3 heerlike ingelegde botter resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:45

Eenvoudige en bewese maniere om sampioene met knoffel, soetrissies en naeltjies gaar te maak.

Sorteer eers die sampioene uit, verwyder gras, blare en ander puin. Gooi die bedorwe, wurmagtige en twyfelagtige monsters weg.

Gebruik 'n mes om die vel van die doppies te verwyder en spoel dit onder lopende water af. Moenie week voor skoonmaak nie, want dit sal dit makliker maak om te hanteer. Dit is nie nodig om jong sampioene te skil nie, maar as jy die film op groot olies laat, kan 'n effense bitterheid in die smaak van die voltooide gereg voorkom.

Laat die klein sampioene heel, en sny die groteres in helftes of kwarte.

Wanneer jy kook, voeg 'n knippie sitroensuur of 'n halwe teelepel asyn by. Dit sal die sampioene lig hou en nie donkerder word nie.

Gebruik gesteriliseerde flesse vir bewaring. Bêre die werkstukke in die yskas of koel spens waar die temperatuur nie bo 5 ° C styg nie.

1. Ingelegde boletus met knoffel

Bestanddele

• 1 kg olie;
• 2-3 liter water;
• 4 teelepels sout;
• 2 eetlepels suiker;
• 3-5 ertjies wonderpeper;
• 3-5 ertjies swartpeper;
• 1 lourierblaar;
• 3 teelepels asyn 70%;
• 5 knoffelhuisies;
• 4 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Vul die sampioene met water sodat hulle heeltemal bedek is. Kook hulle oor medium hitte vir 30–35 minute. Spoel en gooi in 'n vergiettes om enige oorblywende vog te verwyder.

Vir die marinade, kook 1 liter water met sout, suiker, twee soorte peper en lourierblaar. Voeg botter by en bring weer tot kookpunt. Voeg die asyn en gemaalde knoffel by. Roer, skakel die hitte af, bedek en laat die kastrol vir 3-4 minute staan.

Gooi die sampioene en marinade in 'n fles, gooi olie bo-oor en maak die deksel toe. Bêre na afkoeling. Ingelegde boletus sal binne ongeveer 'n maand gereed wees.

2. Ingelegde boletus met naeltjies

Bestanddele

• 2 kg olie;
• 2-3 liter water;
• 40 g sout;
• 50 g suiker;
• 5–6 wonderpeper-ertjies;
• 3 lourierblare;
• 3 angelierknoppies;
• 1 eetlepel asyngeursel 70%;
• 2-3 knoffelhuisies.

Voorbereiding

Gooi die botter in 'n kastrol en vul met koue water sodat dit heeltemal bedek is. Bring tot kookpunt en prut vir 20 minute oor lae hitte. Verwyder enige skuim wat op die oppervlak vorm. Vou dan 'n vergiettes in en laat alle oorblywende vloeistof afloop.

Kook 1 liter water met sout, suiker, peper, lourierblare en naeltjies. Kook vir 'n halfuur, en voeg asyngeursel 'n paar minute by tot sag.

Gooi die knoffel en sampioene in die flesse, en gooi dan die marinade bo-op. Rol die deksel op, bedek met 'n kombers of handdoek, en bêre nadat dit afgekoel het. Na 'n maand en 'n half of meer, kan jy die snack probeer.

3. Ingelegde botter met groente-olie en wonderpeper

Bestanddele

• 1½ kg olie;
• 2 liter water;
• 2½ eetlepels sout
• 1 teelepel suiker
• 10 wonderpeper-ertjies;
• 10 swartpeperkorrels;
• 3 lourierblare;
• 3 eetlepels asyn 9% (jy kan ook appelasyn, wyn of ander gebruik);
• 3 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Sit die sampioene in 'n kastrol, bedek met die helfte van die water. Bring tot kookpunt oor matige hitte en prut vir sowat 20 minute. Vou dan 'n vergiettes in.

Spoel die pan af en sit die botter terug. Voeg sout, suiker, soetrissies, lavrushka by. Bedek met warm water en kook vir 10 minute nadat dit gekook is. Verlaag hitte, voeg asyn en groente-olie by en laat prut vir nog 5 minute.

Verwyder lourierblare voor dit gerol word. Verdeel die mengsel in flesse en bedek met deksels. Na 'n maand en 'n half sal die sampioene gepekel word.