12 oorspronklike voorgeregte vir die feestafel

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

As jy moeg is vir kaviaartoebroodjies, berei ongewone geregte voor met salm, garnale, spek, kaas en ander bestanddele.

1. Pittige garnale in spek

Bestanddele

• 8 snye spek;
• 16 geskilde garnale;
• 1 knippie rooipeper

Voorbereiding

Sny die spekvleisskywe in die helfte, draai die garnale daarin toe en maak vas met sosatiestokkies. Sprinkel dan die garnale met rooipeper.

Plaas dit op 'n bakplaat wat met foelie uitgevoer is en bak in 'n oond wat voorverhit is tot 230 ° C vir 10-15 minute.

2. Rolletjies met spek en bokkaas

Bestanddele

• 8 snye ongekookte gerookte spek of prosciutto
• 8 teelepels sagte bokkaas
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 bossie rucola;
• 8 klein agurkies.

Voorbereiding

Plaas 'n teelepel bokkaas op die rand van elke spekskyfie. Geur met sout en peper na smaak. Plaas die rucola bo-op die kaas sodat die blare oor die kante van die spek aan albei kante strek. Sny die komkommers in die lengte in vier stukke en plaas dit bo-op die rucola.

Rol die rolle styf en sny elke rol in die middel.

3. Vleisballetjies met kaas

Bestanddele

• 180 g meel;
• 2 teelepels bakpoeier
• ½ teelepel sout;
• 2 eetlepels botter, gesmelt
• 900 g varkworsies;
• 450 g gerasperde cheddarkaas;
• 1 kop ui;
• 1 knoffelhuisie;
• 2 stingels seldery;
• 1 bossie pietersielie.

Voorbereiding

Meng meel, bakpoeier, sout en botter. Voeg gekapte worsies, gerasperde kaas, gekapte uie, knoffel, seldery en pietersielie by die resulterende mengsel. Meng goed en vorm balletjies met 'n deursnee van 2,5 cm van hierdie maalvleis.

Plaas hulle 'n bietjie uitmekaar op 'n foelie-gevoerde bakplaat. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir 15 minute, totdat die balletjies bruin is. Boor hulle met sosatiestokkies voor opdiening.

4. Mexikaanse garnale

Bestanddele

• 2 teelepels olyfolie
• 18 garnale;
• ½ teelepel brandrissiepoeier;
• ¾ 'n glas guacamole sous;
• 18 bros skyfies met natuurlike geur of sout;
• verskeie takkies koriander - opsioneel.

Voorbereiding

Plaas 'n pan oor hoë hitte en verhit die olie daarin. Sit die garnale daarin, voeg die brandrissiepoeier by en braai vir 2-3 minute terwyl jy af en toe roer. Die garnale moet pienk en troebel word.

Plaas 1–2 teelepels guacamole bo-op die skyfies en een garnale bo-op. Besprinkel met gekapte korianderblare voor opdiening.

5. Tartlets met krapvleis en kaas

Bestanddele

• 220 g roomkaas;
• 170 g krapvleis of krapstokkies;
• 2 eetlepels mayonnaise;
• 2 eetlepels gerasperde Parmesaan;
• 60 g gerasperde cheddar;
• 'n paar vere groen uie;
• 1 teelepel sojasous
• 20 tertjies;
• 1 knippie paprika.

Voorbereiding

Kombineer roomkaas, gemaalde krapvleis, mayonnaise, gerasperde kaas, gekapte ui en sojasous. Smeer die mengsel oor die tertjies, sprinkel paprika oor en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir 5-7 minute. Bedien warm.

6. Komkommermandjies met gerookte salm

Bestanddele

• 2 komkommers;
• 120 g gerookte salm;
• 100 g wrongelkaas;
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 1 eetlepel gekapte uie;
• 1 eetlepel kappertjies
• 'n paar takkies pietersielie;
• ½ teelepel Dijon-mosterd;
• ⅛ teelepel gemaalde swartpeper.

Voorbereiding

Skil die komkommers, sny in die lengte in die helfte en verwyder die pitte. Kap die vis en meng met die res van die bestanddele.

