10 soet en suur korente pasteie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Bak broskorsdeeg-nageregte met melk, kefir en suurroom en kombineer bessies met maaskaas, appelkose, courgette, appelliefies en meringues.

1. Pastei met swartbessie op suurroom

Bestanddele

• 270 g meel;
• 1 eetlepel bakpoeier
• 'n knippie sout;
• 160-200 g suiker;
• 3 eiers;
• 160 g suurroom;
• groente-olie - vir smering;
• 200 g swartbessie.

Voorbereiding

Hou 1 teelepel meel eenkant om die bessies af te stof. Meng die res met bakpoeier en sout en sif.

Klits die suiker en eiers apart met 'n menger. Die mengsel moet swel en wit word. Voeg suurroom by en roer.

Gooi meel by die suurroommassa en meng deeglik tot glad. Olie 'n oondbak.’n Houer van 20 x 20 cm is ideaal Smeer die helfte van die deeg daaroor.

Sprinkel die bessies met meel en plaas die helfte op die deeg. Bedek hulle met die oorblywende deeg en plaas die korente bo-op.

Bak die koek by 180 ° C vir ongeveer 40 minute.

2. Sand tert met rooi of wit korente

Bestanddele

• 250-300 g rooi of wit korente;
• 250 g suiker;
• 1 eetlepel mieliestysel
• 250 g meel;
• 1 teelepel bakpoeier
• 'n knippie sout;
• 150 g botter + vir smeermiddel;
• 1 eier.

Voorbereiding

Gooi 100 g suiker en stysel by die korente en meng liggies. Meng die oorblywende suiker, meel, bakpoeier en sout afsonderlik.

Voeg die blokkies koue botter en eier by die meelmengsel en roer. Smeer 'n pan van 20 x 20 cm Smeer ⅔ van die deeg oor die bodem, druk met jou hande af.

Plaas die bessies bo-op. Rol die oorblywende deeg in 'n bal en knyp klein stukkies af, bedek die korente daarmee.

Plaas die tert in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir 35–45 minute.

3. Sandkoek met swartbessiemousse

Bestanddele

• 50 g botter;
• 170 g rietsuiker;
• 3 eiers;
• 150 g meel;
• 180-200 g swartbessie;
• 100 ml warm water;
• 100 ml swaar room;
• 2 eetlepels aartappelstysel.

Voorbereiding

Druk sagte botter en 50 g suiker fyn. Klits 1 eier by en roer. Gooi meel in porsies, roer deeglik.

Bedek die bodem en mure van 'n vorm met 'n deursnee van 20-25 cm met perkament. Smeer die deeg daaroor, vorm kante 3-4 cm hoog. Sit in die yskas vir 'n halfuur.

Klits korente en warm water met 'n blender en maal deur 'n fyn sif. Klits 2 eiers liggies. Meng dit met room, oorblywende suiker en stysel.

Bak die verkoelde deeg by 180 ° C vir 15 minute. Sit die vulsel op die koek en stuur terug na die oond vir nog 20-30 minute. Verkoel die tert en verkoel vir 'n paar uur.

4. Pastei met rooi korente, zucchini en appelkose

Bestanddele

• 1 courgette of zucchini (250 g);
• 3 eiers;
• 200 g versiersuiker;
• 150 ml groente-olie;
• 350 g meel;
• 1 teelepel kaneel
• 2½ teelepel bakpoeier
• 40 g botter + vir smeermiddel;
• 10 appelkose;
• 150 g rooi korente.

Voorbereiding

Rasper die courgette of zucchini op 'n growwe rasper. Klits eiers en 160 g versiersuiker. Meng hierdie mengsel met courgette en groente-olie.

Meng 300 g meel, kaneel en bakpoeier. Gooi die meelmassa in die eier en roer. Smeer 'n oondbak met botter. Kookgerei 25 x 16 cm is ideaal Plaas die deeg daarin.

Sny die appelkose in die helfte, verwyder die pitte en plaas op die deeg, sny af, druk die vrugte na binne. Smeer die korente tussenin.

