10 resepte vir rooskleurige kalkoen in die oond

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Die bros kors verberg sagte en sappige pluimveevleis.

1. Oondkalkoenvlerkies met heuning en sojasous

Bestanddele

• 2 kg kalkoenvlerkies;
• 2 teelepels gegranuleerde knoffel
• 2 teelepels paprika;
• 2 teelepels origanum
• ½ teelepel komyn;
• 100 g heuning;
• 60 ml sojasous;
• 3 eetlepels groente-olie;
• 1 knippie warm rooipeper;
• 2 knoffelhuisies;
• sout en gemaalde swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Droog die kalkoenvlerke met 'n papierhanddoek.

In een bak, kombineer die gegranuleerde knoffel met paprika, origanum en komyn, en in die ander, die heuning met sojasous, botter, paprika en gekapte vars knoffel.

Sprinkel die vlerkies met die speserymengsel, sout en swartpeper. Vryf met heuning en sojasous. Laat staan in yskas vir 8-10 uur of oornag. Haal dit dan uit en wag totdat die vleis tot kamertemperatuur opwarm.

Plaas op 'n bakplaat en bedek met foelie. Bak vir 'n uur en 'n half in die oond by 190 ° C. Verwyder die foelie 30 minute voor kook om die voël bruin te maak.

2. Oond kalkoenboudjies met tiemie

Bestanddele

• 4–6 kalkoenboudjies;
• 100 g botter;
• 1 teelepel sout
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 1 teelepel pluimvee geurmiddels
• 1 teelepel gedroogde tiemie
• 120 ml hoenderbouillon (jy kan uit 'n blokkie).

Voorbereiding

Dep die kalkoen droog met 'n papierhanddoek. In 'n bak, kombineer sagte botter met sout, peper, pluimvee speserye en tiemie. Vryf die skenkels met hierdie massa in en vou in 'n oondbak. Gooi die hoenderbouillon by.

Bak in 'n voorverhitte oond tot 175 ° C vir 'n uur en 'n half of 'n bietjie langer. Haal dit dan uit, bedek met foelie en laat staan vir 10-15 minute.

Bedien heel of in vleis gesny, maar moenie van die been verwyder nie.

3. Kalkoenboudjies met groente in die oond

Bestanddele

• 4 kalkoenboudjies;
• sout en swartpeper na smaak;
• ½ teelepel paprika;
• 1 ui;
• 1 soetrissie;
• 3 wortels;
• 200 g selderywortel;
• 3-4 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 250 ml hoenderaftreksel (of effens meer);
• 1 eetlepel tamatiepasta.

Voorbereiding

Droog jou skene met papierhanddoeke. Vryf met sout, swartpeper en paprika.

Sny ui, soetrissie, wortel, seldery en knoffel in klein stukkies.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Verbruin die kalkoen vir 4-6 minute aan elke kant. Gooi sous in en prut vir 15 minute.

Plaas die boudjies en sous oor na 'n oondbak. Voeg groente en tamatiepasta by. Bak vir 60–80 minute in’n oond wat voorverhit is tot 200 °C. Draai die kalkoen 'n paar keer om om eweredig gaar te word. As die groente begin uitdroog, voeg nog 'n bietjie sous by.

Plaas die gaar kalkoen en 'n derde van die groente na 'n bord en sit eenkant vir 15 minute. Gebruik 'n blender om die oorblywende groente puree. Sit voor as sous saam met die pluimvee.

4. Oond kalkoenbors met roosmaryn, salie en tiemie

Bestanddele

• 230 g botter;
• 3 takkies roosmaryn;
• 10 salieblare;
• 5-7 takkies tiemie;
• 2 teelepels sout
• 1 teelepel gemaalde swartpeper;
• 1 kalkoenbors

Voorbereiding

Meng die sagte botter met gekapte kruie, sout en peper. Hou 2-3 eetlepels eenkant en vryf die oorblywende mengsel onder die vel en bo-op.

