Top 10 Lasagne Resepte: Van klassieke tot eksperimente

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Met aromatiese maalvleis en sagte béchamelsous, asook hoender, sampioene, ham, pampoen en spinasie.

6 belangrike punte

1. Gaan die verpakking na vir die lasagnevelle. Soms is dit nie nodig om vooraf te kook nie.
2. As die blaaie volgens die instruksies eers gekook moet word, sit dit in kokende soutwater. Kookwerk neem letterlik 3 minute, aangesien die velle hard moet bly.
3. Die blaaie kan aanmekaar vassit tydens kook. Om dit te voorkom, kook hulle in porsies of een op 'n slag, en voeg 'n bietjie groente-olie by die water. Na kook, plaas die velle in 'n enkele laag op 'n skoon handdoek om effens droog te word.
4. As jy verkies om jou eie deeg te maak, is daar 'n resep vir tuisgemaakte lasagnevelle aan die einde van die artikel.
5. Jy moet lasagne gaarmaak in 'n dikwandige skottel met hoë kante. Kies’n vorm wat nie te groot is nie sodat die lasagne nie laag is nie. Dit moet ten minste 3-4 lae deeg bevat.
6. Laat effens afkoel voordat die lasagne in skywe gesny word.

Klassieke lasagne met maalvleis en béchamelsous

Bestanddele

• 2 eetlepels olyfolie
• 1 ui;
• 500 g maalvleis;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 500 g passaatwinde of vars tamaties sonder vel, in klein blokkies gesny;
• 1 teelepel gedroogde basiliekruid
• 40 g botter + 'n bietjie vir smeer;
• 40 g meel;
• 400 ml melk;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• gemaalde neutmuskaat - na smaak;
• 250 g lasagnevelle;
• 50 g parmesaan.

Voorbereiding

Verhit die olie in 'n pan en soteer die fyngekapte ui tot goudbruin. Voeg die maalvleis by en braai, roer af en toe, tot die vleis sag is. Geur met sout en peper.

Voeg die passaatwinde of tamaties by, roer en kook oor lae hitte vir sowat 10 minute. Meng dan die massa met die basiliekruid.

In 'n kastrol, smelt die botter oor matige hitte. Roer meel by, roer in met 'n klitser. Sonder om op te hou klits die mengsel, gooi die melk geleidelik by. Kook die béchamelsous, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit verdik. Geur met sout, peper en neutmuskaat.

Olie 'n oondbak. Plaas’n paar lasagnevelle op die bodem en bedek dit met van die sous. Smeer van die vleisvulsel bo-oor. Herhaal lae. Boonop moet bechamelsous wees, besprinkel met gerasperde parmesaan. Bak vir 30 minute by 190°C.

Lasagne met maalvleis en kaas

Bestanddele

• 2 teelepels olyfolie
• 450 g beesmaalvleis;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 teelepel gedroogde origanum
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 900 g marinara sous;
• 450 g ricotta;
• 50 g parmesaan;
• ¼ 'n bossie pietersielie;
• 350 g lasagnevelle;
• 700 g mozzarella.

Voorbereiding

Verhit olie in 'n groot pan. Sit die maalvleis daar en braai tot sag. Dreineer oortollige vet uit die pan.

Voeg gekapte knoffel, origanum, sout en peper by die vleis en braai vir nog 'n minuut. Voeg die marinara by, roer en kook tot die sous warm is. Kombineer die ricotta, die helfte van die gerasperde Parmesaan, byna al die gekapte pietersielie, peper en sout.

Smeer van die vleisvulsel oor die bodem van die oondbak, bedek met van die lasagnevelle. Smeer van die kaasmengsel op die velle en bedek met van die gekapte mozzarella. Herhaal lae. Bedek die laaste laag lasagnevelle met die vleismengsel, mozzarella en gerasperde Parmesaan.

Bedek die blik met foelie. Bak die lasagne vir 15 minute by 190 °C. Verwyder die foelie, verhoog die temperatuur tot 200 °C en kook vir nog 20 minute. Sprinkel die lasagne met gekapte pietersielie voor opdiening.

