8 stewige, aromatiese en heerlike lensiesoppe

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Vul lensies aan met groente, frikkadelle, hoender, bone, sampioene, en meer.

1. Lensie- en groentesop

Bestanddele

• 4 eetlepels groente-olie;
• 1 rooi ui;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 groot tamatie;
• 1 eetlepel tamatiepasta
• 1 groot wortel;
• 1-2 groot aartappels;
• 200 g rooi lensies;
• 1½ l water;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 eetlepels botter;
• 1 teelepel paprika

Voorbereiding

Verhit die olie in 'n kastrol oor matige hitte en voeg die uieblokkies by. Braai hulle tot sag, nie verbruin nie. Voeg die grofgekapte knoffel by en kook vir nog 1-2 minute.

Roer die braaivleis deeglik met die tamatieblokkies en tamatiepasta. Plaas die wortel- en aartappelblokkies in 'n kastrol en laat prut vir 'n paar minute.

Voeg lensies by en gooi kookwater oor alles. Kook die sop, bedek, vir 25-30 minute. Geur met sout en peper en prut vir 'n paar minute. Puree die sop met 'n blender.

Drup aromatiese olie oor die gereg voor opdiening. Om dit te doen, smelt die botter in 'n braaipan, voeg die paprika by en meng deeglik.

2. Lensiesop met spek, bone en witwyn

Bestanddele

• 100 g bruin of groen lensies;
• 3 snye spek;
• 1 ui;
• 1 medium wortel;
• 3 knoffelhuisies;
• 3 takkies tiemie;
• 2 gedroogde lourierblare
• 1½ l hoenderbouillon;
• 60 ml droë witwyn;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 300-400 g ingemaakte of gekookte witbone;
• 400 g gekapte tamaties in hul eie sap;
• bietjie parmesaan;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Week lensies vir 1–2 uur in koue water. Dreineer die vloeistof en spoel die boontjies onder die kraan af.

Verbruin die gekapte spek in 'n kastrol oor medium-hoë hitte tot bros vir 6-8 minute. Plaas dit dan oor na 'n bord en dreineer die vet uit die pan, laat 'n paar lepels oor.

Plaas die ui en wortelblokkies daar en kook vir 3-4 minute. Gooi gekapte knoffel, tiemie en lavrushka by en soteer vir 1 minuut.

Voeg hoenderaftreksel, wyn en lensies by. Geur met sout en peper en bring tot kookpunt. Verlaag hitte en prut die sop, bedek, vir 20-30 minute.

Plaas die boontjies en tamaties in 'n kastrol, roer en kook vir nog 10–20 minute totdat die lensies sag is. Verwyder die lavrushka uit die sop. Sit voor met spek, gerasperde parmesaan en gekapte pietersielie.

3. Lensiesop met beesvleis en groente

Bestanddele

• 300 g beesvleis;
• 1 eetlepel groente-olie;
• sout na smaak;
• 1-1½ liter water;
• 1 medium wortel;
• 1 rooi soetrissie;
• 3 medium aartappels;
• 1 ui;
• 1 knoffelhuisie;
• 50 g rooi lensies;
• 200 g kool;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar takkies dille;
• 'n paar vere groen uie.

Voorbereiding

Sny die beesvleis in klein stukkies en plaas in 'n ketel of kastrol met verhitte olie. Geur met sout en soteer oor matige hitte, bedek, tot sag. Om te keer dat die vleis aanbrand, gooi 'n bietjie water in.

Sny die wortels en soetrissies in repe, die aartappels in middelslagblokkies, en die uie en knoffel in klein stukkies. Voeg wortels, soetrissies, uie en knoffel by die vleis en braai vir 'n paar minute.

Voeg aartappels, lensies en kookwater by. Kook die sop oor lae hitte vir 20-30 minute totdat die aartappels sag is. Plaas die gekerfde kool in 'n kastrol 5-7 minute voor die einde van kook.

Geur die gereg met sout en peper of ander speserye van jou keuse. Voeg gekapte kruie by en laat die sop trek.

4. Lensiesop met hoender

Bestanddele

• 1 heel hoenderborsie;
• sout na smaak;
• 3 liter water;
• 2 uie;
• 1 gedroogde lourierblaar
• 500 g rooi lensies;
• 2 eetlepels botter;
• 2 medium wortels;
• 1 medium tamatie;
• 3-4 knoffelhuisies;
• gemaalde brandrissie - na smaak;
• geurmiddels vir hoender - na smaak;
• 'n handvol van enige croutons.

Voorbereiding

Kook die bors in soutwater met 1 ui en lourierblaar tot sag. Dit sal ongeveer 30 minute neem. Haal die hoender uit en verwyder die ui en lavrushka. Plaas lensies in sous, bring tot kookpunt en prut oor matige hitte vir 15-20 minute.

Smelt intussen die botter in 'n pan en voeg die rou uie, wortels, tamatie en knoffel, in medium stukke gesny, by. Geur met sout en kook, bedek vir 10 minute. Verwyder die deksel, voeg die brandrissie en hoendergeursel by en kook vir nog 5 minute.

