10 resepte vir pesto sous: van klassieke tot eksperimente

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Met basiliekruid, spinasie, denne en okkerneute, sade en meer.

Italiaanse pestosous pas goed by pasta, rys, vleisgeregte, vis en seekos. Dit kan as 'n slaaisous gebruik word, by pizza gevoeg word en toebroodjies daarmee gemaak word.

Bêre pesto in 'n diggeslote glasfles in die yskas. Die bokant van die sous moet met 'n dun lagie olie bedek wees, indien nie genoeg nie, kan jy aanvul. Dit sal dus sy varsheid vir tot een en 'n half week behou.

Berei met 'n aftreksel pesto, kan jy dit in 'n ysvorm vries, en dan in 'n sak sit en in die vrieskas los. Die sous sal nie sy smaak verloor nie en kan vir etlike maande gestoor word.

1. Klassieke pestosous met basiliekruid en dennepitte

Bestanddele

• 3 knoffelhuisies;
• 60 g harde kaas, soos parmesaan;
• 70 g basiliekruid;
• 30 g dennepitte;
• 80 ml olyfolie;
• ¼ teelepel sout;
• ⅛ teelepel gemaalde swartpeper.

Voorbereiding

Kap die knoffel. Rasper die kaas op 'n fyn rasper.

Klits die basiliekruid en dennepitte met 'n blender. Voeg knoffel en kaas by. Roer. Gooi olyfolie in en begin weer die blender. Geur die sous met sout en peper.

2. Pesto-sous met spinasie en okkerneute

Bestanddele

• 30 g harde kaas, soos parmesaan;
• 30 g okkerneute;
• 90 g spinasieblare;
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 70 ml olyfolie;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Kap die okkerneute en braai in 'n droë pan oor matige hitte vir 'n paar minute. Verkoel daarna.

Gebruik 'n blender om die spinasie, suurlemoensap, neute en parmesaan te klits tot glad. Voeg olie by en roer weer. Geur met sout en peper en klits dan weer die sous.

3. Pestosous met basiliekruid en broccoli

Bestanddele

• 70 g broccoli;
• 30 g harde kaas;
• 1 knoffelhuisie;
• 20 basiliekruidblare;
• 30 g dennepitte;
• ½ teelepel sout;
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 100 ml olyfolie.

Voorbereiding

Kap die broccoli. Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Kap die knoffel.

Maal die broccoli en basiliekruid met 'n blender. Voeg neute by en stamp weer. Voeg dan kaas, sout, suurlemoensap en knoffel by. Klits tot glad. Voeg olie by en meng weer goed.

4. Pesto-sous met koriander en pampoenpitte

Bestanddele

• 1 knoffelhuisie;
• 45 g pampoenpitte;
• 100 g koljander;
• 1 teelepel sout
• ½ teelepel brandrissiepeper;
• 120 ml olyfolie.

Voorbereiding

Kap die knoffel. Braai die pampoenpitte oor matige hitte vir 'n paar minute in 'n pan sonder olie.

Meng sade, koriander, knoffel, sout en brandrissie met 'n blender. Voeg botter bietjie vir bietjie by en klits tot glad.

5. Pesto sous met gebraaide sade

Bestanddele

• 1 knoffelhuisie;
• 50 g gouda kaas;
• ½ teelepel sonneblomolie;
• 50 g uitgedopte sonneblomsaad;
• sout na smaak;
• 80 g basiliekruid;
• 120 ml olyfolie;
• peper na smaak.

Voorbereiding

Kap die knoffel. Rasper die kaas op 'n fyn rasper.

Verhit sonneblomolie in 'n pan oor medium hitte. Rangskik die sade, geur met sout en braai tot goudbruin, sowat 2 minute. Verkoel daarna.

Meng die basiliekruid met olyfolie met 'n blender. Voeg knoffel, kaas en sade by, hou aan klits tot glad. Geur met sout, peper en roer weer.

