3 heerlike en maklike noedelgeregte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Gekombineer met speserye en souse, verander noedels van 'n gewone gereg in 'n eksotiese een. Alle bestanddele is maklik om in groot supermarkte te vind, en kooktyd oorskry nie 15 minute nie.

1. Dan Dan noedels

Bestanddele

• 3 knoffelhuisies;
• 100 g geroosterde grondboontjies;
• 5 eetlepels grondboontjiebotter
• 2 eetlepels witwynasyn
• 100 g vars spinasie;
• 400 g koringnoedels;
• 3 eetlepels sojasous
• 1 teelepel suiker
• ½ teelepel Sichuan peperkorrels;
• 4 groen uie vere.

Voorbereiding

Kap die knoffel, kap die ui. Druk die soetrissie so fyn as moontlik in 'n vysel. Verwyder die stingels van die spinasie. As die blare groot is, kap dit op.

Plaas grondboontjies, knoffel, wit ui, gemaalde peper, suiker, sojasous, asyn en olie in 'n blender of voedselverwerker. Roer tot glad. As die sous te dik is, voeg 'n eetlepel warm water by.

Kook die noedels in soutwater, gooi weg in 'n vergiettes en rangskik op borde. Voeg spinasie of waterblommetjieblare by en roer. Gooi die voorbereide sous oor die noedels, sprinkel groen uie, grondboontjies en peper oor.

2. Koue noedels met grondboontjies en sesamsaad

Bestanddele

• 340 g eiernoedels;
• 'n klein stukkie gemmer, geskil;
• 1 knoffelhuisie;
• 2 wortels;
• sout;
• ¾ glase sterk gebroude groen tee;
• ⅓ koppies grondboontjiebotter;
• ¼ glas sojasous;
• ¼ glase rysasyn;
• 3 eetlepels ligte bruinsuiker
• ¼ glase grondboontjiebotter;
• 2 eetlepels geroosterde sesamsaad
• 1 teelepel warm brandrissiesous
• 1 teelepel donker sesamolie

Voorbereiding

Kook die noedels in soutwater en dreineer in 'n vergiettes.

Maak die sous: In 'n blender, kombineer groen tee, grondboontjiebotter, sojasous, asyn, suiker en grondboontjiebotter. Voeg sesamsaad, brandrissiesous, sesamolie, gemmer, knoffel en 'n knippie sout by. Meng alles in 'n blender tot glad.

In 'n groot bak, kombineer die noedels met grondboontjiesous en fyn gerasperde wortels. Koel dit af. Sprinkel grondboontjies en sesamsaad oor.

3. Rysnoedels met tofu en groente

Bestanddele

• 100 g rysnoedels;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 brandrissiepeper;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 1 zucchini;
• 100 g tofu;
• 1 wortel;
• gemmerwortel - na smaak;
• sojasous na smaak.

Voorbereiding

Kook die noedels in soutwater en dreineer in 'n vergiettes.

In 'n wok (of vlak kastrol), verhit die olie en soteer die brandrissie, gekapte knoffel en gerasperde gemmer.

Sny zucchini en wortels in dun repies. Voeg die wortels by die wok, roer die mengsel en kook oor matige hitte vir sowat vyf minute. Voeg dan die zucchini by en kook vir nog sowat drie minute.

Plaas die noedels en blokkies tofu in die wok, voeg die sojasous by en roer. Prut vir nog drie minute.