Hoe om inkvis gaar te maak vir sagte vleis

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Vergeet van die smaaklose rubber inkvis. Life hacker sal jou leer hoe om dit op vier verskillende maniere gaar te maak en elke keer sagte, sagte vleis te kry.

Hoe om inkvis vinnig te skil

As jy inkvis met koppe en tentakels het, moet jy eers van alle oneetbare dele ontslae raak.

Neem die inkviskarkas in een hand, gryp met die ander die kop naby die oë. Trek liggies – saam met die kop en tentakels sal jy van die ingewande verwyder. Die res kan verwyder word wanneer jy vel.

Die tentakels word gewoonlik saam met die kop weggegooi, maar hulle kan gebruik word. Om dit te doen, moet jy hulle naby die oë afsny. Maak seker dat jy die inkvis se mond terselfdertyd verwyder - dit is moeilik, skuil tussen die tentakels.

Maar gewoonlik hoef almal nie hieraan te steur nie. In winkels verkoop hulle as 'n reël bevrore inkvis in 'n halfgesnyde vorm: sonder koppe en tentakels.

Karkasse (bioloë sou sê - 'n mantel) is bedek met 'n rooi en wit film, wat lastig en lank is om met 'n mes skoon te maak.

Om die inkvis vinnig skoon te maak, moet hulle met kookwater gegooi word, vir ongeveer 'n minuut in warm water gehou word en onder lopende water afgespoel word. Sommige huisvrouens behandel karkasse soos met pasta: gooi kookwater in 'n vergiettes en skakel dadelik koue water aan.

Onder die invloed van hoë temperatuur sal die vel maklik en vinnig van die karkas afkom. Jy hoef net die oorblyfsels daarvan te verwyder wanneer jy spoel. Dan kan die inkvis in die lengte gesny word om die chitienagtige plaat en ingewande te verwyder.

Maar jy kan nie die silindriese vorm van die mantel skend nie: die binnekant en chitinous plaat kan maklik met jou vingers verwyder word. Heel inkvis kan gevul word of in ringe gesny word.

Hoe om inkvis te kook

Metode 1. "Koue begin"

Plaas die geskilde inkvis in 'n kastrol met koue water. Plaas die eetgerei op die stoof en skakel medium hitte aan. Wanneer die water warm word, voeg 'n bietjie sout by, en wanneer dit kook, skakel dit dadelik af en vang die karkasse.

Soos baie ander seekos, verdra inkvis nie hittebehandeling goed nie. As die mossel lank gekook word, sal die vleis taai wees, soos 'n rubbersool.

Die hoofgeheim om inkvis te kook, is om dit nie te gaar te maak nie.

Dit is belangrik om nie die kookpunt te mis nie. Jy moet letterlik naby die pot bly.

Metode 2. Kook in warm water

Bring ligsoutwater tot kookpunt. Wanneer die eerste borrels verskyn, begin die inkvis. Kook sal vir 'n rukkie stop, en sodra dit hervat word, moet jy dit dadelik afskakel.

Ook hier is dit baie belangrik om nie die vleis in kookwater te oorbloot nie.

Metode 3. Gooi kookwater

Baie beskou hierdie metode as die mees korrekte en argumenteer dat inkvisse wat op hierdie manier gekook word, die sagste en lekkerste is.

Jy moet dit drie keer vul. Die eerste is die tyd wanneer jy kookwater oor die inkvis gooi om van die vel ontslae te raak.

Die tweede keer moet jy die geskilde skulpvis vir een minuut in kookwater laat. Spoel daarna die karkasse af met water en kook die ketel weer. Na die derde skink (houtyd is ook 60 sekondes) en spoel, is die inkvis gereed om te eet. Jy kan sout by die bak voeg elke keer as jy gooi.

Sommige huisvrouens sny of stop hulle dadelik. Ander verwyder die deursigtige film van die karkasse.

Metode 4. Gekombineer

Die hoogtepunt van hierdie metode is dat die inkvis dadelik gaar word. Die afskilstadium word gekombineer met die kookproses.

Sout kookwater: ongeveer 1 eetlepel tot 3 liter water. Plaas ontdooide inkvis daarin. Jy sal sien hoe die mantels van die weekdiere volumineus sal word en die rooi en wit film sal daarvan afkom.

Wag totdat die onderbroke kook hervat, en let op 1, 5-2, 5 minute. Prut die inkvis met 'n sterk kookpunt, onbedek. Nadat die gespesifiseerde tyd verloop het, moet die pan van die hitte verwyder word en met 'n deksel bedek word.

Laat die inkvis vir 10-15 minute afkoel. Spoel hulle daarna onder lopende water, verwyder die oorblyfsels van die vel, ingewande en koordplaat.

Alternatiewelik kan jy die karkasse dadelik in 'n bak koue water sit en sodoende die hittebehandeling stop.

Gekookte inkvis kan in slaaie gebruik word, gebraai in beslagringe, gevul met verskeie vulsels.

Die beskryfde metodes om inkvis te kook is baie eenvoudig en neem 'n minimum tyd in beslag. Probeer al vier om uit te vind watter calamari die sagste vir jou smaak is.

Ken jy ander geheime om inkvis te kook? Deel in die kommentaar.