Maal die oorblywende 50 g meel, 40 g koue botter en 40 g poeier tot krummels. Sprinkel die koek oor en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 40 minute.

5. Eierlose sandkoek met swartbessie en wrongelvulsel

Bestanddele

• 200 g meel + vir afstof;
• 1 teelepel bakpoeier
• 150 g botter + vir smeermiddel;
• 200 g + 3 eetlepels suiker;
• 130 g suurroom;
• 400 g maaskaas;
• vanieljesuiker na smaak;
• 2 eetlepels mieliestysel
• 300 g swartbessie;
• gepoeierde suiker - vir versiering.

Voorbereiding

Gebruik 'n blender of hand om die meel, bakpoeier en blokkies koue botter in krummels te kombineer. Voeg 100 g suiker en 50 g suurroom by en knie die deeg. Rol dit in 'n bal, draai dit in plastiek toe en verkoel vir 30 minute.

Druk die maaskaas en 100 g sand met 'n blender. Voeg vanieljesuiker en orige suurroom by en klits weer. Meng die mengsel met stysel.

Smeer met botter en meel op 'n pan van 20–25 cm deursnee. Druk met jou hande, smeer die deeg oor die bodem en kante. Plaas die wrongelvulsel en die bessies bo-op. Sprinkel die oorblywende suiker oor.

Bak die koek in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir ongeveer 30 minute. Koel heeltemal af en strooi poeiersuiker oor.

6. Pastei met wit korente, suurroomlaag en meringue

Bestanddele

• 100 g botter;
• 100 g + 1-2 eetlepels suiker;
• 5 eiers;
• 260-300 g meel;
• 1 teelepel bakpoeier
• 350 g witbessie;
• vanieljesuiker na smaak;
• kaneel - na smaak;
• 1 eetlepel aartappelstysel
• 150 g suurroom;
• 100 g versiersuiker.

Voorbereiding

Maal sagte botter met 100 g suiker en 4 eiergele. Voeg gesifte meel en bakpoeier by en knie tot 'n stywe, nie-klewerige deeg.

Rol die massa uit en smeer dit oor die bodem en kante van die vorm met 'n deursnee van 20-25 cm Sit die bessies bo-op en sprinkel dit met vanieljesuiker en kaneel.

Meng die oorblywende suiker en stysel. Voeg 1 heel eier en suurroom by en roer tot glad. Gooi die mengsel oor die bessies. Bak by 180 °C vir ongeveer 30 minute.

Gebruik intussen 'n menger om die oorblywende 4 verkoelde eierwitte te klits tot ferm punte, en voeg 'n bietjie poeier by.

Sit die mengsel op die tert en sit terug in die oond vir 20-30 minute, totdat die meringue ligbruin is. Koel die koek heeltemal af voordat jy dit uit die vorm haal.

Berei voor?

9 kersiepasteie met 'n helder aroma en aangename suurheid

7. Toe rietkoek met swartbessie

Bestanddele

• 320 g meel;
• 150-170 g + 2 eetlepels suiker + vir besprinkeling;
• ½ teelepel sout;
• 220 g botter;
• 1 eier;
• 3-4 eetlepels water;
• 600 g swartbessie;
• 3 eetlepels mieliestysel
• 1 eiergeel;
• 2-3 eetlepels melk.

Voorbereiding

Kombineer gesifte meel, 2 eetlepels suiker en sout. Voeg koue gekapte botter by en vryf in krummels met jou hande.

Gooi geklitste eier en yswater by en knie die deeg. Vorm’n bal daaruit, druk plat, draai in plastiek toe en verkoel vir 1 uur.

Verdeel dan die deeg in twee. Een van hulle moet effens groter as die ander wees. Sit die kleiner een in die yskas terwyl jy die res kook.

Rol die meeste van die deeg uit in 'n laag van sowat ½ cm dik. Plaas in 'n vorm met 'n deursnee van 26 cm en maak glad langs die bodem en kante. Verkoel.

Kombineer korente, oorblywende suiker en stysel. Rol die tweede stuk deeg uit in 'n laag dieselfde dikte as die eerste. Sny in repe van ongeveer 2 cm breed.