Lasagne met hoender, maaskaas en sampioene

Bestanddele

• 700 g tamaties;
• 200 g sampioene;
• 500 g tamatiepasta;
• 1 ui;
• 4½ teelepel gedroogde basiliekruid
• sout na smaak;
• 500 g gekookte hoender;
• 2 eiers;
• 900 g laevet maaskaas;
• 80 g harde kaas;
• ½ bossie pietersielie;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• bietjie botter;
• 350 g lasagnevelle;
• 300 g mozzarella.

Voorbereiding

Sny die tamaties in blokkies en die sampioene in skywe. Plaas tamaties en sampioene in 'n kastrol, voeg tamatiepasta, fyngekapte ui, basiliekruid en sout by. Laat prut, verminder hitte en prut, bedek, vir 25 minute. Voeg die hoenderstukke by en kook nog 'n paar minute.

Meng eiers, maaskaas, gerasperde kaas, gekapte pietersielie, peper en sout in 'n bak.

Smeer 'n oondbak met olie en plaas 'n paar lasagnevelle op die bodem. Smeer’n deel van die wrongelmengsel,’n deel van die tamatie-vleisvulsel en’n deel van die mozzarella bo-oor. Herhaal lae.

Bedek die blik met foelie en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir 30 minute. Verwyder die foelie en bak vir nog 10-15 minute.

Lasagne met sampioene en kaas

Bestanddele

• 1 ui;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 500 g sampioene;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 eetlepel botter
• 1 eetlepel meel;
• 400 ml melk;
• gemaalde neutmuskaat - na smaak;
• 200 g lasagnevelle;
• 300 g mozzarella.

Voorbereiding

Kap die ui fyn en braai liggies in 'n pan met verhitte olie. Kap die sampioene in groot stukke of dun skywe, voeg by die ui en kook, terwyl jy af en toe roer, vir sowat 10 minute. Geur met sout en peper.

Smelt die botter in 'n kastrol. Roer meel by, roer in met 'n klitser. Giet melk geleidelik by en kook die sous, terwyl aanhoudend geroer word, tot verdik. Geur met sout, peper en neutmuskaat.

Smeer die bodem van 'n oondbak met die sous en plaas 'n paar lasagnevelle bo-op. Smeer van die vulsel oor hulle, strooi bietjie gerasperde kaas oor en smeer met sous. Herhaal lae. Bedek die laaste laag lasagnevelle met mozzarella en sous. Bak vir 40 minute by 180°C.

Jamie Oliver se Spinasie Lasagne

Bestanddele

• 70 g botter + 'n bietjie vir smeer;
• 50 g meel;
• 800 ml melk;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 vars lourierblaar
• 800 g spinasie;
• 200 g ricotta;
• gemaalde neutmuskaat - na smaak;
• 300 g lasagnevelle;
• 100 g parmesaan.

Voorbereiding

Smelt 50 g botter in 'n kastrol. Klits meel by en kook vir 1-2 minute. Gooi melk by en roer tot die bechamel verdik. Geur met sout en peper, voeg lourierblaar by en kook vir nog 5 minute. Verwyder die lavrushka uit die sous.

Smelt die oorblywende botter in 'n pan en voeg die spinasieblare by. Prut, bedek vir 'n paar minute, tot sag. Dreineer die vloeistof uit die pan. Wanneer die spinasie afgekoel het, druk dit liggies uit, kap en meng met ricotta, 'n paar eetlepels béchamelsous, neutmuskaat, sout en peper.

Olie 'n oondbak. Plaas van die lasagnevelle, van die sous, van die spinasiemengsel en sprinkel van die gerasperde Parmesaan oor. Herhaal lae.

Smeer die laaste laag lasagnevelle met sous en sprinkel Parmesaan oor. Bak vir 30 minute by 190°C.

