Wat om te braai: 15 eenvoudige en heerlike resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Geurige steaks, ribbetjies, groente, hamburgers, vis - jou piekniek sal beter wees as aandete in 'n restaurant.

Hierdie geregte kan beide op 'n spesiale rooster en op die rooster met die draadrak gaargemaak word. Kos moet gereeld omgedraai word om egalige verbruining te verseker. Onthou om die draadrak met olie te smeer voor dit gaargemaak word.

1. Hoenderpote in soja-heuning-marinade

Bestanddele

• 100 ml sojasous;
• 100 ml balsamiese asyn;
• 3 eetlepels heuning;
• 2 knoffelhuisies;
• 'n paar vere groen uie;
• 500 g hoenderboudjies.

Voorbereiding

Kombineer sojasous, asyn, heuning, gemaalde knoffel en gekapte ui. Gooi die marinade oor die hoender, roer en laat staan vir 'n paar uur. Plaas die hoenderpote op’n draadrak en kook vir 10-15 minute aan elke kant tot goudbruin.

2. Vark in 'n pittige marinade

Bestanddele

• 3 eetlepels olyfolie
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 eetlepel paprika;
• 1 teelepel gemaalde gemmer
• 1 teelepel gemaalde koljander
• ½ teelepel gemaalde komyn;
• 2 varktjops op die been.

Voorbereiding

Kombineer die olie en al die speserye en vryf die varkvleis aan alle kante met hierdie mengsel. Plaas die tjops op die rooster en kook vir 5-8 minute aan elke kant tot goudbruin.

3. Burgers met beesvleiskotelet

Bestanddele

• 400 g maalvleis;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 4 burgerbroodjies;
• 4 dun snye kaas;
• ketchup - na smaak;
• mayonnaise na smaak;
• mosterd - na smaak;
• 1 groot tamatie;
• 1 rooi ui;
• 4 slaaiblare.

Voorbereiding

Voeg sout en peper by die maalvleis en meng goed. Vorm vier patties om by die burgerbroodjies te pas. Maak in die middel van elke kotelet’n indruk met jou vinger sodat hulle nie hul vorm verloor wanneer dit gebraai word nie. Rooster die patties vir sowat 6 minute aan elke kant. 'n Paar minute voor die einde van gaarmaak, plaas 'n sny kaas op die kotelette sodat dit smelt.

Sny die broodjies in die helfte. Smeer die bodems met ketchup, mayonnaise en mosterd. Top met kotelette, tamatieskywe, uieringe en blaarslaai. Bedek die burgers met die ander broodhelftes.

10 resepte en 10 geheime van wonderlike hamburgers →

4. Hoenderborsies met groente in foelie

Bestanddele

• 4 hoenderborsies sonder vel;
• 200 g klein tamaties of kersietamaties;
• 2 mieliekoppe;
• 2 knoffelhuisies;
• 4 eetlepels olyfolie
• 2 eetlepels botter;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar takkies basiliekruid.

Voorbereiding

Berei vier groot velle foelie voor. Plaas hoenderborsie, tamatiehelftes, mieliepitte en dun gekapte knoffel op elkeen. Bedruip met olyfolie en plaas 'n klont botter bo-op. Geur met sout en peper.

Draai die foelie toe sodat die hoender en groente heeltemal bedek is. Plaas die resulterende sakke op 'n draadrak en kook vir 20-30 minute. Garneer met basiliekruidblare.

5. Beesbiefstuk gemarineer met sojasous en ketchup

Bestanddele

• 100 ml sojasous;
• 2 teelepels olyfolie
• 2 teelepels ketchup
• 2 knoffelhuisies;
• 1 teelepel gedroogde origanum
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 4 bees steaks.

Voorbereiding

Kombineer sojasous, botter, ketchup, gemaalde knoffel en speserye. Marineer die beesvleis vir 'n paar uur in hierdie mengsel. Plaas die steaks op 'n draadrak en braai vir 4-7 minute aan elke kant: die graad van braai van die vleis hang af van die tyd.

Hoe om 'n heerlike shish kebab te braai. Sjef onthul alle geheime →

6. Varkribbetjie gemarineer met sojasous, gemmer en mosterd

Bestanddele

• 1 medium vars gemmerwortel;
• 1 groot ui;
• 2 eetlepels kebabgeursel;
• 150 ml sojasous;
• 2 eetlepels mosterd;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 kg varkribbetjie.

Voorbereiding

Gebruik 'n mes om die gemmer te kap en kap die ui in ringe. Kombineer hierdie bestanddele met kebabgeursel, sojasous, mosterd, sout en peper. Marineer die ribbetjies vir 'n paar uur in hierdie mengsel. Plaas dit dan op 'n draadrak en kook vir sowat 10-15 minute aan elke kant.

7. Worsies met soetrissie in foelie

Bestanddele

• 8 worsies of wieners;
• 4 soetrissies;
• 2 uie;
• 4 eetlepels olyfolie
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Rooster die worsies vir sowat 3 minute aan elke kant. Berei vier groot velle foelie voor. Plaas twee worsies op elk van hulle, asook soetrissie en ui, in dun repies gesny. Bedruip met olie en geur met speserye. Draai die foelie styf toe en plaas die resulterende sakke op die draadrak. Kook vir nog 13-15 minute.

