Wat om met suring te kook: 11 heerlike geregte met 'n pikante suurheid

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Suring is een van die eerstes wat in die tuin verskyn en maak koolsop, pasteie, kaaskoeke, okroshka ongelooflik lekker.

1. Koolsop met suring en eier

Bestanddele:

• 500 g hoendervleis;
• 2½ liter water;
• sout na smaak;
• 5-7 aartappels;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 3 eetlepels groente-olie;
• 4 eiers;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 lourierblaar;
• 2 trosse suring;
• 'n paar takkies pietersielie;
• suurroom na smaak.

Voorbereiding

Plaas die hoender in 'n kastrol, bedek met koue water en plaas oor lae hitte. Kook vir ongeveer 'n uur en verwyder die skuim van tyd tot tyd. Geur die sous met sout.

Skil aartappels, sny in blokkies en plaas in 'n kastrol. Kap die ui, rasper die wortels en braai die groente in warm olie tot goudbruin. Voeg hulle by die pot.

Kook drie hardgekookte eiers, skil en sny in klein blokkies. Sit dit in sop, voeg peper en lourierblaar by en kook tot die aartappels sag is.

Kap die suring in klein stukkies en plaas in 'n kastrol. Kook vir nog 3-5 minute. Klits die oorblywende eier in 'n aparte bak en gooi dit in 'n dun straaltjie by die sop, terwyl jy aanhoudend roer.

Na gaarmaak, verwyder die lourierblaar uit die sop. Garneer die voltooide sop met pietersielie en bedien met suurroom.

Hoe om koolsop te kook: beproefde resepte →

2. Okroshka met suring op kefir

Bestanddele:

• 6 aartappels;
• 3 eiers;
• 1 bossie suring;
• 1 bos groen uie;
• ½ bossie dille;
• ½ bossie pietersielie;
• 3 komkommers;
• 8-10 radyse;
• sout na smaak;
• 1 liter lae-vet kefir.

Voorbereiding

Kook aartappels en eiers, koel af en skil. Kap die kruie fyn. Sny die aartappels, eiers, komkommers en radyse in klein blokkies. Radyse kan op 'n growwe rasper gerasper word.

Kombineer suring en ui, strooi liggies sout oor en onthou met 'n drukker. So okroshka sal meer geurig wees. Meng al die bestanddele en geur met sout. Gooi kefir in, roer en verkoel vir 'n halfuur.

En in hierdie artikel vind u 'n klassieke resep vir okroshka met vleis en kwas:

Hoe om okroshka te kook →

3. Slaai met suring, mielies en komkommers

Bestanddele:

• 4 eiers;
• 2 komkommers;
• ¼ 'n bos dille;
• ½ bossie suring;
• 300 g ingemaakte mielies;
• sout na smaak;
• suurroom of mayonnaise - na smaak.

Voorbereiding

Kook hardgekookte eiers, koel af en skil. Sny eiers en komkommers in klein blokkies. Kap die kruie. Meng hierdie bestanddele met die mielies nadat die vloeistof gedreineer is. Sout die slaai en geur met suurroom of mayonnaise.

15 ongewone groenteslaaie →

4. Suringomelet

Bestanddele:

• ½ l water;
• sout na smaak;
• 1 bossie suring;
• 1 ui;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 2 eiers;
• 3 eetlepels melk;
• ¼ 'n bossie pietersielie;
• ¼ 'n bos dille;
• 50 g botter.

Voorbereiding

Plaas 'n pot water oor lae hitte, voeg sout by en bring tot kookpunt. Doop die suring vir 'n paar minute in kookwater en dreineer dan in 'n vergiettes. Wanneer die water dreineer, kap die suring met 'n mes in klein stukkies.

Kap die ui en braai in warm groente-olie tot goudbruin. Voeg suring by en braai ook liggies.

Klits eiers met melk, voeg sout, ui, suring en gekapte kruie by en meng. Smelt die botter in 'n ander pan. Skep die omeletmengsel oor en soteer oor matige hitte tot die omelet ferm is.

7 eenvoudige en oorspronklike resepte vir omelet →

5. Suringsous

Bestanddele:

• 150 ml swaar room;
• ½ bossie suring;
• 50 g botter;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 eetlepels hoender- of groentebouillon – opsioneel.

Voorbereiding

Gooi die room in 'n swaarboomkastrol en bring tot kookpunt terwyl jy aanhoudend roer. Kap die suring fyn en braai dit liggies in 'n ander kastrol met gesmelte botter.

Gooi die room by, voeg die speserye by en laat prut tot verdik. As die sous vir jou te dik lyk, gooi die sous daarin en meng goed. Suringsous pas goed by vis en hoender.

7 souse wat enige gereg kan transformeer →

6. Patties met suring, groen uie en eiers

Bestanddele:

• 600 g meel;
• 3 eetlepels suiker;
• sout na smaak;
• 8 g droë gis;
• 250 ml warm melk;
• 80 ml kefir;
• 5 eetlepels groente-olie;
• 4 eiers;
• 3 trosse suring;
• 1 bos groen uie.

