5 resepte vir bros ingelegde stampmielies

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Eenvoudige idees vir winter voorbereidings met verskeie groente, speserye en kruie.

Jong vrugte met 'n deursnee van 5-6 sentimeter is perfek vir ingelegde. As die stampmielies groter is, sny dit in groot stukke en blansjeer dit – doop dit vir 3-4 minute in kookwater, en gooi dit dan koud oor. Onthou dat die vleis van groot groente waterig sal wees en die sade sal taai wees. Daarom kan dit vir ander geregte gelos word.

Was en droog die stampmielies voor dit gaargemaak word. Verwyder die stingels.

Die aantal bestanddele in die resepte word vir drieliter blikkies bereken. Stamp die stampmielies styf binne. Afhangende van die grootte van die vrugte, verander die vereiste hoeveelheid soms.

Water vir die marinade benodig gemiddeld 'n liter en 'n half. Kook dit vir skink met 'n klein marge, as gevolg van die verskillende vorm en grootte van die vrugte, kan jy 'n ander volume vloeistof benodig.

Maak seker dat jy flesse en deksels steriliseer voordat jy begin kook.

Plaas die opgerolde flesse onderstebo, draai dit in komberse of handdoeke toe totdat dit afkoel. Bêre dan die werkstukke in 'n koel donker plek.

1. Ingelegde stampmielies met soetrissies en soetrissies

Bestanddele

• 1½ kg stampmielies;
• ½ soetrissie;
• ⅓ 'n klein soetrissie;
• 3-4 knoffelhuisies;
• 2-3 takkies pietersielie of dille;
• 3-5 ertjies wonderpeper;
• 1 lourierblaar;
• 2-3 angelierknoppies;
• water;
• 2 eetlepels sout;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels asyn 9%.

Voorbereiding

Los die stampmielies heel of sny in groot stukke, soetrissies - in dun repies.

Plaas soetrissies, knoffel, kruie, soet ertjies, lourierblare en naeltjies onder in die fles. Plaas die stampmielies styf bo-op.

Gooi kookwater oor, bedek en laat staan vir 20-30 minute. Dreineer die water in 'n kastrol, voeg sout en suiker by. Kook, voeg asyn by en gooi marinade oor die fles. Rol op.

2. Ingelegde stampmielies met peperwortel en kersieblare

Bestanddele

• water;
• 1½ – 2 kg stampmielies;
• ⅓ peperwortelblaar;
• 3-5 kersieblare;
• 4-5 takkies pietersielie;
• 4-5 takkies dille;
• 2 takkies seldery;
• 3 warm soetrissies;
• 2 lourierblare;
• 4-5 knoffelhuisies;
• 100 g sout;
• 100 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Kook die stampmielies in kookwater vir 3-4 minute. Gooi koue water oor en koel af.

Plaas peperwortel- en kersieblare, pietersielie, dille, seldery, soetrissie, lavrushka en knoffel onder in die fles, en stampmielies bo-op.

Kook water en sout. Voeg asyn by, verwyder van hitte en gooi in fles. Bedek met 'n deksel, plaas in 'n kastrol op 'n servet of handdoek. Vul met water sodat dit nie die bokant van die fles bereik nie, en prut vir 10 minute oor lae hitte. Rol dan die deksel op.

3. Ingelegde stampmielies met sitroensuur

Bestanddele

• 1 klein peperwortelwortel;
• 1½ kg stampmielies;
• 3-5 knoffelhuisies;
• 3-5 ertjies swartpeper;
• 3 angelierknoppies;
• 1 dille sambreel;
• water;
• 1½ eetlepel sout
• 2 eetlepels suiker;
• 1 lourierblaar;
• 1 teelepel sitroensuur.

Voorbereiding

Sit die geskilde en gekapte peperwortelwortel, stampmielies, knoffel, peper, naeltjies en dille in 'n fles. Gooi kookwater oor, bedek en laat staan vir 10-15 minute.

Dreineer die water in 'n kastrol, voeg sout, suiker, lourierblaar by. Kook vir 5 minute, verwyder dan die lavrushka. Gooi sitroensuur in die fles, vul met marinade en rol die deksel op.

4. Ingelegde stampmielies met tamaties

Bestanddele

• 1-1½ kg stampmielies;
• 300 g kersietamaties;
• 3-4 knoffelhuisies;
• water;
• 1 eetlepel sout
• 1 eetlepel suiker
• ½ teelepel komyn;
• 5-6 ertjies wit of wonderpeper;
• 1 lourierblaar;
• 1½ eetlepel asyn 9%.

Voorbereiding

Gooi stampmielies, tamaties en knoffel in 'n fles. Gooi kookwater oor en laat staan vir 10-15 minute. Dreineer, kook oor en maak die fles weer vol. Herhaal, maar voeg sout, suiker, komyn, peper en lourierblare by terwyl dit kook. Gooi in 'n fles, voeg asyn by en rol die deksel op.

5. Ingelegde stampmielies met verskillende groente

Bestanddele

• 200-400 g komkommers;
• 1 wortel;
• 1 soetrissie;
• 1 warm peper;
• 1 ui;
• 500 g tamaties;
• 1 kg stampmielies;
• 3-5 knoffelhuisies;
• 2-3 angelierknoppies;
• 3-5 ertjies wonderpeper;
• 3-5 ertjies swartpeper;
• 1 lourierblaar;
• 1 dille sambreel;
• water;
• 60 g sout;
• 80 g suiker;
• 3 eetlepels asyn 9%.

Voorbereiding

Week die komkommers vir 'n paar uur in koel water. Sny wortels, soetrissies en soetrissies in medium stukke. Verdeel die ui in kwarte.

Gooi die voorbereide bestanddele in 'n fles, asook tamaties, stampmielies, knoffel, naeltjies, peperkorrels, lourierblare en dille.

Kook water met sout en suiker en kook tot hulle heeltemal opgelos is. Gooi die kokende pekelwater in die fles.

Plaas 'n servet onder in 'n groot kastrol, plaas 'n houer met groente en bedek dit met 'n deksel. Vul met water sodat dit nie die hanger van die fles bereik nie. Na kook, steriliseer oor lae hitte. Voeg na 30–35 minute asyn by, voeg kookwater bo-op die fles en rol die deksel op.