Vul die komkommerhelftes met die vismengsel. Draai hulle in kleefplastiek toe en verkoel vir 3-4 uur. Voor opdiening, sny die komkommers in mandjies van sowat 1,5 cm breed.

Doen dit?

Toebroodjies met rooi kaviaar en komkommer

7. Kaasballetjies

Bestanddele

• 900 g roomkaas;
• 450 g gerasperde cheddar;
• 200 g gekapte neute;
• 60 ml gekonsentreerde of gebakte melk;
• 120 g olywe;
• 2 knoffelhuisies;
• ½ teelepel sout;
• ½ bossie pietersielie;
• 'n paar eetlepels paprika.

Voorbereiding

Kombineer roomkaas en cheddar. Voeg 150 g neute, melk, gekapte olywe, gekapte knoffel en sout by. Meng goed, verdeel in drie dele en vorm 'n bal uit elke deel.

Rol een bal liggies in gekapte pietersielie, nog een in die oorblywende neute, druk liggies sodat dit in die kaas vas is, en die derde in paprika. Sit die balletjies in die yskas.

Jy moet hulle 15 minute voor opdiening kry. Hierdie voorgereg pas perfek met beskuitjies.

Kennis neem?

Die lekkerste kaasballetjies

8. Tartlets met vleis, kaas en gedroogde peer

Bestanddele

• 8 snye spek;
• 1½ teelepel bruinsuiker
• ¼ teelepel gemaalde kaneel;
• ¾ koppies gekapte klaargemaakte hoenderborsie;
• ¼ koppies gekapte gedroogde pere;
• 3 eetlepels appelkooskonfyt;
• 2 teelepels botter;
• ¼ teelepel sout;
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 80 ml peersap;
• 30 tertjies;
• 60 g bloukaas (verkieslik gorgonzola).

Voorbereiding

Braai die spekvleisskywe tot bros aan albei kante. Meng suiker en kaneel, sprinkel spek oor en kook vir nog 'n minuut. Dra dit dan oor na 'n papierhanddoek.

Terwyl die spekvleis afkoel, sit die hoender, stukkies gedroogde peer, konfyt, botter, sout en peper in 'n skoon pan, gooi die peersap oor. Bring tot kookpunt en kook vir nog 3-4 minute, roer af en toe, totdat die sous verdik.

Plaas ongeveer een teelepel elk van die vulsel in die tertjies, sprinkel gekapte spekvleis en klein stukkies kaas oor. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 5-7 minute. Bedien warm.

Bederf jouself?

Pere in sjampanje

9. Skotse kwartel eiers

Bestanddele

• 12 kwartel eiers;
• 300 g gemaalde varkvleis;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 takkies tiemie;
• 1 groot hoendereier;
• 100 g broodkrummels;
• groente-olie vir diep vet.

Voorbereiding

Doop die kwarteleiers vir 2 minute in kookwater. Plaas dit dan oor na koue water en borsel liggies wanneer dit afgekoel is.

Meng die maalvleis met sout, peper en tiemieblare. Verdeel die mengsel in 12 gelyke dele en bedek die eiers daarmee en vorm egalige balletjies. Doop die balletjies in 'n geklitste eier en rol in broodkrummels.

Gooi 5 cm groente-olie in 'n diep kastrol en verhit dit. Plaas die balletjies in porsies in botter en kook vir 1 tot 2 minute tot ligbruin.

Gebruik dan 'n gaatjieslepel om dit na 'n papierhanddoek oor te dra om die oortollige olie te dreineer. Plaas die Skotse eiers in 'n oondbak en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 5 minute.

Stoor in boekmerke?

Beste Gevulde Eier Resepte

10. Pikkewyne gemaak van olywe en roomkaas

Bestanddele

• 18 groot olywe;
• 250 g roomkaas;
• 18 klein olywe;
• 1 wortel.

Voorbereiding

Maak 'n lengtesnit in elke groot olyf en vul dit met roomkaas. Sny die wortels in 0,5 cm wye sirkels en sny 'n klein driehoek by elke sirkel, wat die pikkewyne se bene vorm. Plaas die gesnyde dele van die wortels in klein olywe.