Voorbereiding

Sif meel, maak 'n holte in die middel en voeg suiker, 'n knippie sout en gis by. Giet melk en kefir by, roer, bedek met 'n handdoek en laat staan vir 15-20 minute. Gooi dan die botter by en knie die deeg goed met jou hande. Bedek weer met 'n handdoek en laat staan op 'n warm plek vir 'n paar uur.

Kook drie hardgekookte eiers, verkoel, skil en sny in klein blokkies. Kap die kruie fyn en plaas dit vir 'n minuut in 'n voorverhitte pan. Plaas die ui en suring in 'n bak en geur met sout. Na 'n paar minute, dreineer die gevolglike sap en meng die kruie met die eier.

Verdeel die deeg in klein gelyke stukke en vorm plat koeke. Plaas die vulsel in die middel van elkeen en vorm die pasteie. Plaas dit oor na 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en smeer met 'n geklitste eier.

Bak by 200 ° C vir 15-20 minute, totdat die patties ligbruin is.

Hoe om heerlike pasteie met konfyt in die oond en in 'n pan gaar te maak →

7. Poffertjies met suring, maaskaas en kaas

Bestanddele:

• 1 bossie suring;
• 250 g maaskaas;
• 100 g harde kaas;
• 2 knoffelhuisies;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 eiers;
• 500 g skilferkorsdeeg.

Voorbereiding

Kap die suring in klein stukkies. Kombineer dit met maaskaas, gerasperde kaas, gekapte knoffel, speserye en een eier. Rol die deeg uit en verdeel in gelyke vierkante. Plaas die vulsel op elkeen en smeer die rande met water. Vorm poffertjies deur die gevulde gedeelte met die ander helfte van die deeg te bedek.

Plaas die poffertjies oor na 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en smeer met 'n geklitste eier. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 20-25 minute, totdat die poffertjies ligbruin is.

Wat om van skilferkorsdeeg te kook: 20 vinnige en smaaklike geregte →

8. Kaaskoekies met suring

Bestanddele:

• 1 bossie suring;
• 300 g maaskaas;
• 1 eiergeel;
• 'n knippie sout;
• 3 eetlepels suiker;
• 150 g meel;
• 'n paar eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Kap die suring in klein stukkies. Voeg maaskaas daarby en maal in 'n blender tot glad. Voeg eiergeel, sout en suiker by en roer. Voeg meel by en roer weer goed.

Verhit olie in 'n pan oor lae hitte. Vorm wrongelkoeke van die wrongelmassa en braai tot goudbruin aan elke kant.

Hoe om sappige en welige kaaskoeke te kook: 5 resepte →

9. Soet suringpastei

Bestanddele:

• 100 g botter;
• 200 g suiker;
• 350 g meel;
• 1 teelepel bakpoeier
• 200 g suurroom;
• 3 trosse suring;
• ½ teelepel kaneel
• 2 teelepels aartappelstysel;
• 1 eier.

Voorbereiding

Druk die sagte botter en die helfte van die suiker fyn. Kombineer ⅔ meel en bakpoeier, voeg by bottermengsel en roer. Gooi suurroom in die resulterende krummel en meng weer. Voeg die oorblywende meel by en knie die deeg. Draai dit in kleefplastiek toe en verkoel vir 'n halfuur.

Sny die suring in lang repe. Voeg die oorblywende suiker, kaneel en die helfte van die stysel daarby en meng deeglik.

Verdeel die deeg in twee en rol uit in twee ronde lae. Sit een laag in 'n vorm met 'n verwyderbare bodem en stamp dit langs die bodem en mure vas. Sprinkel die oorblywende stysel oor die deeg, smeer die vulsel en bedek met 'n tweede laag deeg.

Hou die kante van die lae stewig bymekaar. Smeer die deeg met 'n geklitste eier en maak 'n paar gate op die oppervlak met 'n vurk. Bak die koek by 180 ° C vir ongeveer 40 minute.

5 vinnige en heerlike teepasteie →

10. Suringkonfyt

Bestanddele:

• 2 trosse suring;
• 100 g suiker;
• 3 eetlepels water.

Voorbereiding

Plaas die fyngekapte suring en suiker in 'n kastrol. Voeg water by en plaas oor medium hitte. Kook, terwyl jy aanhoudend roer, vir sowat 20 minute, totdat die konfyt verdik.

Hoe om gesonde appelliefiekonfyt te maak →

11. Suring limonade

Bestanddele:

• 'n sny vars gemmer;
• 300 ml water;
• 3-4 eetlepels suiker;
• 1 bossie suring;
• 1 liter vonkelwater;
• 2 suurlemoene.

Voorbereiding

Skil die gemmer en sny in dun repies. Gooi water in 'n kastrol, voeg suiker en gemmer by en bring tot kookpunt oor matige hitte. Verlaag hitte en prut vir sowat 30 minute, roer af en toe. Syg die resulterende stroop sodat daar geen stukkies gemmer in is nie, en laat afkoel.

Maal die suring in 'n blender tot glad. Gooi gemmerstroop, 500 ml sodawater en sap van een suurlemoen in die resulterende puree. Roer en verkoel vir 15 minute.

Syg die verkoelde drankie deur en gooi die oorblywende sodawater in. Sit limonade voor met ys en suurlemoenskywe.

Tuisgemaakte Kersie Limonade Resep →