Plaas die braai in 'n pot lensies. Geur met sout, roer en prut vir 'n paar minute. Pureer die sop met 'n blender en sit voor saam met hoenderborsies en croutons.

5. Lensiesop met groente en spinasie

Bestanddele

• 250-300 g bruin of groen lensies;
• 2 medium wortels;
• 2 selderystingels;
• 1 ui;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 3 knoffelhuisies;
• 2 teelepels gemaalde komyn
• 1 teelepel gemaalde koljander
• ½ teelepel paprika;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 200 ml groentebouillon of water;
• 400 g gekapte tamaties in hul eie sap;
• 2 takkies tiemie;
• 2 trosse spinasie.

Voorbereiding

Week lensies in koue water vir 1–2 uur vooraf. Dreineer en spoel die bone af onder lopende water.

Sny wortels, seldery en uie in klein stukkies. Verhit olie in 'n kastrol oor medium-hoë hitte, voeg groente by en soteer vir sowat 5 minute.

Gooi die gemaalde knoffel, komyn, koljander en paprika by. Roer, soteer vir 1 minuut en geur met sout en peper.

Voeg lensies en sous of water by en bring tot kookpunt. Verlaag hitte, bedek die pot effens en kook vir 40-50 minute totdat die peulgewasse sag is. Plaas tamaties en tiemie in die middel van kook.

Voeg spinasieblare by die sop en kook vir 'n paar minute. Geur dan met sout en peper na smaak.

6. Lensiesop met tamaties en frikkadelle

Bestanddele

• 1½ uie;
• 1 klein wortel;
• 3 eetlepels groente-olie;
• 5 eetlepels sojasous
• 400 g gekapte tamaties in hul eie sap;
• 1½ l water;
• 200 g gemaalde vark- en beesvleis;
• 4 eetlepels broodkrummels;
• 80 g rooi lensies;
• 4 takkies tiemie;
• ½ teelepel suiker;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Sny 1 ui en wortel in klein blokkies. Braai die ui in 'n kastrol met verhitte olie tot deursigtig. Voeg wortels en bruingroente by.

Voeg 3 eetlepels sojasous, tamaties en water by die braai. Bring die sop tot prut oor hoë hitte.

Meng intussen die maalvleis, die gerasperde helfte van die ui, die beskuitjies en 2 eetlepels sojasous saam. Vorm die frikkadelle en doop dit in die pruttende sop. Verlaag hitte en kook vir 10-15 minute.

Voeg dan die lensies by en kook vir nog 15–20 minute. Voeg tiemieblare, suiker en sout by, roer en laat die gereg effens brou.

Verras jou geliefdes?

Die klassieke gazpacho-resep - 'n verfrissende sop gemaak van eenvoudige bestanddele

7. Lensiesop met feta

Bestanddele

• 1 ui;
• 2 medium wortels;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 3 knoffelhuisies;
• 150 g rooi lensies;
• ½ teelepel gedroogde roosmaryn
• gemaalde brandrissie - na smaak;
• sout na smaak;
• 1 liter water of enige sous;
• 'n paar eetlepels feta;
• 'n paar takkies kruisement.

Voorbereiding

Sny die uie en wortels in klein stukkies. In 'n kastrol met verhitte olie, braai die ui tot deursigtig. Plaas die wortels en kook vir 3-4 minute.

Voeg gekapte knoffel, lensies, roosmaryn en brandrissie by. Roer en kook vir 'n paar minute. Voeg dan sout, kookwater of warm sous by. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en prut, bedek, vir 20-30 minute.

Puree die sop met 'n blender. Sit voor met gekrummelde feta en garneer met kruisementblare en brandrissiepoeier.

Berei voor?

10 room sop met 'n delikate romerige smaak

8. Lensiesop met sampioene en wortels

Bestanddele

• 300 g bruin lensies;
• 5 medium wortels;
• 1 rooi ui;
• 4 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 350-400 g sampioene;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 9 takkies tiemie;
• 2 liter water;
• 2 eetlepels sojasous
• 'n paar eetlepels Griekse jogurt.

Voorbereiding

Week lensies vooraf in koue water vir 1-2 uur. Dreineer en spoel die bone onder die kraan af.

Sny die wortels in skywe en sny die ui en knoffel fyn. In 'n kastrol, verhit olie oor medium hitte en voeg groente daarby. Roer en braai vir sowat 5 minute.

Voeg sampioene by, in medium stukke gesny. Geur met sout en peper en kook vir 10 minute tot sampioene sag is.

Voeg lensies, tiemie en koue water by die bestanddele. Bring tot kookpunt, verlaag hitte, bedek die pot 'n bietjie en kook vir 40-50 minute. Die lensies moet sag wees.

Geur die sop met sojasous, sout en peper. Jy kan ander speserye gebruik om jou smaak te pas. Sit die voltooide gereg voor met jogurt.

Lees ook???

• Hoe om hoenderborsjt te kook
• Hoe om Franse uiesop te maak
• Hoe om minestrone te kook van wat jy by die huis kan kry
• Hoe om piekel te maak: 7 wonderlike resepte vir elke smaak
• 10 pampoensoppe met helder kleur, smaak en aroma