Hoe om groente, pasta en vleis te kook om hul gesondheidsvoordele te bewaar

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Eenvoudige reëls om jou te help om jou kos gesond te maak.

Dit kan nie onomwonde gesê word wat die belangrikste in kos is nie - 'n klein hoeveelheid kalorieë of 'n hoë inhoud van vitamiene. Dit hang alles baie af van jou persoonlike definisie van gesondheid. Joernalis Ashley Hamer het gesonde kosriglyne saamgestel om jou te help met verskillende benaderings tot gesonde eetgewoontes.

Groente

Groente is op hul eie gesond, en die manier waarop jy dit voorberei, hang af van wat jy wil kry. As jy 'n lae-kalorie-maaltyd benodig, moenie olie byvoeg wanneer jy kook nie: 'n eetlepel van hierdie produk bevat gemiddeld 110-120 kilokalorieë. So in plaas van om te braai, kook groente, stoom of rooster dit. En voeg minder slaaisous by slaaie.

As jou primêre bekommernis is om jou vitamien C te bewaar, mikrogolf dit. Hierdie vitamien breek vinnig af wanneer dit aan hoë temperature blootgestel word, en kos word die vinnigste in die mikrogolf gaargemaak.

Om die voedingstowwe in wortels, zucchini en broccoli te bewaar, is dit die beste om dit te kook. Moenie bevrore en ingemaakte groente verwaarloos nie. Soos vrugte, begin hulle voedingstowwe verloor nadat hulle gepluk is. Daarom kan bevrore kos selfs gesonder wees aangesien dit onmiddellik na oes verkoel word.

Pasta en ander koolhidraatvoedsel

Koolhidraatvoedsel is gesonder om te eet nadat dit afgekoel het. Wetenskaplikes het dit uitgevind deur 'n eksperiment met pasta uit te voer. Die deelnemers wat dit nie onmiddellik na kook geëet het nie, maar in 'n verhitte vorm, het 'n baie laer sprong in bloedsuiker gehad.

Hierdie effek is te wyte aan die feit dat wanneer dit afgekoel word, die gewone stysel wat in die produkte voorkom, in weerstandbiedend (onverteerbaar) verander. Dit is meer bestand teen verteringsensieme en tree op soos vesel eerder as suiker in die liggaam. Terwyl gewone stysel vinnig in eenvoudige suikers afgebreek word en deur die liggaam opgeneem word. As gevolg hiervan styg die vlak van insulien in die bloed en die gevoel van honger keer vinniger terug.

Neem dus jou tyd om pasta, aartappels of peulgewasse te eet sodra dit gaar is. Verkoel hulle om hulle gesonder te maak. Herverhitting sal nie die struktuur van die stysel beïnvloed nie.

Vleis

As jy op soek is na 'n lae-kalorie proteïenbron, kies vetvrye vleis. Byvoorbeeld, hoender of vis sonder vel. Vet self is nie skadelik nie, maar dit is hoog in kalorieë – nege per gram. Dit is amper twee keer soveel as in proteïene en koolhidrate (dit bevat vier gram).

Om dieselfde rede, gebruik so min as moontlik olie wanneer jy kook. Delikate soorte vis kan met kruie gekook of gestoom word. Vir digter vis en hoender, bak in die oond of rooster. Moet dit net nie oordoen nie: oorgaar dele is ongesond en kan moontlik kanker veroorsaak.