17 voorgeregte na die feestafel

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

'n Seleksie van oorspronklike voorgeregte om iets te eet terwyl die hoender in die oond sit. Smaaklike ete!

Garnale en Roomkaas-tertjies

Bestanddele:

• 500 g gis skilferkorsdeeg;
• 300 g geskilde garnale;
• 200 g kersietamaties;
• 150 g roomkaas (kan saam met kruie, knoffel of ander bymiddels wees);
• groen uie en vars tiemie.

Voorbereiding

Rol die deeg uit indien nodig. Sny sirkels van ongeveer 6 sentimeter in deursnee daaruit. Dit is gerieflik om dit te doen met 'n vormring of bak met skerp kante. Plaas die sirkels op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.

Sny die kersie in blokkies, kap die kruie (indien nie tiemie nie, gebruik dille) en kombineer die bestanddele. Plaas 'n bietjie tamatievulsel in die middel van elke sirkel. Steek die rande van die deeg oor om te keer dat die vulsel ontsnap wanneer dit gebak word. Sit bietjie kaas bo-op die tamaties (as kaas ongegeur is, peper dit na jou smaak, voeg 'n knippie knoffelpoeier by). Sit een of twee gekookte garnale op die kaas.

Bak die tertjies vir 10 minute by 200 °C.

Champignons gevul met hoender

Bestanddele:

• 10 groot sampioene;
• 300 g hoenderfilet;
• 100 g harde kaas;
• 1 medium ui;
• 2 eetlepels sonneblom en 1 eetlepel olyfolie;
• sout en swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Spoel die sampioene af, verwyder hul bene. Braai die fyngekapte hoenderfilet in sonneblomolie vir sowat 5 minute. Voeg dan die sampioenpote, ook fyngekap, by die hoender. Geur met sout en peper na smaak. Sampioene sal sap gee, braai totdat dit verdamp. Voeg dan die gekapte ui by en braai vir nog 3-4 minute.

Vul die sampioene met die gevolglike vulsel en plaas dit op 'n bakplaat. Sprinkel gerasperde kaas bo-oor elke sampioen. Bak in 'n voorverhitte oond tot 180 grade vir 10-15 minute. Beste warm bedien.

Pittige ingelegde olywe

Bestanddele:

• 1 blikkie elk ontpitte en ontpitte olywe;
• 200 ml olyfolie;
• 4 eetlepels gekapte koljander en pietersielie;
• 3 eetlepels suurlemoensap
• 1 jalapeno peper;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 teelepel gekapte gemmer

Voorbereiding

Plaas die olywe in 'n glasfles, sprinkel lae van tyd tot tyd met gekapte koljander, pietersielie, gemmer en knoffel. Voeg ook sirkels gesaaide jalapenos by. Top met suurlemoensap en olyfolie. Maak die pot toe met 'n deksel en verkoel vir 'n paar dae. Olywe kry 'n ongewone skerp smaak en pas goed met sterk alkohol.

Ingelegde olywe kan in die vorm van 'n Kersboom bedien word.

Kersbome-toebroodjies

Bestanddele:

• 'n paar snye gesnyde roosterbrood;
• wors;
• harde kaas;
• slaaiblare;
• patee of mayonnaise;
• hout spiese.

Voorbereiding

Om hierdie voorgereg te maak, benodig jy vyfpuntige sterkoekiesdrukkers van verskillende deursnee en verbeelding. Sny sterre uit brood, wors (gekookte varkvleis, gerookte vleis, ens.) en kaas en ryg dit op sosatiestokkies. Smeer jou eie patee of mayonnaise van tyd tot tyd op die brood om die toebroodjies droog te hou, en voeg blaarslaai by.

Canapes "Caprese"

Bestanddele:

• 250 g mozzarella (balletjies);
• 24 kersietamaties;
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 teelepel Italiaanse kruie geurmiddels;
• ¼ teelepel rooipepervlokkies;
• vars basiliekruid;
• balsamiese asyn;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Bedruip die mozzarellaballetjies met olyfolie, sprinkel geurmiddels, paprika en sout oor. Laat staan vir 'n rukkie. Was die kersietamaties. Ryg om die beurt aan sosatiestokkies: tamatie, basiliekruidblaar, mozzarellabal, tamatie. Plaas die canapes op 'n mooi bord en bedruip met balsamiese asyn.

Jellied

Bestanddele:

• 1 kg beesfilet;
• 3 eiers;
• 3 medium wortels;
• 2½ liter water;
• 2 medium uie;
• 40 g gelatien;
• 'n bossie pietersielie;
• sout, peperkorrels, naeltjies, lourierblare.

Voorbereiding

Week die gelatien in twee glase koue gekookte water.

Spoel die vleis af (jy kan beetong gebruik), bedek met water en kook. Verwyder die skuim wanneer dit verskyn. Skil die ui en een wortel en plaas dit heel in die sous. Voeg sout, peperkorrels, lourierblare en 'n paar naeltjies by. Prut totdat die beesvleis sag is (verwyder uit die sous wanneer die uie en wortels begin kook).