Plaas die bessievulsel in die deegpan. Demp die rande liggies met water en maak 'n vlegsel van die stroke. Sny oortollige deeg af.

Klits die eiergeel met melk en smeer oor die oppervlak van die tert. Besprinkel liggies met suiker. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir 50-60 minute. Laat die gebak heeltemal afkoel.

Vind uit ?

Hoekom moet jy aalbessieblare versamel en tee brou?

8. Pastei met swartbessie op kefir

Bestanddele

• 2 eiers;
• 200 g suiker;
• 200 ml kefir;
• 130 ml groente-olie + vir smering;
• 200–250 g meel + vir afstof;
• 1½ teelepel bakpoeier
• 300 g swartbessie;
• gepoeierde suiker - vir versiering.

Voorbereiding

Klits eiers en suiker met 'n menger vir 2-3 minute. Gooi kefir en botter in en stamp weer. Voeg die gesifte meel en bakpoeier by en knie tot 'n dik vloeiende deeg.

Smeer’n 20–25 cm-skottel met botter en sprinkel meel oor. Sit die helfte van die deeg daar, plaas ½ deel van die aalbessie bo-op. Gooi die oorblywende deeg oor en gooi die res van die bessies by.

Plaas die koek in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C vir ongeveer 50 minute. Versier die afgekoelde gebak met gepoeierde suiker.

Boekmerk?

Hoe om wyn te maak van rooi, swart of wit korente by die huis

9. Pastei met swartbessies en okkerneute

Bestanddele

• 200 g botter;
• 160-200 g suiker;
• vanieljesuiker na smaak;
• 3 eiers;
• 200 g meel;
• 1½ teelepel bakpoeier
• 200 g okkerneute;
• 200 g swartbessie;
• gepoeierde suiker - vir versiering.

Voorbereiding

Smelt die botter, voeg suiker by en sit op medium hitte. Los die sand op, roer voortdurend. Verwyder van hitte en koel effens af.

Voeg vanieljesuiker en eiers by en klits tot glad. Sif meel saam met bakpoeier, voeg by die bottermassa en meng deeglik.

Maal die neute met 'n blender of voedselverwerker tot medium verkrummel. Voeg hulle en bessies by die deeg en roer om eweredig te versprei.

Voer die bodem en kante van 'n lang oondbak met 'n deursnee van 18–20 cm met papier uit. Plaas die deeg daar en plaas in die voorverhitte 180 ° C oond vir sowat 35 minute. Versier die afgekoelde koek met versiersuiker.

Wil jy graag jou geliefdes behandel?

10 peerpasteie wat jy nie kan weerstaan nie

10. Pastei op melk met rooi korente en appelliefies

Bestanddele

• 130 g botter;
• 170 g + 1 eetlepel suiker;
• 340 g meel;
• 2 teelepels bakpoeier
• vanieljesuiker na smaak;
• 2 eiers;
• 180 ml melk;
• 150-200 g rooibessie;
• 100 g appelliefies.

Voorbereiding

Gebruik 'n blender en maal 30 g botter, 1 eetlepel suiker en 40 g meel tot krummels. Verkoel die mengsel terwyl jy die deeg kook.

Kombineer die oorblywende gesifte meel en bakpoeier. Klits 100 g sagte botter apart met 'n menger. Voeg 170 g sand en vanieljesuiker by en klits vir 2 minute.

Sonder om die menger te stop, voeg eiers, melk en meel om die beurt by. Voer’n 26 x 19 cm-pan met perkament uit, lê die deeg uit en druk plat.

Smeer die bessies bo-oor en sprinkel dit met verkoelde krummels. Bak die koek vir ongeveer 45 minute by 180 °C.

Lees ook???

• 10 suurlemoentertjies wat jy oor en oor sal maak
• 9 aarbeipasteie wat binne minute van die tafel verdwyn
• 10 wonderlike framboospasteie
• 10 heerlike en oorspronklike pasteie met appels
• 10 eenvoudige pruimtertjies vir ligte suur liefhebbers