So 'n ander suurroom: hoe om koeke en pasteie te kook wat van kleins af bekend is

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Suurroom word 'n sponskoek genoem, sowel as 'n oop tert, in die deeg of room waarvan suurroom bygevoeg word. Daar is baie opsies vir albei. Die life hacker het resepte gekies wat deur tyd en duisende huisvrouens getoets is.

Geheime van heerlike suurroom

1. Suurroom moet vars en vetterig wees: vir deeg 10-15%, vir room - van 20%. Moenie suurroomprodukte gebruik nie. Natuurlike dik jogurt is geskik as plaasvervanger.
2. Suurroom vir die room moet verkoel wees, anders sal dit afskilfer wanneer dit geklop word. As die room dun is, voeg vars uitgedrukte suurlemoensap daarby.
3. Maak seker dat jy meel en ander grootmaat bestanddele sif. Dit sal hulle met suurstof verryk, en die beskuitjie sal pragtiger wees.
4. Moenie dit met meel oordoen nie. As jy die hoeveelheid wat in die resep aangedui word insit, en die deeg is nog te loperig, wag 5-10 minute vir dit om te swel. Voeg net meel by as die deeg gestaan het en die konsekwentheid nie verander het nie.
5. Om die koekie goed te verwyder, gebruik afneembare vorms (dit is genoeg om dit met perkament te bedek en die kante met groente-olie te verwerk). Smeer die gewone vorm mildelik met botter en sprinkel 'n dun lagie semolina oor.
6. Plaas die beskuitjiedeeg in 'n koue oond. Dit sal glad rys soos dit verhit word.
7. Sny die voltooide beskuitjie eers wanneer dit tot kamertemperatuur afgekoel het.

Klassieke tweekleurige suurroom

Suurroom, saam met die Aartappelkoek en sjokoladeworsies, word deur baie met die Sowjetunie geassosieer. In tye van skaarsheid was hierdie koek regtig baie gewild: iets, maar eiers en suurroom in die winkel kon altyd gekoop word. Boonop word suurroom redelik eenvoudig en vinnig voorberei.

Bestanddele

Vir die toets:

• 3 eiers;
• 250 g suiker;
• 150 g botter;
• 1 teelepel vanielje suiker
• 350 g suurroom;
• 350 g meel;
• 2 teelepels bakpoeier
• 50 g kakaopoeier.

Vir die room:

• 600 g suurroom;
• 150 g versiersuiker;
• 1 eetlepel suurlemoensap

Vir versiering:

• 100 g neute;
• 100 g sjokolade.

Voorbereiding

Kom ons begin met die toets. Klits eiers met suiker totdat die suiker heeltemal opgelos is. Terwyl jy klits, voeg sagte botter, vanieljesuiker en suurroom by. Klits tot glad.

Jy kan 'n gewone suurroom bak. Maar wanneer ligte koeke met sjokolades afgewissel word, word dit mooier en lekkerder. Verdeel dus die beslag in twee gelyke dele.

Voeg eers 200 g gesifte meel en 1 teelepel bakpoeier by (jy kan ook koeldrank gebruik wat met asyn geblust is). In die tweede - 150 g meel, 50 g kakao en die res van die bakpoeier. Meng albei deeglik. Die deeg moet nie vloeibaar blyk te wees nie (drup nie van die lepel af nie) en nie dik nie (meng vrylik en versprei).

Rangskik die deeg in ronde vorms: hoe kleiner die deursnee, hoe hoër sal die beskuitjie uitdraai. Die ideale variant is 'n vorm met 'n deursnee van 20–25 cm. Die beskuitjie sal matig hoog blyk te wees en kan maklik in twee koeke gesny word. Dit is belangrik dat die deeg eweredig in vorm versprei, anders sal die beskuitjie gestamp word.

Bak die beskuitjies in die oond teen 180 °C vir 25-30 minute.

Kontroleer die gereedheid met 'n tandestokkie: as jy die koek deurboor het en die stok bly droog, is dit gebak.

Terwyl die beskuitjie bak, berei die room voor. Om dit te doen, klits die afgekoelde suurroom met gepoeierde suiker en suurlemoensap.

Sny die wit- en sjokoladesponskoek in twee koeke. Wissel af en versadig elkeen met room (sowat 3 eetlepels per kors), maak die koek bymekaar. Bedek die kante en bo-op met die orige room en sprinkel gekapte neute en sjokoladeskyfies oor.

Plaas die koek vir 2-3 uur in die yskas sodat dit deeglik deurweek is.

