Hoenderlewer parfait in 15 minute

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Parfait word as 'n restaurantklassieke beskou, maar dit kan tuis gemaak word. Dit neem net 15 minute en die minimum bestanddele beskikbaar.

Die life hacker het reeds 'n klassieke lewerpatee gemaak. So parfait, hoewel dit uit byna soortgelyke produkte bestaan, verskil daarvan in sy romerige, homogene tekstuur. Hulle bereik dit deur die lewer wat met 'n blender geklits is, deur 'n sif te vryf. So kan jy ontslae raak van die oorblyfsels van films en ander digter insluitings.

Nog 'n verskil van parfait is in die wyse van aanbieding. Die klassieke patee word gewoonlik onder 'n kors van botter of jellie bedien. Maar die lugigheid en romerigheid van die parfait, inteendeel, word beklemtoon deur dit deur 'n sak te bedien of in porsies met 'n lepel uitgelê te word.

Bestanddele

• 300 g hoenderlewer;
• 2 eetlepels botter;
• 1 koppie (240 ml) room
• 'n knippie sout en peper.

Voorbereiding

Begin deur jou lewer voor te berei. Spoel die stukke deeglik uit, droog dit af en verwyder enige sigbare films en strepe.

Smelt die botter oor matige hitte en plaas die lewerskywe in 'n enkellaag in die pan. Dit is gerieflik om 'n kooktermometer byderhand te hê. Met sy hulp kan jy die ideale temperatuur vir parfaits opspoor - 65-70 grade. In sy afwesigheid kan jy op die sny fokus: die lewer moet 'n pienk tint in die middel behou.

Wanneer die lewer gaar is, geur dit goed, sit dit in 'n aparte bak en sit die pan terug op die vuur.

Gooi die room in die pan en roer goed, lig die stukke wat aan die onderkant plak vas. Moenie die vloeistof tot kookpunt bring nie, verhit dit net effens, gooi dit dan dadelik oor die lewer.

Klits die massa met 'n blender en vryf dan bykomend deur 'n sif.

Die parfait kan dadelik bedien word, maar dit is raadsaam om die voorgereg vir ten minste 'n paar uur koel te laat staan. Hierdie eenvoudige stap sal gietwerk baie makliker maak.