10 maniere om heerlike eiervrug vir die winter voor te berei

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Aubergines pas goed saam met knoffel, kruie, tamaties, soetrissies, kool, wortels, komkommers en okkerneute.

Alle spasies moet in gesteriliseerde flesse uitgelê word. Nadat jy naat gemaak het, draai die blikkies om, draai iets warm toe en wag totdat dit heeltemal afkoel.

1. Heel ingelegde eiervrugte vir die winter

Bestanddele

Vir 'n blikkie met 'n volume van 1 l:

• 1 kg klein eiervrugte;
• 2 eetlepels sout;
• 1 wortel;
• 5-6 knoffelhuisies;
• 'n paar takkies dille;
• 'n paar takkies pietersielie;
• 700 ml water;
• 2 eetlepels suiker;
• 10 wonderpeper-ertjies;
• 1-2 gedroogde lourierblare;
• 1 teelepel mosterdsaadjies
• 3-5 knoppe gedroogde naeltjies;
• 100 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Sny die punte van die eiervrug aan albei kante af en steek die groente op verskeie plekke met 'n vurk deur. Gooi genoeg water in 'n kastrol om al die eiervrugte te pas. Kook water en los ½ eetlepel sout daarin op.

Doop die eiervrugte vir 5-6 minute in 'n kastrol. Hulle sal sagter word, en die vel sal 'n bietjie begin krimp. Plaas groente in 'n vergiettes en druk met 'n bord bo-op om oortollige vloeistof af te dreineer.

Sny die wortels in dun repies met 'n groenteskiller. Kap die knoffel grof, kap die kruie.

Plaas 'n bietjie knoffel, kruie en wortels onder in 'n gesteriliseerde fles. Dan - van die eiervrugte. Herhaal lae totdat jy bo-op die blikkie kom.

Gooi 700 ml water in 'n skoon kastrol, voeg sout, suiker, peper, lavrushka, mosterd en naeltjies by. Bring die mengsel tot kookpunt en kook vir 3 minute.

Voeg asyn by die marinade en roer. Gooi die kokende marinade oor die groente en rol die fles op.

5 eenvoudige resepte vir eiervrugkaviaar →

2. Pittige gebraaide eiervrug met uie

Bestanddele

Vir 2 blikkies met 'n volume van 1 l:

• 2 kg geskilde eiervrugte;
• 'n paar eetlepels groente-olie;
• 2 middelslag knoffelkoppe;
• 2 warm soetrissies;
• 2 uie;
• 250 ml water;
• 2 teelepels sout
• 2 teelepels suiker;
• 125 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Skil die eiervrug en sny in klein, plat skywe van sowat ½ cm dik Verhit van die olie in 'n pan en plaas die eiervrug in 'n enkellaag.

Braai groente tot goudbruin aan albei kante en sit oor in 'n bak. Braai die res van die snye op dieselfde manier, voeg olie by die pan.

Maal die knoffel en geskilde warm soetrissies in 'n blender. Voeg 'n mengsel van knoffel en peper by 'n bak gebraaide eiervrugte, en sny in dun halwe ringe uie. Meng deeglik.

Los sout, suiker en asyn in water op in 'n aparte houer. Gooi oor die eiervrug, meng weer en plaas in gesteriliseerde flesse.

Voer die bodem van 'n groot kastrol met 'n lap uit, plaas die flesse daar en bedek dit met deksels. Gooi genoeg water in die pot om die blikkies tot by die skouers te bedek. Bring die water tot kookpunt, steriliseer die flesse vir 35 minute oor matige hitte en rol op.

11 beste maniere om eiervrug in die oond te kook →

3. Eiervrug in tamatiesous

Bestanddele

Vir 3 blikkies met 'n volume van 1 l:

• 2 kg eiervrug;
• 1½ kg tamaties;
• 125 ml groente-olie;
• 1 eetlepel sout
• 2 eetlepels suiker;
• 1 middelslag knoffelkop;
• ½ brandrissiepeper;
• 75 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Sny die eiervrug in klein stukkies. Gooi die tamaties deur 'n vleismeul om sap te maak.

Gooi die sap in 'n kastrol, voeg die eiervrug, olie, sout en suiker by en bring tot kookpunt oor matige hitte. Verlaag hitte en kook, roer af en toe, vir 20 minute.

Voeg fyngekapte knoffel en brandrissie by en kook vir nog 20 minute. 5 minute voor die einde van kook, gooi die asyn in die kastrol. Plaas die eiervrug en sous in gesteriliseerde flesse en rol op.

4 resepte vir heerlike tuisgemaakte vars tamatieketchup →

4. Gebraaide eiervrug met knoffel en kruie

Bestanddele

Vir 3 blikkies met 'n volume van ½ l:

• 1½ kg eiervrug;
• 3 teelepels sout;
• 'n paar eetlepels groente-olie;
• 3 middelslag knoffelkoppe;
• 1 bossie pietersielie;
• 1 bossie dille;
• 60 ml asyn 9%;
• 1½ teelepel suiker.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte in skywe van ongeveer 1 cm dik Sprinkel 'n lepel sout oor, roer en laat staan vir 15 minute.

Druk en spoel die eiervrug uit. Braai hulle in warm olie tot goudbruin aan albei kante. Kap die knoffel, pietersielie en dille. Voeg asyn, sout en suiker by en roer.

Smeer 1 teelepel van die knoffelmengsel oor die bodem van die gesteriliseerde flesse. Top met 'n paar snye eiervrug. Herhaal lae totdat jy die flesse heeltemal vol maak.