Aarbei suurroom

Vrugte en bessies sal help om die smaak van klassieke suurroom te diversifiseer. Sommige gebruik dit vir versiering, ander as tussenlae. Ons sal selfs verder gaan.

Bestanddele

Vir die toets:

• 2 eiers;
• 120 g suiker;
• 160 g suurroom;
• 160 g meel;
• ½ teelepel bakpoeier;
• vanielje op die punt van 'n mes;
• 50 g aarbeipuree.

Vir room en bevrugting:

• 500 g suurroom;
• 200 g kondensmelk;
• 3 eetlepels aarbeistroop.

Vir versiering:

100 g vars aarbeie

Voorbereiding

Die beskuitjie word volgens die beginsel hierbo beskryf, geknie. Eers word eiers met suiker geklits, dan word suurroom, meel bygevoeg, losgemaak en vanillien. Voeg eers aan die einde van klits die aarbeipuree by. Indien nie, sal aarbeikonfyt deug (2-3 eetlepels), maar in hierdie geval moet jy die hoeveelheid suiker verminder.

Dit is beter om 'n koekie nie heel te bak nie, maar met koeke. Om dit te doen, moet die deeg in vier dele verdeel word en een vir een in die oond by 180 ° C gehou word vir 15–20 minute.

Terwyl die koeke bak en afkoel, maak 'n room: klits koue vetterige suurroom met kondensmelk.

Plaas die eerste kors op 'n groot bord of skinkbord. Smeer dit met 1 lepel aarbeistroop en 2-3 eetlepels suurroom. Doen dieselfde met die tweede en derde koeklae. Die vierde hoef nie in stroop geweek te word nie. Smeer net al die oorblywende room daaroor en die kante van die koek.

Garneer met vars aarbeie. Vir die kante kan jy dit in skywe sny, en heel bessies bo-op sit. Rooi aarbeie op wit suurroom lyk baie indrukwekkend.

Suurroom met appels

Van koeke tot pasteie. Dit is selfs makliker om voor te berei, aangesien jy nie die koeke hoef te bak en week, of 'n room te maak nie.

Bestanddele

• 2 eiers;
• 250 g suiker;
• 250 g suurroom 20% vet;
• ½ teelepel koeksoda;
• ½ teelepel asyn
• 250 g meel;
• 4 klein appels.

Voorbereiding

Klits eiers met suiker. Laasgenoemde moet heeltemal oplos. Voeg dan suurroom by en klits weer. Blus die koeldrank met asyn uit en voeg ook die deeg by die toekoms. Roer die gesifte meel in klein porsies by, hou aan om te klits. Die gevolglike deeg moet soos dik suurroom lyk.

Gooi die deeg in die voorbereide vorm. Rangskik die geskilde en dun gesnyde appels bo-op. Bak vir 'n halfuur by 180°C. Die voltooide koek kan met poeiersuiker of sjokoladeskyfies besprinkel word.

Piesang suurroom

Hierdie weergawe van suurroom lyk soos 'n kaaskoek: 'n bros kors en 'n delikate, romerige piesangvulsel wat in jou mond smelt.

Bestanddele

Vir die toets:

• 1 eier;
• 50 g suiker;
• 100 g botter;
• 200 g meel;
• 1 teelepel bakpoeier.

Om te vul:

• 3 piesangs;
• 200 g suurroom;
• 2 eetlepels meel;
• 100 g versiersuiker;
• 1 teelepel vanielje suiker
• 1 eier.

Voorbereiding

Maak eers die deeg. Klits die eier en suiker. Die massa moet homogeen word, maar dit is nie nodig om skuim te verkry nie. Voeg sagte botter by (margarien is moontlik) en meng weer deeglik.

Meng die meel en bakpoeier en voeg dit by die botterroommassa. Knie die deeg af. Dit behoort nogal cool te wees.

Sit die deeg in 'n vorm, versprei dit eweredig langs die bodem en maak kante ongeveer 2 cm hoog. Vir so 'n koek is dit die gerieflikste om 'n verwyderbare sirkel te gebruik wat met perkamentpapier bedek is en met groente-olie geolie is.

Sit piesangs wat in dun sirkels gesny is (sowat 1 cm) op die deeg en vul met vulsel. Om dit voor te berei, kombineer verkoelde suurroom (nie noodwendig hoë vet nie), meel, gepoeierde suiker, vanieljesuiker en 'n eier. Klits alles goed.

Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 20-30 minute.