3 vrae oor Franse gesonde eetgewoontes

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:45

Professor, chirurg-onkoloog en voedingkundige Henri Jouayot het die boek "Franse reëls vir gesonde eetgewoontes" geskryf, waarvan die leitmotief is - dink hoe jy kook. Lifehacker vertel wat hy presies bedoel het.

1. Hoe moet jy "Frans" eet?

Ontbyt is die belangrikste maaltyd van die dag. Dit behoort bevredigend te wees: dit is 'n gewoonte om te leer. Dink oor die spyskaart die aand voor jy gaan slaap.

Drink by ontbyt 'n koppie warm sjokolade met melk of 500 ml groen tee, tiemie en roosmaryn aftreksel met 'n teelepel suiker of heuning. Eet twee snye volgraanbrood of twee brode bokwiet of quinoa. Voeg een seisoenvrug by.

As middagete nie vroeër as 13:30 geskeduleer is nie, kan jy tussen 9:30 en 11:00’n handvol gedroogde vrugte met amandels eet. Eet ook vars vrugte.

Middagete moet bestaan uit:

• Snacks - vars groente, peulgewasse, eiers, laevet kaas, of groentesop;
• hoofgereg - graan + gekookte groente + vis of wortelgroente + suiwelprodukte + groen groente of maer vleis (hoender, haas, kalkoen) + groente;
• nagereg - vars vrugte en kaas;
• twee snye volgraanbrood.

Aandete is 'n ligte maaltyd: een of twee vrugte, 'n groen slaai geklee met olyfolie, 'n paar snye geroosterde brood, 'n paar amandels.

Wenke van die professor

• Beesmelkkase word nie aanbeveel om meer as een keer per dag te eet nie.
• Moenie meegesleur word deur vrugtemelk en jogurt nie: dit bevat dikwels te veel suiker.
• Sny terug op suiker, en tevrede met wat gevind word in vars vrugte en heuning.
• Bak die vleis in die oond, besprinkel met sous of wyn in plaas van olie.
• Kook bredie, sous, geregte met souse die dag voor gebruik. Vet vries in die yskas en is maklik om te verwyder.

2. Wat is beter: kook, bak of braai?

Ongewenste gaarmaakmetodes

• Gerooster - die roet op die verbrande kors bevat kankerverwekkende benspirene. Jy kan die risiko verminder deur maer vleis te gebruik of vir 'n kort rukkie te braai.
• Op 'n spoeg - om die vorming van skadelike stowwe te vermy, moet u die produk op die maksimum afstand van die verwarmingsbron hou.
• Diepgebraai - dit produseer kankerverwekkende koolwaterstowwe en ander stowwe. Verander die kookolie gereeld.
• Kook in water - vitamiene en minerale soute gaan in die water. 'n Uitsondering is as jy sous of sop kook.
• Dieselfde geld vir stowe en kook in 'n drukkoker. As die temperatuur 100 ° C oorskry (en in 'n drukkoker styg dit tot 105 ° C), word vitamiene vernietig.

Die ideale manier om te kook is sagte stoom by 95 ° C. Dit is geskik vir alle geregte. Die produkte behou hul natuurlike smaak en word beter geabsorbeer.

Inderdaad, in hierdie geval sal jy die lekker bros kors moet prysgee.

Dieselfde metode is geskik vir die kook van rys en ander graan. Gebruik 'n sif hiervoor.

3. Wat is die Mediterreense tipe kos?

'n Voorbeeld van 'n tipiese Mediterreense dieet:

• groente - by elke maaltyd;
• een soort graan (rys, bulgur en ander), brood - elke dag;
• vars vrugte - minstens 4 keer per dag;
• kaas, suiwelprodukte - 1-2 keer per dag;
• vis - 3 keer per week;
• peulgewasse - 1-2 keer per week;
• eiers - nie meer as 5 stukke per week nie.

Hierdie tipe dieet word gekenmerk deur die feit dat die dieet laag is in versadigde vette, hoog in komplekse koolhidrate (vrugte en groente), groenteproteïene oorheers (graan en peulgewasse wat in die Middellandse See verbou word), baie produkte wat in hierdie verbou of geproduseer word. streek (vis, olyfolie, wyn).

Die Mediterreense dieet word beskou as 'n goeie voorkoming van kardiovaskulêre siektes en verskeie soorte kanker. Anti-kanker bestanddele word gevind in broccoli, Brusselse spruite, aarbeie, brame, appels, kiwi, groen tee en knoffelpoeier.