Lasagne met hoenderborsies en kaas

Bestanddele

• 3 hoenderborsies;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 5 eiers;
• 130 g meel;
• 230 g broodkrummels;
• 'n paar eetlepels groente-olie;
• 500 g ricotta;
• 680 g marinara sous;
• 250 g lasagnevelle;
• 400 g mozzarella.

Voorbereiding

Sny die hoenderborsies in die helfte in twee dun skywe. Smeer hulle aan alle kante met sout en peper. Jy kan klaargemaakte hoendergeursel gebruik.

Klits 4 eiers. Doop die borsies in meel, doop in geklitste eiers en besprinkel met broodkrummels aan alle kante. Braai die hoender in 'n pan met warm olie vir sowat 4 minute aan elke kant. Plaas oor na 'n papierhanddoek om oortollige olie af te dreineer.

Klits die ricotta en orige eier saam. Smeer 'n oondbak met van die marinara, plaas 'n paar lasagnevelle bo-op en bedek met van die kaassous. Smeer dan van die hoender uit en sprinkel van die gerasperde mozzarella oor.

Herhaal die lae sodat die marinara en oorskiet mozzarella bo-op is. Bedek die blik met foelie en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir ongeveer 50 minute. Verwyder die foelie 10 minute voor kook.

Kennis neem?

5 ongelooflike lekker hoenderpasteie

Lasagne met pampoen, kaas en neute

Bestanddele

• 500 g pampoenpulp;
• 400 g harde kaas;
• 20 g botter;
• 1 eetlepel meel;
• 500 ml melk;
• sout na smaak;
• gemaalde neutmuskaat - na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 250 g lasagnevelle;
• 50 g okkerneute.

Voorbereiding

Rasper rou pampoen en kaas op 'n growwe rasper.

Smelt die botter in 'n pan. Roer meel by. Hou aan om te roer, voeg melk by en kook tot dik. Geur die sous met sout, neutmuskaat en peper.

Smeer die bodem van 'n oondbak met 'n bietjie sous en plaas 'n paar lasagnevelle bo-op. Smeer van die pampoen, gekapte neute, sous en kaas daaroor. Herhaal lae. Sprinkel neute bo-oor die kaas.

Bak vir 20-25 minute by 170°C.

Wil jy graag jou geliefdes behandel?

Pampoenkonfyt met lemoen en suurlemoen

Aubergine Lasagne deur Jamie Oliver

Bestanddele

• 3 eiervrugte;
• 7 eetlepels olyfolie
• 3 knoffelhuisies;
• 'n paar takkies tiemie;
• gemaalde brandrissie - na smaak;
• 800 g tamaties in hul eie sap;
• 1 eetlepel balsamiese asyn
• 1 bossie basiliekruid
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 70 g parmesaan;
• 150 g cheddar;
• 250 g lasagnevelle.

Voorbereiding

Plaas die eiervrugte in 'n vergiettes en plaas oor 'n kastrol met kookwater. Stoom groente vir 30 minute. Sny dan in die helfte, skep die pulp uit met 'n lepel en kap fyn.

Verhit 6 eetlepels olie in 'n pan oor medium hitte. Top met gekapte knoffel, tiemieblare, eiervrug en brandrissiepoeier. Kook, roer af en toe, vir 10 minute.

Voeg die tamaties by die pan en kap dit met 'n spatel. Gooi dan die asyn in en gooi byna al die basiliekruidblare in. Bring die mengsel tot kookpunt en prut vir 10 minute oor matige hitte tot verdik. Geur met sout en peper.

Rasper die Parmesaankaas en die helfte van die cheddar. Sny die ander helfte van die kaas in dun skywe.

Smeer die bodem van 'n oondbak met van die groentesous. Strooi bietjie gerasperde kaas oor, bedek met 'n paar lasagnevelle en herhaal lae. Plaas die gerasperde kaas en cheddarskywe bo-op die groentesous.

Bak die lasagne vir 25-30 minute by 200 °C. Garneer met die oorblywende basiliekruidblare en skep die olie oor voor opdiening.

Boekmerk?