Plaas die pluimvee op 'n bakplaat. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 160 ° C vir sowat 90 minute of effens langer. Plaas dan oor na 'n bord, smeer met die oorblywende olie en laat staan vir 20 minute.

5. Oond kalkoenbors met lemoene

Bestanddele

• 2 klein lemoene;
• 7-10 takkies tiemie;
• 50 g botter;
• 2 200 g kalkoenbors;
• 1-2 eetlepels groente-olie;
• sout en peper na smaak;
• 3 eetlepels meel;
• 450 ml hoenderbouillon (jy kan uit 'n blokkie);
• 6 eetlepels port;
• 2 eetlepels sojasous.

Voorbereiding

Sny 1 lemoen in dun skywe, sny die ander in helftes of kwarte. Kap die tiemie en meng met sagte botter.

Trek die vel liggies oor die bors en smeer dit met bottersous. Plaas dun skyfies lemoen tussenin, grootes in die nekarea. Wees versigtig om nie die vel te skeur nie.

Plaas die kalkoen in 'n oondbak. Vryf met groente-olie, sout en peper. Bak een en 'n half tot twee uur in die oond by 180 ° C. Gooi elke 20-30 minute sap uit die drupbak. As dit te vinnig verbruin, bedek met foelie en verwyder 15 minute voor kook.

Plaas die gebakte kalkoen op 'n bord, bedek met foelie en hou eenkant vir 30 minute.

Gooi ongeveer die helfte van die oorblywende botter in 'n kastrol. Verhit oor medium hitte. Voeg meel by en roer om klonte te vermy. Gooi die sous en port by. Roer weer. Kook vir 7-10 minute of langer, tot verdik. Voeg sojasous, kalkoensap by, voeg sout by indien nodig. Bedien die gevolglike sous saam met die voël.

6. Kalkoenbors met appels en sider in die oond

Bestanddele

• 4 eetlepels botter;
• 1 teelepel gedroogde salie
• 1 teelepel gedroogde roosmaryn
• 1 teelepel gedroogde tiemie
• ¾ teelepel sout;
• 1 200 g kalkoenbors;
• 1 groot appel;
• 1 ui;
• 120 ml appelcider.

Voorbereiding

Kombineer sagte botter met salie, roosmaryn, tiemie en sout.

Droog die kalkoen met papierhanddoeke. Trek die vel liggies terug en smeer ongeveer 'n derde van die oliemengsel onder, smeer die res oor die oppervlak.

Sny die appel en ui in medium stukke. Plaas in 'n oondbak met pluimvee bo-op. Top met sider. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 175 ° C vir ongeveer 'n uur en 'n half. As die bors vinnig verbruin, bedek dit met foelie.

Laat die kalkoen vir 10-15 minute brou voordat dit bedien word.

Maak vir aandete?

10 maklike quesadilla-resepte met hoender, maalvleis, garnale en meer

7. Kalkoendye en -boudjies met aartappels in die oond

Bestanddele

• 800 g aartappels;
• 2 kalkoendye
• 3 kalkoenboudjies;
• 6 eetlepels botter;
• sout en peper na smaak;
• 1-2 teelepels groente-olie.

Voorbereiding

Sny groot aartappels in kwarte, kleintjies in helftes.

Droog die kalkoen met 'n papierhanddoek. Lig die vel liggies op en smeer sagte botter onder. Geur met sout en peper.

Plaas die pluimvee in 'n gesmeerde oondbak. Bedek styf met foelie. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 175 ° C. Na 1 uur, verwyder die foelie en gooi die sap en olie oor die voël. Voeg aartappels by, geur met sout en peper en kook vir nog 40–45 minute.

Sit die gebakte kalkoen op 'n skottel saam met die aartappels. Laat dit vir 10-15 minute brou voordat dit bedien word.

Verras almal?

5 ongelooflike lekker hoenderpasteie

8. Kalkoendye en -boudjies met bier in die oond

Bestanddele

• 3 kalkoenboudjies;
• 3 kalkoendye;
• 800 ml ligte bier;
• sout na smaak;
• 8 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel droë groente-aftreksel (of fyngedrukte blokkie aftreksel)
• 2 takkies tiemie;
• 1 takkie roosmaryn;
• 3-4 takkies pietersielie.