Kook die oorblywende wortels en hardgekookte eiers apart. Wortels moet sag wees, maar nie oorgaar nie. Verwyder die vleis, syg die sous deur, laat dit effens afkoel en voeg die opgeswelde gelatien by. Sit dit terug op die vuur en verhit totdat die gelatien heeltemal opgelos is, maar in geen geval kook nie. As die sous nie na jou smaak gesout is nie, voeg sout by.

Sny die afgekoelde beesvleis in repe oor die vesels. Sny die wortels en eiers mooi in skywe. Duikers kan gebruik word. Plaas groente, vleis en pietersielie in aspiekbakkies en bedek met gelatienbouillon. Verkoel vir 5-6 uur.

Bruschetta met tamaties en basiliekruid

Bestanddele:

• 500 g ryp tamaties;
• 1 Franse baguette
• 2 knoffelhuisies;
• 70 ml olyfolie;
• 1 teelepel elk balsamiese asyn en sout;
• ½ teelepel varsgemaalde swartpeper;
• vars basiliekruid.

Voorbereiding

Maak kruissnitte op die tamaties en gooi kookwater daaroor om dit af te skil. Sny die geskilde tamaties in blokkies en meng met gekapte knoffel en basiliekruid, olyfolie, balsamiese asyn, sout en peper. Sny die baguette en smeer elke stuk met olyfolie. Versprei dit op 'n bakplaat en droog in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C vir sowat 5 minute. Sit die tamaties op die bruinbrood en sit dadelik voor. As die fees veronderstel is om lank te wees, is dit beter om tamaties en brood apart te bedien sodat laasgenoemde nie deurweek word nie.

Krap stok krokette

Bestanddele:

• 350 g krapstokkies;
• 250 ml groente-olie;
• 150 g mayonnaise;
• 100 g rooi gerookte vis;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 koppie broodkrummels
• 1 suurlemoen;
• 1 eier;
• 3 eetlepels meel;
• 1 eetlepel suurroom;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Druk die sap uit die suurlemoen, moenie die skil weggooi nie. Meng suurlemoensap met mayonnaise en gemaalde knoffel. Tersyde gestel.

Maal krapstokkies en gerookte visfilette in 'n blender. Dit moet goed genoeg wees, maar nie puree nie. Voeg gekapte skil en pietersielie, sout, peper en suurroom by die mengsel. Vorm ovaal krokette, plaas op 'n bord en verkoel vir 'n uur.

Gooi meel in een bak, beskuitjies in 'n ander, en klits 'n eier liggies in die derde. Verhit olie in 'n diep pan. Doop die krokette eers in meel, dan in 'n eier, dan in broodkrummels en diepbraai. Droog op papierhanddoeke en bedien warm met knoffelmayonnaise.

Salm-tertjies

Bestanddele:

• 300 g ligte gesoute salm;
• 400 g maaskaas;
• 1 pak brosdeeg-tertetjies;
• 3 eetlepels suurroom;
• 'n klomp dille;
• sout en swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Vee die maaskaas deur 'n sif (dit is beter om maaskaas met 'n vetinhoud van 9%) te neem of kapokaartappels met 'n blender te klits. Voeg gekapte dille en suurroom by die wrongelmassa. Geur met sout en peper na smaak. Vul die tertjies hiermee. Plaas 'n klein stukkie salmfilet bo-op elkeen van hulle. Die voorgereg is gereed!

"Krans" met kaas en sampioen doopsous

Bestanddele:

• 1 kg gisdeeg;
• 1 klein ui;
• 1 eier
• 100 g sampioene;
• 100 g mozzarella;
• 70 ml swaar room;
• 50 g elk parmesaan, Philadelphia en cheddar;
• 1 teelepel elk knoffelpoeier en gedroogde origanum;
• ¼ teelepel brandrissievlokkies;
• sout na smaak en groente-olie vir braai.

Voorbereiding

Verdeel die deeg in 14-16 balle en plaas dit in 'n sirkel in 'n bakskottel (verkieslik verdeel), vooraf met groente-olie geolie. Laat hulle afstand doen.

Elke bal sal 'n klein broodjie maak wat jy dan kan afbreek en in die sous doop.

Braai die ui in groente-olie tot goudbruin, voeg dan sampioene daarby (in plaas van sampioene, kan jy wilde sampioene gebruik). Wanneer die gebraaide sampioene en uie afgekoel het, voeg die gerasperde cheddar, parmesaan en mozzarella, asook sagte kaas, room en al die speserye daarby. Meng goed. Probeer die gevolglike sous. Sout indien nodig.

Plaas die dip in die middel van die oondbak met die broodjies daarom. Smeer die broodjies met eiergeel en stuur die gevolglike "krans" na die oond (190 ° C). Na 25 minute kan jy die maatskappy na die tafel roep.

Rolletjies met spek, pruimedante en amandels

Bestanddele:

• 30 snye spek;
• 30 pruimedante (ontpit);
• 30 amandels;
• olyfolie vir braai.

