2 resepte vir die perfekte ratatouille in die oond en op die stoof

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

'n Stewige, aromatiese en baie eenvoudige gereg van soetrissies, courgette, tamaties en eiervrugte.

Ratatouille is 'n tradisionele Franse gereg. Daar word geglo dat boere dit uitgevind het, want die bestanddele was maklik om in die tuin te vind.

Die klassieke ratatouille-resep behels die braai en stowe van groentestukke.’n Gelaagde gereg van oondgebakte groenteskywe is’n moderne kinkel.

Ná die gelyknamige spotprent het die gebakte ratatouille, wat deur die hoofkarakter “uitgevind” is, baie gewild geraak. Daarom beskou baie dit as tradisioneel.

’n Life hacker sal jou vertel hoe om albei disse te maak sodat jy die beste kan kies.

Die klassieke ratatouille-resep

Daar is twee maniere om ratatouille op die stoof te kook. Jy kan al die groente op een slag stowe, of elke bestanddeel eers apart braai en dan saam stowe. Daar word geglo dat groente in die tweede geval hul vorm beter behou.

Bestanddele

• 2 rooi soetrissies;
• 2 zucchini;
• 1 eiervrug;
• 2 uie;
• 4 tamaties;
• 4 knoffelhuisies;
• olyf olie;
• 4 takkies vars tiemie;
• 2 eetlepels tamatiepasta - opsioneel;
• sout na smaak;
• Provensaalse kruie - opsioneel.

Voorbereiding

Kap die ui, geskilde soetrissies, courgette, eiervrug en tamaties in groot stukke en kap die knoffel. As die courgette oud is, is dit beter om eers die vel van hulle te verwyder en die sade te verwyder.

Tamaties kan ook geskil word. Om dit te doen, maak kruisvormige snitte op hul toppe, doop die groente vir 30 sekondes in kookwater en dan vir nog 30 sekondes in yswater. Daarna word die skil maklik van die vrugte verwyder.

Metode 1

Braai die ui in warm olie en voeg dan gekapte tiemie daarby. Wanneer die ui sag is, voeg die knoffel, soetrissie, courgette en eiervrug by en soteer, terwyl jy af en toe roer, oor matige hitte vir 2-3 minute.

Voeg tamaties, sout en tamatiepasta by indien verkies.

Jy kan Provensaalse kruie by ratatouille voeg – hierdie mengsel is ideaal vir die voorbereiding daarvan.

Alhoewel vars groente en tiemie die gereg in elk geval smaakvol sal maak. Prut groente, bedek, oor matige hitte tot sag.

Hoe om zucchini in die oond te kook. 10 koel resepte →

Metode 2

Braai die tiemie, ui, soetrissie, courgette, eiervrug en tamaties afsonderlik tot goudbruin, terwyl jy af en toe roer.

Gooi dan al die groente in een kastrol, gooi 150 ml water in, voeg gekapte knoffel, sout en Provençaalse kruie by. Prut, bedek, vir ongeveer 20 minute.

As die ratatouille vir jou te vloeibaar lyk, kook dan die gereg sonder 'n deksel vir nog 10-15 minute.

11 beste maniere om eiervrug in die oond te kook →

Oond ratatouille resep

Tamaties, courgette en eiervrugte wat in skywe gesny is, word op 'n tamatie-en-gebakte pepersous uitgelê. Oorspronklike aanbieding, ongelooflike aroma en wonderlike smaak word gewaarborg.

Bestanddele

• 2 rooi soetrissies;
• olyf olie;
• 1 ui;
• 4 knoffelhuisies;
• 8 tamaties;
• 4 takkies tiemie;
• sout na smaak;
• 3 zucchini;
• 1 eiervrug.

Voorbereiding

Sny die soetrissies in die helfte en verwyder die pitte. Plaas groente, gesny kant na onder, op 'n gesmeerde of foelie gevoerde bakplaat. Bak die soetrissies in 'n oond wat voorverhit is tot 230 ° C vir 15–20 minute. Verkoel dan, skil en sny in klein blokkies.

Sit gekapte ui en 3 knoffelhuisies in 'n braaipan met verhitte olie en braai, terwyl jy af en toe roer, tot sag. Skil 4 tamaties, sny in klein blokkies en voeg by groente saam met 3 takkies tiemie.

Prut oor lae hitte totdat byna alle vloeistof verdamp het. Voeg gekapte peper en sout by, kook nog 'n paar minute en verwyder tiemie.

Smeer die tamatiesous oor die bodem van die oondbak. Die beste is 'n 20 cm-skottel. Sny die courgettes, eiervrug en oorskiettamaties in dun skyfies en plaas dit in 'n sirkel of in repe bo-op die sous.

Kombineer 1 eetlepel olyfolie met gemaalde knoffelhuisie, sout en blare van 'n takkie tiemie. Smeer groente met hierdie mengsel.

Bedek die blik met foelie en bak groente vir 2 uur by 140 °C. Groente moet maklik met 'n mes of vurk deurboor word. Verwyder die foelie en bak vir nog 'n halfuur. As die groente skielik begin brand, bedek dit weer met foelie.