Resep vir 'n sagte bredie van 3 soorte boontjies

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Hierdie rustieke bredie bevat 'n maksimum proteïen, stil honger lank en kan 'n hele werksweek in die yskas staan.

Bestanddele:

• 1 ui;
• 3 knoffelhuisies;
• 1 medium wortel;
• 1 medium zucchini;
• 5 sampioene;
• 400 g rooibone;
• 400 g witbone;
• 400 g gevlekte boontjies;
• 500 g tamaties in hul eie sap;
• 1⅔ koppie tamatiesap
• ⅔ 'n glas water;
• 1 teelepel droë Italiaanse kruie
• vars kruie, kaas, suurroom - vir opdiening.

Voorbereiding

Aangesien boontjies die hoofbestanddeel in hierdie gereg is, moet spesiale aandag daaraan gegee word. Die vinnigste en gerieflikste manier is om ingemaakte boontjies te gebruik, wat jy net moet afspoel voordat jy kook. Gewone boontjies word vooraf geweek en apart gekook.

Trouens, jy kan enige peulgewasse gebruik, gegewe die eienaardighede van hul voorbereiding. Ingemaakte mielies, gekookte kekerertjies, mungboontjies of rooi lensies sal deug. Laasgenoemde hoef glad nie vooraf gekook te word nie, want dit kook verbasend vinnig.

Wat groente betref, is dit ook 'n kwessie van smaak en seisoenale verskeidenheid. In die winter kan jy jouself beperk tot seldery, wortels, uie, sampioene, en in die seisoen blomkool, broccoli, eiervrug en courgette byvoeg.

Die groente moet redelik grof gesny word - ons maak steeds 'n rustieke bredie. Eenvoudige gratis sny is presies dieselfde as die konsep van die gereg.

Verhit groente-olie in 'n braaipan, braai die wortels en uie tot deursigtig. Voeg die res van die groente by, met inagneming van die kooktyd. In die geval van sampioene en zucchini is dit genoeg om te wag totdat die oortollige vloeistof verdamp. Dan kan jy die basis met sout, kruie, knoffel geur.

Vul die verskeidenheid groente aan met tamaties in hul eie sap, nadat elkeen van die vrugte goed fyngedruk is, asook tamatiesap. Voeg dan 'n klein hoeveelheid vloeistof by - water of groentebouillon. Probeer hierdie mengsel. As die tamaties suur is, voeg 'n bietjie suiker by.

Voeg dan al die peulgewasse by die pan en roer. Wag vir die vloeistof om te kook, verlaag die temperatuur tot 'n minimum en prut die mengsel onder die deksel vir sowat 35-40 minute.

Jy hoef nie die room in te gooi om die bredie romerig te maak nie. Stap eenvoudig die mengsel vinnig en saggies 2-3 keer met 'n blender of 'n gewone kapokaartappels om van die boontjies fyn te maak.

Jy kan die bredie bedien soos jy wil: net met kruie of met 'n lepel laevet suurroom en gerasperde kaas.