7 resepte vir sagte lewerkoekies

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Hierdie eenvoudige disse sal byval vind by selfs diegene wat afval haat.

1. Eenvoudige lewerpannekoeke

Bestanddele

• 500 g varklewer;
• 1 eier;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2-3 eetlepels meel;
• 2 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Sny die lewer in groot stukke en maal met 'n blender saam met die eier. Peper. Voeg meel by en roer om klonte te vermy.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Smeer 'n bietjie van die lewermassa met 'n lepel uit en vorm pannekoek. Braai vir 2-3 minute aan die een kant en dieselfde hoeveelheid aan die ander kant. Geur met sout na omdraai.

2. Lewerpannekoek met uie en suurroom

Bestanddele

• 1 ui;
• 4-5 eetlepels groente-olie;
• 500 g hoenderlewer;
• 3-4 eiers;
• 3 eetlepels suurroom;
• 1 teelepel sout
• 1 knippie swartpeper;
• 70-80 g meel.

Voorbereiding

Sny die ui in klein stukkies. Verbruin met 2 eetlepels olie oor matige hitte vir 3-5 minute. Plaas op 'n bord en laat afkoel.

Gaan die lewer deur 'n vleismeul saam met uie. Voeg eiers en suurroom by. Geur met sout en peper. Roer en voeg meel geleidelik by. Hou aan roer om klonte te vermy.

Verhit die oorblywende groente-olie in 'n pan. Smeer 'n bietjie van die lewermassa met 'n lepel uit en vorm pannekoek. Braai vir 2-3 minute aan elke kant.

3. Lewerpannekoek met uie en semolina

Bestanddele

• 500 g bees-, hoender- of varklewer;
• 1 ui;
• sout en peper na smaak;
• 2 eiers;
• 4–5 eetlepels semolina;
• 2 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Sny die lewer en uie in stukke en gooi deur 'n vleismeul. Geur met sout, peper en klits met eiers. Voeg semolina by en meng weer goed sodat geen klonte oorbly nie. Bedek met kleefplastiek of 'n deksel en laat staan vir 'n halfuur by kamertemperatuur.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Smeer 'n bietjie van die lewermassa met 'n lepel uit en vorm pannekoek. Braai vir 2-3 minute aan elke kant.

4. Lewerpannekoek met zucchini

Bestanddele

• 1 zucchini;
• sout na smaak;
• 800 g bees-, hoender- of varklewer;
• 1-2 uie;
• 4-5 knoffelhuisies;
• 3-5 takkies dille of pietersielie;
• peper na smaak;
• 150 g meel;
• 2 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Rasper die zucchini op 'n growwe rasper, sout en laat staan vir 10-15 minute. Druk dan uit en verwyder die geskeide sap.

Kap die lewer, ui, knoffel en kruie grof. Geur met sout en peper. Maal met 'n blender om 'n homogene massa te kry. Voeg die courgette by en roer. Voeg meel bietjie vir bietjie by en hou aan roer.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Smeer elk 1 eetlepel lewermassa uit en vorm pannekoek. Braai vir 2-3 minute aan elke kant.

5. Lewerpannekoek met wortels en uie

Bestanddele

• 1 ui;
• 1 wortel;
• 4 eetlepels groente-olie;
• 500 g hoenderlewer;
• 3 eiers;
• 2 eetlepels meel;
• 1-2 eetlepels stysel;
• 1 eetlepel mayonnaise;
• sout en peper na smaak;
• 50-100 ml melk.

Voorbereiding

Sny die ui in klein stukkies. Rasper die wortels op 'n growwe rasper.

Verhit die helfte van die olie oor medium hitte in 'n pan. Braai die uie vir 3-5 minute. Voeg die wortels by en kook vir nog 2-3 minute. Plaas op 'n bord en laat afkoel.

Sit die lewer in een bak met groente, eiers, meel, stysel, mayonnaise, sout en peper. Gooi melk by en klits met 'n blender tot glad.

Verhit die oorblywende olie oor medium hitte in 'n pan. Skep die pannekoeke en braai vir 2-3 minute aan elke kant.

6. Lewerpannekoek met sampioene

Bestanddele

• 100 g vars of bevrore sampioene (sampioene, heuningzwam of ander);
• 300 g beeslewer;
• 1 klein ui;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 eier;
• 50 ml room of melk;
• sout na smaak;
• 3 eetlepels semolina;
• 2 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Kook die sampioene tot gaar – afhangend van die tipe, sal dit’n ander tyd neem – en afkoel. Sny in groot stukke saam met die lewer, ui en knoffel. Klits alles met 'n blender met eier, room en sout. Voeg semolina by, roer en bedek met foelie of deksel. Laat staan by kamertemperatuur vir 20-25 minute.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Smeer elk 1 eetlepel lewermassa uit en vorm pannekoek. Braai vir 3-4 minute aan elke kant.

Berei voor?

10 oorspronklike resepte vir viskoekies

7. Lewer pannekoek met aartappels

Bestanddele

• 1-2 aartappels;
• 500 g hoender- of beeslewer;
• 1 ui;
• 2 eiers;
• 2-3 eetlepels broodkrummels;
• ½ teelepel sout;
• 1 knippie swartpeper;
• 2 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Rasper aartappels op 'n fyn rasper en druk liggies uit.

Sny die lewer en uie in stukke en maal met 'n blender. Meng dan met eiers, broodkrummels, sout en peper. Die massa moet homogeen wees.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Skep die lewerpannekoeke en braai vir 2-3 minute aan elke kant.

Lees ook?

• Hoenderlewer parfait in 15 minute
• Hoe en hoeveel om beeslewer reg te kook
• 10 resepte vir heerlike lewerkoekies
• 10 resepte vir heerlike lewerkoeke
• 10 Hoenderlewerslaaie wat jy nie kan weerstaan nie