8 eenvoudige herfsmaaltye met seisoenale vrugte en groente

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Om jou te help om jou herfs-oes die hoof te bied, het ons resepte saamgestel met courgette, beet, eiervrug, soetrissies, pere, appels, wortels en pampoen. Alle disse is heerlik en maklik om voor te berei - probeer dit self!

Courgetterolletjies

Om nie in die name verwar te word nie, is dit die moeite werd om te onthou: courgette is 'n soort courgette. Gereelde liggroen zucchini met dik skil en sade. Courgette het geen pitte nie, digte vleis en dun vel wat jy nie hoef af te skil nie. Courgette word gebruik om te stowe of te kook. Dit is goed om courgette te bak of te braai, dit hou sy vorm beter.

Bestanddele:

• 2 zucchini;
• 1 groot tamatie;
• 300 g fetakaas;
• 5 eetlepels olyfolie
• 1 eetlepel suurlemoensap
• gemaalde peper na smaak;
• sout;
• basiliekruid of ander kruie opsioneel.

Voorbereiding

Was die courgette, droog en sny in die lengte in dun skywe. Bedruip met olyfolie, sout en plaas op die stoompot-draadrak. Kook vir 5 minute, verwyder en laat heeltemal afkoel. As geen stoompot beskikbaar is nie, kan die courgetteskywe op 'n bakplaat geplaas word en na die oond gestuur word. Sny die tamatie in repe. Fetu - in blokkies. Draai skywe kaas en tamatieskywe in repies courgette toe. Kombineer suurlemoensap, oorskiet olyfolie, peper, sout en gekapte basiliekruidblare. Gooi die sous oor die rolletjies. Jy kan dien.

Beetslaai

Rou beet help vertering, en hul sap is baie voordelig om bloeddruk te verlaag. Maar vars uitgedrukte drank word nie aanbeveel nie. U moet dit vir 'n paar uur op 'n donker plek plaas en die skuim wat verskyn periodiek verwyder. Dit is beter om beetsap gemeng met wortel- of lemoensap te drink. Jy kan bietjie gemmer byvoeg.

Bestanddele:

• 1 klein beet;
• 2 eetlepels okkerneute;
• 2-3 eetlepels rosyne of pruimedante;
• 2 eetlepels olyfolie
• 'n knippie sout;
• 1 knoffelhuisie;
• setperke om van te kies;
• 'n eetlepel suurlemoensap.

Voorbereiding

Skil en rasper rou beet. Gooi die knoffel deur 'n pers. Druk die neute in stukke. Spoel die rosyne af, sny die grotes in helftes. Meng beet, knoffel, rosyne en neute saam. Geur met olyfolie, sout, suurlemoensap. Besprinkel met gekapte kruie.

Klaargemaakte slaai kan dadelik geëet word, maar dit sal lekkerder wees as jy dit 'n bietjie laat brou.

Burger met peer

Afhangende van die verskeidenheid, kan pere 'n ander kleur en aroma hê, met 'n sappige homogene of droë korrelige pulp. Vir bak, slaaie of warm geregte word groot sappige pere van medium sagtheid meestal geneem.

Bestanddele:

• 1 groot sappige peer;
• 2 volgraan of wit broodjies;
• 60 g briekaas;
• 2 snye ham.

Voorbereiding

Was en droog die pere af. Sny die broodjies in die helfte. Sny die peer in dun skywe. Sit peerskywe, 'n sny kaas en 'n halwe ham op 'n halwe rol. Bedek die toebroodjie met die oorblywende helfte van die broodjie bo-op.

Jy kan dadelik 'n peerburger eet, of jy kan dit op die rooster warm maak. Dit sal selfs lekkerder wees wanneer dit warm is.

Eiervrug met kaas

Eiervrug het net een nadeel: dit bevat baie water. Om te verhoed dat die gereg in pap verander, moet jy die groente vooraf voorberei. Om dit te doen, sprinkel die gesnyde eiervrug met sout en laat staan totdat druppels vloeistof op die oppervlak verskyn. Verwyder vog- en soutreste met 'n servet.

