7 wonderlike resepte vir kefirdeeg vir pasteie, pizza en meer

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Gis- en gisvry, met of sonder eiers, skilferig en vloeistof - wat jy ook al kies, die resultaat sal perfek wees.

3 belangrike punte

1. Hoe hoër die vetinhoud van kefir, hoe meer bevredigend sal die gebak wees.
2. Dit is beter om eers die meel vir die deeg te sif.
3. As jy soet gebak maak, kan jy die hoeveelheid suiker in die deeg effens verhoog.

Kefir deeg sonder gis

Geskik vir pizza, pasteie (veral gebraaides), platbrode.

Bestanddele

• 500 ml kefir;
• 1 eier;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 teelepel sout
• 1 teelepel koeksoda;
• 50 ml groente-olie;
• 800 g meel;
• 40 g botter.

Voorbereiding

Klits die kefir, eier, suiker, sout en koeksoda. Gooi groente-olie in en klits weer. Maal 500 g meel afsonderlik met botter. Voeg kefirmassa by meel en roer.

Voeg nog 'n bietjie meel by en roer weer. Sit die deeg op die tafel, sprinkel die oorblywende meel oor en knie goed met jou hande. Bedek met 'n handdoek en laat staan vir 'n halfuur.

Kefir deeg sonder gis en eiers

Geskik vir pizza, pasteie, pasteie, tortillas.

Bestanddele

• 500 ml kefir;
• 'n knippie sout;
• ½ eetlepel suiker;
• 120 ml groente-olie;
• 500 g meel + bietjie vir afstof;
• 1 teelepel koeksoda.

Voorbereiding

Klits kefir met sout, suiker en botter. Voeg meel geleidelik by, roer tot glad. Knie dan die deeg met jou hande, bestrooi met meel.

Rol dit uit in 'n nie te dun laag nie. Sprinkel ⅓ koeksoda oor en vryf met jou hande om dit eweredig te versprei.

Vou die deeg in 'n koevert, rol uit en vryf weer met koeksoda. Doen dieselfde ding nog een keer. Vorm laastens die deeg in 'n bal en laat staan vir 20 minute.

Gisdeeg met kefir

Geskik vir pasteie, pasteie, broodjies.

Bestanddele

• 30 ml melk;
• 6 g droë gis;
• ½ eetlepel suiker;
• 350 g meel;
• 100 ml kefir;
• 70 g botter;
• 'n knippie sout;
• 1 eier.

Voorbereiding

Los gis, suiker en 2 eetlepels meel in warm melk op. Laat staan op 'n warm plek vir 15 minute. Voeg kamertemperatuur kefir, gesmelte afgekoelde botter, sout, eier by en meng deeglik.

Voeg die oorblywende meel by en knie die deeg goed. Vorm 'n bal daaruit en dra dit oor na 'n bak. Bedek met 'n handdoek en laat staan op 'n warm plek vir 40-50 minute. Die deeg moet ongeveer verdubbel in volume.

Gisdeeg op kefir sonder eiers

Geskik vir pasteie, pasteie, rolletjies, brood.

Bestanddele

• 500 g meel;
• 1½ teelepel vinnigwerkende gis
• 2 eetlepels suiker;
• 1 teelepel sout
• 300 ml kefir;
• 2 eetlepels groente-olie + 'n bietjie vir smeer.

Voorbereiding

Meng meel, gis, suiker en sout. Maak 'n depressie in die middel en gooi kefir by kamertemperatuur. Roer en gooi die olie in.

Knie die deeg met jou hande vir 10-15 minute tot glad. Vorm dit in 'n bal en plaas dit in 'n gesmeerde bak.

Bedek die bak met 'n handdoek en laat staan op 'n warm plek vir 1 uur. Die deeg moet ongeveer verdubbel in volume. Onthou dit effens met jou hande en laat dit warm vir nog 40-50 minute. Die deeg sal nog meer rys en sagter word.

Vloeibare deeg met kefir

Geskik vir jellied pasteie, pannekoek.

Bestanddele

• 2 eiers;
• 250 ml kefir;
• 1 eetlepel suiker
• 'n knippie sout;
• ½ teelepel koeksoda;
• 250 g meel;
• 30 ml groente-olie.

Voorbereiding

Klits die eiers. Voeg die helfte van die kefir, suiker, sout, koeldrank by en klits weer. Voeg meel by en roer. Voeg die oorblywende kefir en botter by en meng die deeg deeglik.

Kefir-deeg vir kluitjies en kluitjies

Hierdie deeg word gemaak met net drie bestanddele.

Bestanddele

• 200 ml kefir;
• 300 g meel + bietjie vir afstof;
• ½ teelepel sout.

Voorbereiding

Gooi kefir in 'n bak, voeg meel en sout by. Knie die deeg met jou hande tot glad. Vorm’n bal daarvan, bestrooi met meel en draai in kleefplastiek toe of sit in plastieksak. Plaas die deeg vir 3-4 uur in die yskas.

Leer om perfekte bolletjies te maak?

Hoe om heerlike bolletjies te maak. Stap-vir-stap instruksies met GIF's

Skilferkorsdeeg op kefir

Geskik vir enige skilferkorsdeeg.

Bestanddele

• 250 ml kefir;
• 1 eier;
• 'n knippie sout;
• 450 g meel + bietjie vir afstof;
• 200 g botter of margarien.

Voorbereiding

Klits kefir met eier. Voeg sout en meel by en knie tot 'n homogene deeg. Rol dit uit in 'n dun laag op 'n meelbestrooide tafel.

Sny die koue botter in dun skywe en rol dit in meel. Plaas ⅓ botter in die middel van die laag, vou die laaste in 'n koevert en verseël die rande.

Besprinkel die deeg met meel en rol dit weer uit in 'n dun laag. Sit die oorblywende olie in die middel, rol die laag weer met 'n koevert, verseël die rande en rol uit in 'n dun laag. Vou dit dan in verskeie lae toe en rol dit weer uit.

Lees ook ??? ???? ?

• Universele gisdeeg
• Hoe om brosbrooddeeg op 3 verskillende maniere te maak
• Hoe om die perfekte pizzadeeg te maak: maklike resepte, insluitend deur Jamie Oliver
• Hoe om werklik heerlike skilferkorsdeeg by die huis te maak