RESEPTE: Gesonde courgette en maaskaas-lasagne

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Die einde van die lente is die tyd wanneer die algemene beheptheid met die eie figuur sy hoogtepunt bereik. Ons begin om onsself in orde te stel vir die swemseisoen, en druk alles uit die spyskaart wat die gehate vetlaag veroorsaak het. Dit wil voorkom asof daar geen plek is vir lasagne op hierdie vakansie van gesondheid nie, maar dit was nie die geval nie: ons bied 'n gesonde alternatief vir die geliefde deur baie Italiaanse gereg, waarin ons die pastavelle vervang met dun borde courgette.

Bestanddele:

• 500 g gemaalde hoenderfilet;
• 1 ui;
• 2 knoffelhuisies;
• ½ teelepel gedroogde tiemie;
• ½ teelepel origanum
• 115 g spinasie;
• 850 g maaskaas;
• 1 eier;
• 1 suurlemoen (skil);
• 700 g tamaties in hul eie sap;
• 4-6 zucchini;
• 'n handvol gerasperde kaas.

Gebruik 'n groentesnyer of skerp mes, verdeel die courgette in dun borde, plaas dit op lap of papierhanddoeke, sprinkel sout oor en bedek met 'n handdoek bo-op. Laat dit aan vir 15 minute, laat die oortollige vog uit die groente kom. Droog dan die stukke bykomend.

Terwyl die zucchini oortollige sap inlaat, kan jy die sous doen.

Vir die eerste sous - 'n alternatief vir Bolognese - soteer die gemaalde hoender saam met die uie en gedroogde kruie. Wanneer die hoenderstukke gryp, voeg die tamaties in hul eie sap by, sout die sous, sit die gekapte knoffel daarin en laat prut tot verdik. Voeg laastens die spinasieblare by en laat dit verdof.

’n Alternatief vir béchamelsous is’n mengsel van laevetmaaskaas of laevet-ricotta met suurlemoenskil, sout en eier.

Druk soveel as moontlik oortollige vog uit die wrongel en meng dit dan met die res van die bestanddele.

Smeer’n lepel tamatiesous oor die bodem van die pan en plaas die eerste laag courgetteskywe bo-op. Wissel courgette af met tamatiesous en wrongelmengsel, vul die vorm in. Smeer die oorblywende lemon curd op die oppervlak en sprinkel 'n handvol gerasperde kaas oor.

Sit die bak vir 'n halfuur by 190 grade, nadat die vorm vooraf met foelie bedek is. As gedurende hierdie tyd oortollige vloeistof in die vorm versamel het, dreineer dit aan die einde van 'n halfuur, en laat dan die groentelasagne vir nog 15 minute bak, maar sonder foelie.