Wat gebeur met spaghetti as ons dit breek, en waarom dit beter is om dit nie te doen nie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Die resultate van 'n interessante eksperiment wat handig te pas sal kom in die kombuis.

Jy het waarskynlik opgemerk dat een string spaghetti nie in die helfte breek nie, maar in drie stukke. Dit het wetenskaplikes lank besig gehou, insluitend die Nobelpryswenner. Gewoonlik breek alle staafvormige voorwerpe in twee dele wanneer dit gebuig word. Maar dit is nie die geval met spaghetti nie.

Destin Sandlin, 'n Amerikaanse ingenieur wat die YouTube-onderwyskanaal Smarter Every Day aanbied, het besluit om hierdie verskynsel te ondersoek. Eerstens het hy spaghetti verfilm wat teen 18 000 rame per sekonde breek. Dit het egter gelyk of beide foute gelyktydig voorkom. Sandlin het nog verder verlangsaam. Teen 40 000 rame per sekonde kon hy agterkom waar die draad eerste gebreek het.

"Die stukkie spaghetti naby die eerste skeur begin reguit, krul opwaarts," verduidelik Sandlin. - Die tweede deel is tans nog gebuig. Gevolglik breek die pasta byna dadelik elders af. En met elke pouse begin die proses nuut.”

Die teorie is van toepassing op 'n enkele string spaghetti wat aan teenoorgestelde ente vasgehou en gebuig word.

Spaghetti-pouses is dus soos 'n kettingreaksie van ontspanning. Dit is as gevolg hiervan dat die draad in verskeie klein stukkies breek, en nie in die helfte nie.

Natuurlik verander die chemiese samestelling en smaak van die pasta nie na breek nie. Maar dit is beter om heel spaghetti te kook. En dit gaan nie net oor die tradisies van Italiaanse kookkuns nie. Sjef Caroline Garofani sê dit is baie geriefliker om so te eet.

Spaghetti word geëet deur dit op 'n vurk te skroef. En hiervoor moet hulle lank genoeg wees.

Andersins sal die pasta eenvoudig nie aan die vurk vashou nie of die sous sal daarvan drup.

As dit in die Asiatiese kookkuns gebruiklik is om noedels reguit uit 'n bak te skep, dan kan jy nie spaghetti so hanteer nie. Lang tipes pasta word styf om 'n vurk toegedraai. As jy die pasta in die helfte breek voordat jy dit kook, sal dit eenvoudig ongerieflik wees om te eet. Daar is natuurlik mense wat klaargemaakte spaghetti met 'n mes sny. Maar dit is dieselfde as vurkrolletjies.

As jy nie die moeite wil doen om op 'n vurk te draai nie, kook nie spaghetti nie, maar 'n kort een.