11 beste maniere om eiervrug in die oond te kook

Lasagne met hoender en broccoli

Bestanddele

• 50 g botter;
• 1-2 knoffelhuisies;
• 600 g slagroom;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 85 g parmesaan;
• 600 g gebakte of gebraaide hoender;
• 500 g broccoli;
• 250 g lasagnevelle;
• 230 g mozzarella.

Voorbereiding

Smelt die botter in 'n kastrol. Voeg fyngekapte knoffel, room en peper by. Roer, bring tot kookpunt en verlaag hitte. Voeg die gerasperde kaas by en roer tot dik.

Kap die hoender en broccoli in groot stukke.

Smeer’n oondbak met van die sous en bedek met’n paar lasagnevelle. Bedek met bietjie hoender, broccoli en gerasperde mozzarella en smeer met sous.

Herhaal lae. Smeer die laaste laag lasagnevelle met sous en sprinkel kaas oor. Bedek die blik met foelie en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir 30 minute. Verwyder die foelie en kook vir nog 15 minute.

Stoor?

Broccoli en spinasie koteletten met suurlemoen-ment sous

Lasagne met ham en kaas

Bestanddele

• 1 eetlepel groente-olie;
• 1 ui;
• 2 tamaties;
• 170 g tamatiesous;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 50 g botter;
• 50 g meel;
• 500 ml melk;
• gemaalde neutmuskaat - na smaak;
• 300 g ham;
• 200 g harde kaas;
• 200 g lasagnevelle.

Voorbereiding

Verhit die olie in 'n pan en soteer die blokkies uie en tamaties. Voeg tamatiesous, sout en peper by en kook tot die meeste van die sous verdamp het.

Smelt die botter in 'n kastrol en voeg meel by, roer met 'n klitser. Gooi melk by en kook, roer af en toe, tot verdik. Geur die bechamel met sout, peper en neutmuskaat.

Sny die ham in blokkies en rasper die kaas op 'n growwe rasper.

Smeer die bodem van 'n oondbak met 'n bietjie sous. Top met van die lasagnevelle, van die tamaties en uie, ham, sous en kaas. Herhaal lae. Gooi die béchamelsous oor die laaste laag kaas. Bak die lasagne by 180 ° C vir sowat 30 minute.

Probeer dit?

Hoe om tuisgemaakte wors te maak: 5 wonderlike resepte

Bonus: resep vir lasagnevelle

Bestanddele

• 275 g meel + bietjie vir besprinkeling;
• 3 groot eiers;
• 'n knippie sout.

Uit die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele sal ongeveer 450 g deeg verkry word.

Voorbereiding

Maak 'n holte in die middel van die meel. Breek eiers daar in en voeg sout by. Klits die eiers met 'n vurk, kombineer dit met die meel.

Knie die deeg goed met jou hande tot glad en glad. Voeg 'n bietjie water by indien nodig. Vorm die deeg in 'n bal, draai toe in kleefplastiek en verkoel vir 30-60 minute.

Sprinkel meel op 'n werkoppervlak, plaas die deeg bo-op en sny dit in drie gelyke stukke. Druk hulle effens plat met jou hande en loop 5-6 keer oor elke koekroller. Draai die deeg 90 grade en rol dit nog 5-6 keer uit. Draai weer en werk weer met die koekroller.

Gaan voort om die deeg te rol totdat dit sowat 1 mm dik is. As jy jou vingers deur die deeg kan sien, dan is dit gereed.

Sny die rande van die deeg af om eweredige vierkante of reghoeke te vorm.

Sny hulle in verskeie identiese velle. Plaas die velle oor na 'n meelbestrooide oppervlak en laat staan vir 30 minute.

As hulle dun blyk te wees, kan jy dit gebruik sonder om vooraf te kook. As jy steeds nie die velle behoorlik kan uitrol nie, blansjeer dit in kookwater.

Lees ook?

• 11 oorspronklike groentegeregte wat sonder enige moeite voorberei kan word
• 10 aartappelkasserolresepte vir elke smaak
• 10 beste risottoresepte en die geheime van die perfekte gereg