Voorbereiding

Maak 'n paar vlak snitte op elke stukkie kalkoen. Plaas die voël in 'n bak. Gooi bier en sout in. Voeg gekapte knoffel, bouillonpoeier, gekapte tiemie, roosmaryn en pietersielie by. Bedek met foelie en verkoel vir 5-6 uur. Roer verskeie kere gedurende hierdie tyd.

Plaas die kalkoen in 'n oondbak. Gooi die helfte van die biermarinade. Bedek styf met foelie en bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Na 'n uur en 'n half, verwyder die foelie en kook vir nog 10-15 minute om 'n goudbruin kors te kry.

Laat staan vir 15 minute voor opdiening. Gebruik gebakte aartappels of ander disse as bykos.

Eksperimenteer?

10 hoendersop vir elke smaak

nege. Heel kalkoen met basiliekruid en salie in die oond

Bestanddele

• 600 ml olyfolie;
• 2 eetlepels knoffelpoeier
• 2 teelepels gedroogde basiliekruid
• 1 teelepel gemaalde salie
• 1 teelepel sout
• ½ teelepel gemaalde swartpeper;
• 1 kalkoen (ongeveer 5½ kg);
• 500 ml water.

Voorbereiding

Kombineer olyfolie, knoffelpoeier, basiliekruid, salie, sout en peper. Smeer die sous oor die kalkoen met 'n kookkwas.

Plaas die voël in 'n oondbak en voeg water by. Bedek met 'n deksel of foelie. Bak by 165 ° C vir twee of twee en 'n half uur. Maak die deksel 15-20 minute voor kook oop of verwyder die foelie om die kalkoen te verbruin. Laat staan by kamertemperatuur vir 30 minute voor opdiening.

Kennis neem?

10 resepte vir heerlike hoenderkoelette

10. Heel Gevulde Kalkoen in die Oond

Bestanddele

• 7 knoffelhuisies;
• 1 bossie pietersielie;
• 220 g botter;
• 2 eetlepels olyfolie
• 2 teelepels sout
• ½ teelepel brandrissiepoeier;
• 1 kalkoen (ongeveer 5½ kg);
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 1 suurlemoen;
• 1 ui.

Voorbereiding

Gaan drie knoffelhuisies deur 'n pers. Kap die pietersielie en hou sowat driekwart eenkant. Kombineer met sagte botter, olyfolie, 1 teelepel sout en brandrissiepoeier.

Geur die kalkoen met sout en peper. Lig die vel liggies op en smeer daaronder met 'n oliemengsel (los ongeveer 'n derde). Druk die kalkoen 'n bietjie fyn om die sous te help versprei. Vryf die oorblywende olie oor die vel, sout en peper.

Sny die suurlemoen in skywe, die ui met die skil in kwarte, die knoffel wat tot dusver nie gebruik is nie in helftes. Meng alles met die orige pietersielie en stop die kalkoen. Bind die bene van die voël vas met kookdraad.

Plaas die kalkoen terug op die bakplaat. Maak seker die vlerke is onder die karkas, anders kan dit brand. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C. Na 20 minute, verwyder en gooi olie, wat glas in 'n bakplaat. Verlaag die temperatuur tot 175 ° C en kook vir nog twee of twee en 'n half uur. Om te keer dat die voël te vinnig verbruin, bedek dit met foelie, wat 20-25 minute voor kook verwyder moet word.

Sit die gebakte kalkoen op 'n skottel en gooi die toegewysde sap oor. Bedek met foelie en laat staan vir 'n uur.

Lees ook???

• 10 maniere om sagte beesvleis in die oond te kook
• 10 maniere om heerlike groente in die oond te kook
• 7 wonderlike idees oor hoe om snoekbaars in die oond gaar te maak
• 15 resepte vir heerlike varkvleis in die oond
• Hoe om die sagste eend in die oond gaar te maak. Net die beste resepte