RESEPTE: 3 bestanddeel Tuisgemaakte Roomys (geen roomysmaker)

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Soos jy dalk uit die titel agtergekom het, is die resep elementêr, en daar is net drie komponente: kondensmelk, kitskoffie (as jy koffieroomys by die uitgang wil kry) en slagroom, dit wil sê dié met 'n vet inhoud van 33% of meer. En om met 'n gesogte romerige roomys te eindig, en nie 'n eenvoudige klontjie melk nie, sal ek jou een klein magiese lewenshakkie vertel.

Die leeueaandeel van tuisgemaakte roomysresepte sonder 'n roomysmaker wat ek al voorheen op die Runet gesien het, het eenvoudig gelyk: melk, vanielje, suiker, roer in die vrieskas - en jy is klaar! Magie, reg?

Natuurlik, enigiemand wat selfs in die geringste bietjie vertroud is met die fisiese prosesse wat in vloeistowwe plaasvind, verstaan dat die uitset 'n eenvoudige klont melk sal wees in plaas van die gesogte romerige roomys. Om laasgenoemde voor te berei, word gereeld geroer, wat die vorming van 'n integrale kristalrooster voorkom. Jy kan die verlangde tekstuur bereik hetsy met die hulp van 'n roomysmaker, of met die hulp van 'n werklik magiese resep, waaroor ek volgende wil praat.

Die geheim van die roomys

Voordat jy begin kook, koel die room self, die mengerklitser en die houer waarin jy dit sal klits goed af. Die proses sal dus vinniger en makliker verloop as gevolg van die feit dat die afgekoelde vetmolekules van die room baie meer gewillig is om met die omringende dop te deel om saam te smelt, rondom die lugborrels waarmee jy die emulsie versadig tydens klits.

Nadat u alles voorberei het wat u nodig het, meng eers die room met kondensmelk …

… En voeg dan kitskoffie by. Natuurlik kan koffie vervang word met ander bymiddels soos vanielje, 'n eetlepel van jou gunsteling likeur, of 'n paar druppels kos aromatiese essens.

Nou begin ons klits. Om room met die hand te klits is 'n ondankbare taak, so as jy nie die krag van die Hulk het nie, maar 'n menger het, gryp dit en skakel dit teen medium spoed aan.

Wanneer die room begin verdik, kan die spoed tot die maksimum verhoog word, maar wees versigtig om nie die botter te klits nie. Die finale konsekwentheid is presies soos dié van gesmelte roomys: 'n vloeibare maar lugtige room.

Wanneer dit klaar is, is al wat oorbly om die roomysbasis in 'n vorm te gooi wat geskik is om te vries en met foelie toe te maak.

Ons plaas die houer vir 6-12 uur in die vrieskas.

Die resultaat is 'n romerige roomys wat nie minderwaardig is in konsekwentheid as 'n gekoopte analoog nie.

Resep

Bestanddele:

• 200 ml room met 'n vetinhoud van 33%;
• 116 g kondensmelk;
• 1, 5 Art. l. kitskoffie.

Voorbereiding:

1. Klits al die bestanddele saam totdat 'n lugtige, romerige mengsel gevorm word.
2. Gooi die roomysbasis in 'n houer, bedek met foelie en sit in die vrieskas vir 6-12 uur.