Plaas die kaasgevulde olywe op die wortelskywe. Plaas die "koppe" - klein olywe - bo-op en maak vas met sosatiestokkies.

Probeer dit?

Pynappel, Olywe en Hamslaai

11. Pannekoek met gerookte salm

Bestanddele

• 120 g meel;
• 1 knippie sout;
• 1 groot eier;
• 1 eetlepel olyfolie
• 250 ml melk;
• 1 klein stukkie botter;
• 50 ml suurroom;
• 150 g gerookte salm;
• 'n paar takkies dille.

Voorbereiding

Meng meel en sout. Maak 'n klein holte in die middel, gooi die eier en olyfolie in en roer. Terwyl jy roer, gooi die melk stadig by. Gee die deeg 'n eenvormige konsekwentheid.

Smelt die botter in 'n pan en braai die pannekoeke vir 'n minuut aan elke kant daarop. Hulle moet 'n goue tint aanneem.

Plaas 'n bietjie suurroom, 'n paar klein salmskyfies op elke pannekoek en garneer met dille.

Berei voor?

Toebroodjies met salmmousse en kaviaar

12. Chelsea bun Kersboom

Bestanddele

Vir broodjies:

• 800 g meel;
• 1 eetlepel sout
• 15 g vinnigwerkende gis;
• 400 ml melk;
• 60 g botter;
• 2 eiers.

Vir vulsel:

• 400 g van 'n mengsel van gekapte droëvrugte, neute en suiker;
• 1 appel;
• 1 peer;
• gerasperde skil van een lemoen;
• 75 g gekapte pistache;
• 100 g versuikerde vrugte;
• 1 eetlepel gemaalde kaneel
• 25 g botter.

Vir versiering en glans:

• 1 handvol bosbessies of ander bessies;
• 3 eetlepels appelkooskonfyt;
• 200 g versiersuiker;
• gerasperde skil van een lemoen.

Voorbereiding

Voeg sout en gis by die meel. Plaas die botter in die melk en verhit die mengsel. Wanneer die botter gesmelt is, gooi die mengsel in die meel. Voeg eiers by en roer.

Plaas die mengsel op’n meelbestrooide oppervlak en knie vir sowat vyf minute totdat die deeg elasties is. Plaas dit oor na 'n gesmeerde bak, bedek met 'n handdoek en laat dit vir 'n uur rys.

Meng intussen die mengsel van gedroogde vrugte, neute en suiker, geskil en gekapte appel en peer, lemoenskil, pistache, versuikerde vrugte en kaneel.

Rol dan die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak in 'n laag van 50 × 45 cm. Smeer met gesmelte botter. Smeer dan die soet vulsel oor die deeg en los 2 cm langs die rande.

Rol die rol liggies op en sny die rande af. Gebruik 'n skerp mes om die rol in 15 stukke te sny. Plaas die broodjies op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is om 'n Kersboom te vorm. Daar moet spasie tussen die broodjies wees, maar nogal so dat, wanneer hulle rys, hulle aan mekaar raak. Vorm die stam van 'n boom uit die oorblyfsels van die deeg.

Bedek die boom met 'n skoon handdoek en laat staan vir nog 30–45 minute. Verwyder dan die handdoek en plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir 20-25 minute, totdat die broodjies bruin is. As jy agterkom dat hulle te vinnig bruin word tydens bak, bedek hulle met foelie.

Smelt die appelkooskonfyt in 'n kastrol met 'n bietjie water. Smeer effens afgekoelde broodjies daarmee en laat heeltemal afkoel. Plaas een of meer bessies in elke broodjie.

Meng die versiersuiker, lemoenskil en 2 eetlepels water tot glad. Plaas in 'n plastieksak, sny die punt af en glaseer die boom.

Lees ook???

• Canape met haring en aartappels
• Nuwejaarsbroodjies met pynappel- en krapstokkies
• Ham-, kaas- en worteltertetjies
• Gevulde eiers met sprot en rooi kaviaar
• Tartlets met rooi vis en kaas