 2 eetlepels mosterd;
• 1 suurlemoen;
• 1 ui;
• 1 tamatie;
• vars pietersielie na smaak.

Voorbereiding

Darm en spoel die snoekbaars af met koue water, droog dit dan met servette of 'n handdoek af. Maak diep dwarssnitte aan die een kant van die karkas. Vryf die vis in met sout en swartpeper en hou eenkant vir 20 minute.

Plaas die foelie op 'n bakplaat en plaas die karkas bo-op. Meng die mosterd met ½ suurlemoensap en smeer oor die vis met die gevolglike sous.

Sny die ui, tamatie en ½ suurlemoen in dun skywe. Voeg 'n stukkie van hierdie bestanddele in elke snoesknip. Plaas die oorblywende groente en fyngekapte pietersielie op die karkas. Draai die vis in foelie toe.

Voorverhit oond tot 200°C. Bak die snoekbaars vir 30 minute, vou dan die foelie oop en kook vir nog 10-15 minute.

Gradeer dit?

Hoe om hoender in die oond gaar te maak: 15 beste resepte

7. Heh van snoekbaars

Bestanddele

• 500 g snoekbaarsfilet;
• 1 eetlepel asynsuur 70%;
• 2 wortels;
• 2 uie;
• sout na smaak;
• 1 afgeronde teelepel gemaalde koljander;
• ½ teelepel rooi gemaalde peper;
• 100 ml groente-olie.

Voorbereiding

Sny die visfilette in langwerpige stukke van sowat 1 cm dik en plaas in 'n diep bak. Gooi die asyn by, meng goed en verkoel vir minstens 30 minute.

Rasper die geskilde wortels met lang strooitjies. Verdeel elke ui in kwarte en sny dun. Plaas die uie en wortels bo-op die vis. Geur met sout, koljander en peper.

Verhit groente-olie en gooi oor wortels. Roer die inhoud van die bak deeglik en laat dit dan vir 2-8 uur brou.

Berei voor?

Hoe om sappige en geurige Koreaanse wortels te kook

8. Snoekbaars in room

Bestanddele

• 2 eiers;
• sout, swartpeper - na smaak;
• 500 g snoekbaarsfilet;
• 4 eetlepels meel;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• 400 ml room;
• 400 g kaas;
• gedroogde basiliekruid na smaak.

Voorbereiding

In 'n diep bak, klits eiers liggies met sout en swartpeper. Plaas die visfilette, in porsies gesny, in die mengsel en laat staan vir 20-30 minute.

Sprinkel meel op 'n plat bord en rol elke stukkie vis daarin. Soteer die filette liggies aan elke kant in warm olie, plaas dan in 'n oondbak en bo-op met die room.

Bak die vis vir 30–40 minute in’n oond wat voorverhit is tot 180 °C. Sprinkel dan die gereg met gerasperde kaas en basiliekruid en sit dit terug in die oond vir 10-15 minute.

Probeer dit?

10 ongewone bykosse wat almal kan hanteer

9. Snoekbaars met suurroom in 'n stadige kookplaat

Bestanddele

• 750 g snoekbaarsfilet;
• 4 eetlepels meel;
• sout na smaak;
• speserye vir vis - na smaak;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 1 ui;
• 200 ml suurroom.

Voorbereiding

Sny die snoekbaarsfilette in porsies en droog elkeen effens met 'n servet af. Meng die meel, sout en geurmiddels in 'n bak en doop die vis in die mengsel.

Gooi groente-olie in die multikokerbak en verhit dit in die "Braai" -modus. Sonder om die deksel toe te maak, braai die vis aan albei kante tot goudbruin en sit dit oor op 'n bord.

Sny die ui in halwe ringe en soteer tot deursigtig in 'n multikoker met die deksel oop.

Meng 250 ml warm water, suurroom, sout en speserye in 'n diep bak. Plaas die vis oor die ui, bedek met die sous en maak die multikoker se deksel toe. Kook vir 25-30 minute op die "Braise"-modus.

Spaar energie ☝️

10 van jou gunstelinggeregte wat geriefliker is om in 'n multikoker te kook

10. Snoekbaars-poffertjiepastei

Bestanddele

• 200 g snoekbaarsfilet;
• 50 g vars dille;
• 50 g vars pietersielie;
• 100 g groen uie;
• 3 aartappels;
• 500 g klaargemaakte skilferkorsdeeg;
• sout, swartpeper - na smaak;
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 eetlepel sonneblomolie;
• 1 hoender eier.

Voorbereiding

Spoel die snoekbaars met koue water af, droog met 'n servet af en sny in klein blokkies. Kap die dille, pietersielie en groen uie. Skil die aartappels en sny dit in dun skywe.

Rol die ontdooide skilferkorsdeeg uit in 'n laag van 30 × 40 × 0,5 cm Sit die vis wat met sout en peper gegeur is in die middel, voeg kruie by. Bedruip met olyfolie, smeer oor die aartappels en geur met sout.

Verbind die punte van die deeg en knyp dit aan die bokant vas, laat 'n paar gaatjies vir die stoom om te ontsnap.

Smeer 'n bakplaat met sonneblomolie en plaas die koek bo-op. Bedek die deeg met geklopte eiergeel en plaas in voorverhit tot 180 ° C vir 30-40 minute.

Lees ook???

• 7 interessante visgeregte van Gordon Ramsay
• Hoe om vis te kook: 9 koel resepte van Jamie Oliver
• 10 oorspronklike resepte vir viskoekies
• 9 beste resepte vir haring onder 'n pelsjas vir diegene wat daarvan hou om te verras
• 10 Sowjet-resepte wat jou mond sal laat water