RESEPTE: 5 bestanddeel Sjokolade Fondant

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Alle vooroordele oor die kompleksiteit van die maak van nageregte kan veilig weggegooi word wanneer dit by hierdie sjokoladefondant kom. Net vyf bestanddele, 10 minute in die oond – en’n sjokoladegegeurde koek met’n vloeibare kern is gereed om voor te sit.

Bestanddele

• 90 g donkersjokolade;
• 35 g botter;
• 1 eier;
• 25 g (2 eetlepels) suiker
• 8 g (1 eetlepel) meel.

Kook begin deur die sjokolade en botter te smelt. Dit kan in 'n waterbad of in die mikrogolf gedoen word (ongeveer 'n minuut by 600 W). Wanneer die konsekwentheid van die mengsel soos ganache begin lyk, is jy klaar.

As jy nie van nageregte met uitgesproke soetheid hou nie, dan kan jy die hoeveelheid suiker veilig sny tot 15 g. Klits die afgemete suiker met 'n eier.

Meng die effens afgekoelde gesmelte sjokolade en 'n geklitste eier met suiker, voeg meel by.

Smeer klein bakpannetjies (jy kan muffinpannetjies gebruik) met’n klont botter en vul so halfpad met die sjokoladedeeg. Die bestanddele wat ons geneem het, behoort twee sjokoladefondante te maak.

Plaas die vorms in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 10 minute. Tydens kook sal die deeg effens aan die kante rys as gevolg van die teenwoordigheid van die eier in die mengsel, en die kern bly gesink.

Vir diegene wat oortuig is dat die middel van die koek klam en gevaarlik vir die gesondheid bly as gevolg van die teenwoordigheid van 'n rou eier in die deeg, ons haas om te sê dat selfs die vloeibare kern tydens bak verhit tot 'n temperatuur van 70 grade en hierbo.

Sjokoladefondante kan op 'n bord omgedraai word en bedien word, besprinkel met kakao, poeiersuiker, of vergesel van vrugte en 'n skeppie roomys.