RESEPTE: 3 Bestanddeel Sjokolade Mousse Koek

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Hierdie koek is anders as enige van sy voorgangers: sy konsekwentheid lyk soos iets tussen truffel en mousse, en sy uitgesproke sjokoladesmaak sal by enige soettand aanklank vind. Maar die grootste voordeel van hierdie lekkerny is dat dit uit slegs drie bestanddele voorberei word en vir nie meer as 20 minute gebak word nie.

Bestanddele:

• 455 g donkersjokolade;
• 225 g botter;
• 6 groot eiers.

Breek die sjokolade in klein stukkies en plaas in die gekose skottel saam met die stukkies botter.

Plaas die houer met die bestanddele oor 'n kookwaterbad sodat die bodem nie aan die oppervlak van die water raak nie. Smelt die botter en sjokolade.

Klits die eiers in 'n ander bak en plaas dit oor kookwater. Terwyl jy klits, verhit die eiers vir 'n minuut in 'n waterbad.

Haal dan die houer met die eiermengsel uit die waterbad en klits dit vir 5 minute met 'n staafmenger (maksimum krag).

Terwyl jy die geklitste eiers in porsies by die sjokolademassa voeg, roer die basis van die koek baie liggies om maksimum lug te behou. Alhoewel dit onmoontlik is om hier te misreken: slaan 'n bietjie meer lug uit as wat nodig is - die koek sal digter wees, maar nie minder smaaklik nie.

Gooi die voorbereide mengsel in 'n perkamentbedekte en geoliede vorm (20 cm).

Plaas die koekpan op 'n bakplaat met warm water (die water moet die pan met 2 cm bedek), stuur dan die koek na die oond wat voorverhit is tot 220 grade vir 20 minute. Vir die eerste 5 minute word die koek sonder foelie gebak, en vir die volgende 15 minute, bedek.

Die voltooide koek word vir ten minste vier uur heeltemal afgekoel, dan versigtig uit die vorm verwyder, met 'n mes wat in warm water gedoop is om die rande van die koek geloop en daarmee gesny.