4 heerlike ingelegde heuningsampioenresepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Eenvoudige en bewese opsies van vars en selfs bevrore sampioene.

Sorteer eers die sampioene uit, verwyder die bedorwe en twyfelagtiges.

Dit is nie nodig om sampioene skoon te maak nie, spoel goed genoeg af onder lopende water. Laat kleintjies heel, grotes kan gesny word.

Wanneer dit in water kook, voeg 'n knippie sitroensuur by om te verhoed dat die sampioene verdonker.

Om heuningsampioene vir die winter te hou, gebruik gesteriliseerde flesse en deksels. Plaas die werkstukke in 'n yskas of 'n koel kelder, waar die temperatuur nie hoër as 5 ° C is nie. As die marinade in die flesse troebel geword het, moet jy nie die sampioene probeer nie.

1. Ingelegde heuningsampioene met knoffel en huisies

Bestanddele

• 3 kg heuningzwam;
• 1½ eetlepel sout
• 900 ml water;
• 7 swartpeperkorrels;
• 1 eetlepel suiker
• 5 knoffelhuisies;
• 3 lourierblare;
• 5-7 angelierknoppies;
• 8 eetlepels asyn 9%;
• 1-2 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Kook die sampioene vir 5 minute in kookwater. Verwyder die vloeistof, vul dit weer met koue water, voeg 'n halwe eetlepel sout by en kook oor matige hitte vir nog 20-25 minute. Gooi 'n vergiettes in.

Kook in 'n ander kastrol 900 ml water met sout, peper, suiker, knoffelstukke, lourierblare en naeltjies. Na kook, voeg asyn by. Gooi sampioene in die kokende marinade en kook vir 5 minute.

Plaas die sampioene in 'n fles saam met die vloeistof. Gooi olie bo-oor en maak die deksel toe. Jy kan die snack na 3-5 dae probeer.

2. Ingelegde heuningsampioene met dille en aalbessieblare

Bestanddele

• 1 400 g heuningzwam;
• 1 200 ml water;
• 1 eetlepel sout
• 1½ eetlepel suiker
• 5-7 ertjies wonderpeper;
• 1-2 lourierblare;
• 3-4 angelierknoppies;
• 50 ml asyn 9%;
• dille sambreel;
• 2-3 aalbessieblare.

Voorbereiding

Kook sampioene vir 5 minute. Dreineer en voeg 1200 ml water by. Bring tot kookpunt, voeg sout, suiker, peper, lavrushka en naeltjies by. Kook oor lae hitte vir 25-30 minute. Lourierblare kan binne 10-15 minute verwyder word.

Wanneer die sampioene gaar is en op die bodem begin sit, gooi die asyn in en verwyder van hitte nadat dit weer gekook is.

Plaas die heuningsampioene oor na die pot. Kook die oorblywende marinade weer. Voeg dille en korente daarby. Na 3-5 minute se kook, gooi die mengsel oor die sampioene. Maak die deksel toe.

Jy kan sampioene oor ongeveer 'n maand probeer.

3. Ingelegde sampioene met kaneel

Bestanddele

• 3 kg heuningzwam;
• 1 liter water;
• 4 teelepels sout;
• 2 eetlepels suiker;
• 6-7 ertjies wonderpeper;
• 4-5 angelierknoppies;
• ½ teelepel gemaalde kaneel;
• 3 lourierblare;
• 3 teelepels asyngeursel 70%;
• 1-2 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Kook sampioene vir 5 minute. Dreineer dan die water, voeg skoon by en kook vir nog 15–20 minute oor matige hitte. Gooi in 'n vergiettes, koel effens af en plaas in flesse.

In 'n ander kastrol, kook 1 liter water met sout, suiker, peper, naeltjies, kaneel en lourier. 'N Paar minute nadat dit gekook is, voeg die asyn by en laat nog 'n paar minute op die vuur staan.

Gooi die voorbereide marinade oor die sampioene. Top met groente-olie en bedek.

Heuningsampioene sal binne 7-10 dae gereed wees.

4. Ingelegde heuningsampioene met naeltjies en soetrissies

Bestanddele

• 600 ml water;
• 800 g bevrore sampioene;
• ⅔ 'n eetlepel sout;
• 15 swartpeperkorrels;
• 12 angelierknoppies;
• 1 teelepel 70% asyngeursel.

Voorbereiding

Kook die water en sit die heuningsampioene daarin. Roer.

Wanneer die vloeistof weer kook, voeg sout, peperkorrels en naeltjies by. Kook vir 20 minute oor lae hitte, roer af en toe. 'n Paar minute voor kook, gooi die asyngeursel by. Verwyder van hitte, bedek en laat staan vir 10-15 minute. Plaas dan oor na 'n fles en maak die deksel toe.

Bêre die voltooide gereg in die yskas vir nie meer as 'n paar weke nie, en jy kan dit dadelik proe nadat dit afgekoel het.