RESEPTE: Eenvoudige Aartappelballetjies

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

As jy op soek is na die oorskiet van kapokaartappels van gister se aandete en 'n bygereg in 'n nuwe gereg wil verander, dan is hierdie balletjies ideaal. Jy kan die aartappelbasis met amper enigiets aanvul, maar ons het op die opsie met fetakaas en kruie besluit.

Bestanddele:

• 720 g kapokaartappels;
• 80 g fetakaas;
• 1 eetlepel vars dille
• 1 eetlepel groen uie
• ½ koppie meel;
• 2 eiers;
• 1 ¼ koppie broodkrummels

Natuurlik kan jy kapokaartappels spesifiek net vir hierdie peuselhappie maak, maar maak in daardie geval seker dat dit soveel as moontlik verkoel is.

Benewens die puree self, soos ons hierbo opgemerk het, kan jy enigiets wat jy wil by die balletjies voeg: harde kase, stukkies spek en ham, gebraaide groente, speserye, gedroogde kruie, knoffel en selfs stukkies vis.

As jy vars puree gebruik, is die kans goed dat dit nie sy vorm baie goed hou nie. In hierdie geval, bykomend tot verskeie geure, moet meel by die bestanddele gevoeg word, tot 1 koppie. Die hoeveelheid meel word individueel bepaal: die voltooide mengsel moet in 'n bal gevorm word en nie oormatig taai wees nie.

Wanneer die aartappels gereed is, berei die paneerbestanddele voor: meel, geklitste eiers en broodkrummels. Verdeel die aartappelmengsel in porsies. Oefening het getoon dat dit beter is om die mengsel in 20-24 mediumgrootte balletjies te verdeel: op hierdie manier sal hulle meer eweredig in die middel gebraai word.

Nadat balle van kapokaartappels gevorm is, word elkeen met meel besprinkel, in 'n eier gedoop en in broodkrummels gerol. As die massa taai is, sprinkel dan meel op jou hande en vorm balletjies daarmee.

Die gepaneerde balle word in 'n oorvloed verhitte olie gedompel en vir 3-4 minute gebraai tot 'n duidelike goue tint. 'n Alternatief vir braai is om vir 7-10 minute by 200 grade te bak.

Aartappelballetjies is die perfekte bierhappie, so dit word die beste saam met jou gunstelingsous en 'n glas skuim bedien.