Voorbereiding

As jy 'n oormatige droë pruimedant teëkom, is dit beter om dit vir 'n paar uur in rooiwyn of port te week voordat jy dit kook. As die droëvrugte vlesig en sappig genoeg is, kan jy dit dadelik braai. Plaas 'n neut aan die binnekant van elke pruimedant en draai toe met 'n sny spek. Braai die rolletjies in olyfolie tot goudbruin en bros. Plaas die rolle op sosatiestokkies en bedien.

Kaasballetjies met spek en neute

Bestanddele:

• 350 g roomkaas;
• 150 g cheddarkaas;
• 100 g okkerneute;
• 8-10 snye gebraaide spek;
• 1 teelepel elk knoffelpoeier en paprika;
• sout en swartpeper na smaak;
• gesoute strooitjies;
• 'n bos groen uie.

Voorbereiding

Harde kaas (as daar nie cheddar is nie, vervang met 'n ander) rasper en meng met botter. Voeg paprika en knoffelpoeier, sout en peper by, meng deeglik. Vorm die wrongel in klein balletjies en verkoel vir 'n uur.

Kap die spek en groen uie fyn, kap die neute met 'n blender. Meng goed. Wanneer die kaasballetjies styf is, doop dit in die spek-en-neutemengsel. Voor opdiening, hou die peuselhappie in die yskas, en om dit makliker te maak om die balletjies te neem, steek 'n gesoute strooitjie in elkeen van hulle.

Lavash roll met forel

Bestanddele:

• 1 Armeense lavash;
• 200 g gesoute forel;
• 200 g roomkaas;
• 1 eetlepel gerasperde suurlemoenskil en suurlemoensap;
• 'n klomp dille en groen uie;
• gemaalde swartpeper.

Voorbereiding

Spoel en kap die kruie. Meng dit dan in 'n blender met kaas, skil en suurlemoensap. Die massa moet homogeen wees. Smeer pitabroodjies daarop, sprinkel peper oor en smeer dun skyfies forel bo-oor (maak seker daar is geen bene nie). Rol dan die rol op, draai toe met kleefplastiek en sit vir 'n uur in die yskas. Nadat jy die foelie verwyder het, sny die rol in porsies van ongeveer 3 sentimeter breed.

Gevulde eiers met rooi kaviaar

Bestanddele:

• 5 hoender eiers;
• 100 g rooi kaviaar;
• 70 g sagte roomkaas;
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• sout en swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Hardkook die eiers. Probeer om die proteïen ongeskonde te hou wanneer jy borsel. Sny die eiers in die lengte in die helfte en verwyder die geel. Druk die eiergeel fyn met 'n vurk, meng met kaas en mosterd, sout, peper en roer tot glad.

Vul die helftes van die eiers met die resulterende mengsel. Dit sal veral pragtig uitdraai as jy dit met 'n deegspuit of -sakkie doen. Sit 'n lepel rooi kaviaar bo-op elke eier. Sit voor oor 'n groot bord met blaarslaai.

Haring Botter Toebroodjies

Bestanddele:

• 'n brood Borodino-brood;
• 2 liggesoute harings;
• 120 g botter;
• 2 eiers;
• 1 verwerkte kaas;
• 1 eetlepel mayonnaise;
• 1 teelepel mosterd
• 'n klomp dille;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Die haring moet gefileer word. Dit sal nie lank neem as jy die volgende video kyk nie. As die vis kaviaar bevat, maak seker dat jy dit ook gebruik.

Hardkook die eiers, skil dit. Maak die botter sag tot kamertemperatuur. Kap die dille fyn. Meng al die bestanddele (behalwe brood) met 'n blender tot glad. Plaas die haringolie in 'n glasfles en verkoel. Na twee uur kan jy toebroodjies maak. Om dit te doen, sny sirkels uit Borodino-brood en smeer dit met haringolie. Versier met kruie.

Salami horings met kaas

Bestanddele:

• 230 g Genuese salami;
• 230 g sagte kaas;
• 1 eetlepel suurlemoensap
• vars groen uie en pietersielie;
• 'n knippie gedroogde dille en sout.

Voorbereiding

Salami (kan vervang word met rou gerookte cervelat) sny in dun skyfies en rol in 'n keëlvorm. Kombineer kaas, fyngekapte kruie, sout, dille en suurlemoensap. Plaas die kaasmassa in 'n deegsak en vul die worsbolletjies daarmee.

Uit die gespesifiseerde aantal bestanddele sal ongeveer vyftig horings verkry word. Dit is beter om dit in die yskas te hou voordat dit bedien word.

Tertjies met vleisvulsel

Bestanddele:

• 1 pakkie tortillakoeke;
• 500 g maer maalvleis;
• 200 g cheddar;
• 200 g suurroom;
• 200 g salsa sous;
• geurmiddels vir tacos na smaak;
• groente-olie vir braai.

Voorbereiding

Maalvleis (jy kan bees- of hoendervleis plus varkvleis) braai in groente-olie. Meng dit met die taco-geursel. Sny die tortillas in vierkante van sowat 5 sentimeter breed en plaas in muffinpanne. Plaas’n lepel maalvleis en salsasous binne, asook’n knippie gerasperde kaas. Plaas die tertjies in die oond vir 5 minute om droog te word en die vorm van mandjies aan te neem. Sit voor met dik suurroom.