6. Pesto-sous met beetblare

Bestanddele

• 50 g okkerneute;
• 50 g harde kaas, soos parmesaan;
• 120 g beetbome;
• 30 g basiliekruid;
• sout na smaak;
• 70 ml olyfolie.

Voorbereiding

Kap die okkerneute. Rasper die kaas op 'n fyn rasper.

Meng neute, kaas, bone, basiliekruid en sout met 'n blender. Voeg dan olyfolie by en klits weer. Die mengsel moet glad wees.

Eksperimenteer?

10 eenvoudige en heerlike slaaie met salm en ander rooi vis

7. Pesto-sous met rucola en zucchini

Bestanddele

• 3 knoffelhuisies;
• 40 g harde kaas;
• 50 g okkerneute;
• 1 zucchini;
• 2 eetlepels olyfolie
• 40 g rucola;
• 2 eetlepels suurlemoensap
• ½ teelepel suurlemoenskil
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Sny die knoffel in klein stukkies. Rasper die kaas op 'n fyn rasper.

Braai die neute vir 'n paar minute in 'n pan sonder olie. Verkoel dan en sny.

Rasper die zucchini op 'n growwe rasper en druk die sap uit. Verhit 1 eetlepel olie in 'n pan en kook die courgette oor matige hitte vir sowat 15 minute. Verkoel.

Maal die rucola en neute met 'n blender. Voeg oorblywende botter, courgette, suurlemoensap, skil, kaas, sout en peper by. Klits tot glad.

Stoor jou resepte?

10 heerlike komkommer en tamatieslaaie

8. Pesto-sous met koriander en brandrissie

Bestanddele

• 40 g harde kaas;
• 3 knoffelhuisies;
• 40 g okkerneute;
• 1 brandrissiepeper;
• 70 g koljander;
• 2 eetlepels suurlemoensap
• sout en peper na smaak;
• 100 ml olyfolie.

Voorbereiding

Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Sny die knoffel, neute en brandrissie in klein stukkies.

Gebruik 'n blender om die kaas, knoffel, neute, brandrissie, koljander, suurlemoensap, sout en peper saam te klits. Voeg dan olyfolie by en roer weer.

Kook sonder rede?

10 heerlike lewertraan slaaie

9. Pesto-sous met kruisement en pistache

Bestanddele

• 2 knoffelhuisies;
• 90 g harde kaas;
• 90 g geskilde pistache;
• 30 g kruisement;
• 70 g pietersielie;
• 2 eetlepels suurlemoensap
• sout na smaak;
• 100 ml olyfolie.

Voorbereiding

Sny die knoffel in klein stukkies. Rasper die kaas op 'n fyn rasper.

Klits al die bestanddele met 'n blender tot glad.

Wil jy dit regtig probeer? ️

10 eierslaaie wat in enige situasie sal help

10. Pestosous met basiliekruid, spinasie en gebraaide knoffel

Bestanddele

• 1 knoffelhuisie;
• 100 g dennepitte;
• 1 eetlepel sonneblomolie;
• 70 g basiliekruid;
• 50 g spinasie;
• 60 ml olyfolie;
• 1 eetlepel suurlemoensap
• sout na smaak.

Voorbereiding

Kap die knoffel en neute en plaas in 'n braaipan met verhitte sonneblomolie. Braai oor matige hitte vir 2-3 minute en koel af.

Sit die basiliekruid vir 10 sekondes in 'n pot kookwater, droog dit dan met 'n papierhanddoek af en verkoel dit.

Gebruik 'n blender om die neute, knoffel, basiliekruid en spinasie te kap. Voeg olyfolie, suurlemoensap, sout by en klits tot glad.

Lees ook???

• 10 eenvoudige en heerlike radyse-slaaie
• 10 Hoenderlewerslaaie wat jy nie kan weerstaan nie
• 10 interessante slaaie met rys
• 10 verfrissende selderyslaaie
• 10 koel slaaie met kaas