8. Toebroodjies met kaas en wors

Bestanddele

• 4 eetlepels botter;
• 8 groot snye brood;
• 4 eetlepels ketchup of braaisous
• 80 g harde kaas;
• 12 snye wors.

Voorbereiding

Smeer die snye brood met botter. Smeer vier daarvan met ketchup of sous en sprinkel gerasperde kaas oor. Top met vier snye wors en bedek met die oorblywende brood. Braai die toebroodjies vir 2-3 minute aan elke kant, totdat die kaas gesmelt en die brood bruin is.

8 oorspronklike warm toebroodjies van bekende sjefs →

9. Ingelegde aartappels

Bestanddele

• 6-8 aartappels;
• 100 ml water;
• 4 eetlepels olyfolie
• 1 eetlepel paprika;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 knoffelhuisie

Voorbereiding

Spoel die aartappels goed af en sny in skywe sowat 1 cm breed. Meng water, olie, speserye en gemaalde knoffel saam. Plaas die aartappels in die marinade, roer en verkoel vir 'n uur. Rooster die aartappels vir 4-6 minute aan elke kant tot sag.

10. Mielies met olie en kruie

Bestanddele

• 'n paar are;
• 'n paar eetlepels olyfolie;
• 4 eetlepels botter;
• ¼ 'n bossie pietersielie;
• 'n paar takkies vars tiemie;
• 'n paar takkies vars salie;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Smeer die mielies met olyfolie. Rooster, draai gereeld om, 15-20 minute, totdat goudbruin kolle op die aartappels verskyn. Meng olie, gekapte kruie en sout en smeer oor voltooide mielies.

In hierdie artikel vind u nog 'n paar opsies vir 'n heerlike kruie-olie:

Aromatiese kruiebotter →

11. Blomkool steaks

Bestanddele

• sout na smaak;
• 2 teelepels borrie
• 1 teelepel gemaalde rooipeper;
• ½ teelepel gemaalde swartpeper;
• ½ teelepel gemaalde komyn;
• ½ teelepel gemaalde koljander;
• ½ teelepel gemaalde gemmer;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 kop blomkool;
• 2 eetlepels olyfolie.

Voorbereiding

Kombineer speserye en gemaalde knoffel. Sny die kool vertikaal in verskeie gelyke steaks van sowat 2 cm breed. Smeer dit met olie en vryf aan alle kante met die speserymengsel. Plaas die blomkool op 'n draadrak en kook vir 5-8 minute aan elke kant.

12. Salm in suurlemoen-knoffel-marinade

Bestanddele

• 2 knoffelhuisies;
• 2 teelepels gerasperde suurlemoenskil
• sout na smaak;
• ½ teelepel gemaalde swartpeper;
• 'n paar takkies vars roosmaryn;
• 4 salmfilette.

Voorbereiding

Kombineer gekapte knoffel, skil, sout, peper en fyngekapte roosmaryn. Vryf die mengsel oor die vis en laat staan vir 15 minute. Plaas die filette op 'n draadrak en braai aan beide kante vir 3-5 minute.

13. Salm in soja-heuning marinade

Bestanddele

• 80 ml lemoensap;
• 80 ml sojasous;
• 80 g heuning;
• 'n paar vere groen uie;
• 1 teelepel gemaalde gemmer
• 1 knoffelhuisie;
• 450 g salmfilet.

Voorbereiding

Kombineer sap, sojasous, heuning, gekapte ui, gemmer en gemaalde knoffel. Plaas die vis in hierdie mengsel en verkoel vir 30 minute. Draai die filette van tyd tot tyd om. Plaas die forel op 'n draadrak en kook vir sowat 15 minute, draai af en toe om.

14. Heel vis gevul met suurlemoen, knoffel en pietersielie

Bestanddele

• 1 heel ontpitte geskilde vis (forel, makriel, seebaars, seebaars, ens.) wat ongeveer 900 g weeg;
• 3 eetlepels olyfolie
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar stingels pietersielie;
• 1 knoffelhuisie;
• ½ suurlemoen.

Voorbereiding

Smeer die vis aan alle kante met olie en vryf met sout en peper. Vul dit met pietersieliestingels, gekapte knoffel en suurlemoenskywe. Rooster die vis vir sowat 10 minute aan elke kant.

Hoe om vis te kook: 9 koel resepte van Jamie Oliver →

15. Tacos met pittige garnale en kool in suurroomsous

Bestanddele

• 1 teelepel paprika;
• ½ teelepel gedroogde origanum
• 1 teelepel gemaalde komyn
• ½ teelepel gemaalde rooipeper;
• sout na smaak;
• 1 knoffelhuisie;
• 900 g geskilde garnale;
• 3 eetlepels olyfolie
• 250 g suurroom;
• ¼ 'n bossie pietersielie;
• 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 150 g kool;
• 150 g rooikool;
• 24 tortillas.

Voorbereiding

Kombineer die speserye en gekapte knoffel, sprinkel die garnale met hierdie mengsel en roer goed. Plaas die garnale op houtstokkies wat vir 20 minute in water geweek is. Smeer die garnale met olie en braai vir 3 minute aan elke kant.

Kombineer suurroom, gekapte pietersielie, skil, suurlemoensap en sout. Geur die mengsel van die twee gekapte kool met die helfte van die suurroomsous. Plaas kool, bietjie garnale en bietjie sous op elke tortilla.