Bestanddele:

• 5 medium eiervrugte;
• 100 g kaas;
• olyfolie vir braai;
• sout, peper na smaak;
• basiliekruid of origanum opsioneel.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte in die lengte. Verhit 'n pan met olyfolie. Braai die eiervrugte oor hoë hitte vir 3-4 minute aan elke kant. Geur met peper, sout en basiliekruid. Neem 'n snyplank of 'n aparte bord en bedek met 'n papierhanddoek. Sit eers die eiervrugte op 'n servet om die oortollige olie te absorbeer, en dan op 'n skoon bord. Rasper kaas, sprinkel eiervrug bo-oor. Boonop kan die gereg met basiliekruidblare versier word.

Gebakte rissies

Helder soetrissies kan rou geëet word, by slaaie gevoeg word, op 'n draadrak gaargemaak word, met 'n druppel asyn besprinkel en gevul word. Soetrissies stimuleer eetlus, help die absorpsie van voedsel en bevat meer vitamien C as suurlemoen.

Bestanddele:

• 4 groot soetrissies;
• 250 g suluguni-kaas;
• 2 eetlepels olyfolie vir braai
• 2 knoffelhuisies;
• 4 eetlepels dennepitte;
• gerasperde skil en sap van 'n halwe suurlemoen;
• sout, peper na smaak;
• basiliekruid, kruisement, pietersielie opsioneel.

Voorbereiding

Verhit die oond tot 200°C. Sny die soetrissies in die lengte in twee helftes, verwyder die stingels, pitte en afskortings. Smeer die buitekant met olyfolie en plaas op 'n bakplaat. Kap die knoffel en kruie, meng. Kap die kaas fyn. Sit knoffel, kruie, kaas, suurlemoenskil, dennepitte in elke soetrissie. Sprinkel olyfolie en suurlemoensap bo-oor. Bak in die oond vir 30 minute. Sit warm voor, besprinkel met kruie. Jy kan vars pitabrood of baguette by die soetrissies voeg.

Appel pannekoeke

Appels is wonderlik om 'n wye verskeidenheid geregte voor te berei: konfyte, kompote, slaaie en natuurlik gebak.

Bestanddele:

• 3-4 groot appels;
• 300 g meel;
• 2-3 eetlepels suiker;
• 'n knippie gemaalde kaneel;
• 2 eetlepels semolina;
• 2 eiers;
• sonneblomolie.

Voorbereiding

Rasper appels op 'n growwe of fyn rasper soos verkies. Voeg suiker, kaneel, eiers, semolina by. Roer meel geleidelik by om 'n homogene deeg te maak, soortgelyk aan dik suurroom. Verhit sonneblomolie in 'n braaipan. Braai die pannekoeke tot goudbruin. Sit warm voor met gepoeierde suiker, roomys, kondensmelk of suurroom van jou keuse.

Wortelkoekies

Wortels is 'n stoorkamer van vitamiene en minerale. Dit kan gekook, gebraai, gestoof, gebak, rou geëet word. Dit is moeilik om 'n produk te vind wat nie goed met hierdie groente pas nie. Smaaklik, meng byvoorbeeld gerasperde wortels met 'n lemoen of maak 'n lemmetjie-en-ment-sous daarvoor. En sulke koekies is 'n goeie manier om 'n wispelturige kind met wortels te behandel.

Bestanddele:

• 1-2 wortels;
• 100 g suiker;
• 1 glas groente-olie;
• 150 g klein hawermout;
• 200 g meel;
• 2 teelepels bakpoeier.

Voorbereiding

Rasper die wortels op 'n medium rasper. Meng al die bestanddele tot glad. Voorverhit die oond tot 180 °C. Bedek die bakplaat met perkament of bakpapier. Vorm balletjies 'n bietjie groter as 'n okkerneut met jou hande uit die deeg, druk 'n bietjie plat en sit op papier. Bak vir 25-30 minute. Laat staan in die oond totdat dit heeltemal afkoel.

Pampoen-skemerkelkie

Dit is goed om pampoensap voor slaaptyd te drink. Dit help die liggaam om stres en slapeloosheid te hanteer. Kan met wortel- of appelsap gemeng word vir geur.

Bestanddele:

• 50 g pampoen;
• 1 groot lemoen
• 1 piesang;
• 1 skeppie vanieljeroomys

Voorbereiding

Sny die lemoen in die helfte. Druk die sap uit. Skil die piesang, sny in skywe. Sny die pampoen in stukke. Gooi al die bestanddele in 'n blender en meng tot glad.

Smaaklike ete.