Hoe om vinnig lekker en gesonde kos te kook: visbredie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

As jy besluit om 'n gereg met 'n hoë proteïeninhoud te kook, let dan op die resep vir 'n eenvoudige bredie van vis, inkvis en kekerertjies, wat die hoofkriteria vir 'n ideale aandete kombineer: spoed in voorbereiding, voordele en wonderlike smaak.

Bestanddele

• 400 g witvisfilet;
• 200 g geskilde inkviskarkas;
• 90 g uie;
• 150 g soetrissie;
• 1 knoffelhuisie;
• 300 g gekookte kekerertjies;
• 700 ml tamaties in hul eie sap;
• 40 ml droë witwyn;
• 1 teelepel gedroogde roosmaryn
• 115 ml water of visaftreksel.

Voorbereiding

Jy sal vooraf vir kekerertjies moet sorg. Dit is beter om die gewaste kekerertjies soggens te week en dan te kook tot sag. Ingemaakte kekerertjies of ander peulgewasse na smaak kan help om tyd te bespaar.

Sny uie en soetrissies in halwe ringe en soteer in olyfolie tot sag. Voeg gedroogde roosmaryn, knoffel by die groente, en gooi na 'n halwe minuut droë witwyn in.

Wanneer ongeveer die helfte van die wyn verdamp het, voeg die tamaties in hul eie sap by die groentebasis en wag totdat dit in 'n gladde sous verander. Jy kan die proses bespoedig deur die tamaties met’n houtlepel te knie. Gooi dan bietjie water of visbouillon in die tamatiesous, voeg sout en kekerertjies by.

Enige digte witvisfilet is geskik vir bredies. Jy kan 'n hele mengsel seekos by die gereg voeg of stilstaan by 'n vars karkas geskilde inkvis, wat eers in ringe gesny moet word.

Bedek die gereg met die bredie met 'n deksel en prut oor matige hitte vir 10-12 minute.

Die voltooide bredie kan voor opdiening met kappertjies en pietersielie bedek word.