Bedek hulle met deksels en plaas dit in die pot, bedek die bodem met 'n lap. Gooi water daarin tot by die skouers van die flesse en bring tot kookpunt. Steriliseer die blikkies vir 20 minute en rol op.

10 eiervrugslaaie wat jou vars na die groente sal laat kyk →

5. Pittige eiervrug met peper

Bestanddele

Vir 'n 1½ liter blikkie:

• 600 g eiervrug;
• 400 g geskilde soetrissie;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel sout
• 1 eetlepel gemaalde koljander
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 500 ml water;
• 50 ml asyn 9%;
• 8 knoffelhuisies.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte in dik, plat skywe en die geskilde rissies in groot repe. Plaas groente in 'n bak en bedek met kookwater vir 5 minute. Gooi hulle dan in 'n vergiettes weg.

Gooi suiker, sout, koljander en swartpeper in 'n kastrol en bedek met water. Roer om die bestanddele op te los en bring tot kookpunt. Verwyder van hitte, voeg asyn by en roer weer.

Plaas die knoffel onder in die gesteriliseerde fles. Plaas eiervrugte en soetrissies bo-op en bedek met marinade.

Plaas die deksel op die fles en plaas dit in 'n kastrol wat met 'n doek uitgevoer is. Gooi water in 'n kastrol tot by die skouers van 'n fles en bring tot kookpunt. Steriliseer die fles vir 25 minute en rol dan op.

5 resepte vir heerlike ingelegde soetrissies →

6. Aubergines vir die winter soos sampioene

Bestanddele

Vir 3 blikkies met 'n volume van ½ l:

• 1½ kg eiervrug;
• 1½ eetlepel sout
• 1 middelslag knoffelkop;
• 1 bossie dille;
• 'n klein stukkie warm peper - opsioneel;
• 70 ml asyn 9%;
• 80 ml groente-olie.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte in klein blokkies. Kook water in 'n wye kastrol, voeg 'n lepel sout by en plaas die eiervrugte.

Terwyl jy liggies roer, bring die water weer tot kookpunt en kook die groente vir 5 minute. Plaas die eiervrugte in 'n vergiettes om oortollige vloeistof af te dreineer.

Kap die knoffel en dille fyn. Voeg warm soetrissies, sout, asyn en olie daarby en roer.

Plaas die eiervrug in 'n bak, voeg die knoffelmengsel by en roer liggies. Sout indien nodig. Verdeel die eiervrugte in gesteriliseerde flesse.

Plaas hulle in 'n kastrol met 'n doek gevoerde bodem. Bedek die spasies met deksels en gooi water in die pan oor die hangers van die flesse. Steriliseer die flesse 15 minute nadat dit gekook is en rol op.

12 heerlike eiervruggeregte →

7. Aubergine met wortels, soetrissies en ketchup

Bestanddele

Vir 4 blikkies met 'n volume van ½ l:

• 1 kg eiervrug;
• 300 g wortels;
• 500 g geskilde soetrissie;
• 3-4 knoffelhuisies;
• 150 ml warm ketchup;
• 100 g suiker;
• 2 teelepels sout
• 4 eetlepels groente-olie;
• 3 eetlepels asyn 9%.

Voorbereiding

Kap die eiervrugte in groot blokkies. Rasper die wortels met 'n Koreaanse wortelrasper. Sny die soetrissie, geskil van pitte en stingels, in klein repies.

Plaas groente in 'n kastrol. Voeg gekapte knoffel, ketchup, suiker, sout, olie en asyn by. Sit die kastrol oor lae hitte en roer die inhoud. Kook, bedek vir 'n paar minute, totdat die groente sap is.

Verhoog hitte en kook, roer af en toe, vir nog 10 minute. Verdeel die slaai in gesteriliseerde flesse en plaas in 'n kastrol met 'n lap bedekte bodem.

Bedek die eiervrugte met deksels, gooi water in die pot oor die hangers van die flesse en laat dit kook. Steriliseer die blikkies vir 15 minute en rol op.

5 lecho-resepte met wonderlike smaak en helder aroma →

8. Gebakte eiervrug met okkerneute

Bestanddele

Vir 2 blikkies met 'n volume van ½ l:

• 1 kg eiervrug;
• 150 ml groente-olie;
• 100 g okkerneute;
• 100 g knoffel;
• ½ bossie pietersielie;
• 'n klein stukkie warm peper;
• 3 eetlepels asyn 9%;
• 1½ teelepel sout.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte in skywe van sowat 1 cm dik. Smeer twee bakplate met die helfte van die olie. Plaas die eiervrugte bo-op hulle in 'n enkele laag en drup met die oorblywende olie. Bak vir 25-30 minute by 200°C.

Maal die neute en knoffel met 'n blender. Kombineer dit met fyngekapte soetrissies, gekapte pietersielie, asyn en sout.

Sit 'n teelepel van die knoffelmengsel op die bodem van die gesteriliseerde flesse en maak glad. Plaas 'n paar snye eiervrug bo-op. Herhaal lae totdat die bestanddele op is.

Voer die bodem van die pot met 'n lap uit en plaas die flesse daar. Bedek dit met deksels en gooi water in die pot oor die hangers van die flesse. Bring tot kookpunt, steriliseer vir 15 minute en rol die flesse op.

Hoe om eiervrugrolletjies met neute en knoffel te maak →

9. Aubergines met komkommers en soetrissies in tamatiesous

Bestanddele

Vir 3 blikkies met 'n volume van 1 l:

• 1 400 g eiervrug;
• 1½ eetlepel sout
• 700 g komkommers;
• 700 g geskilde soetrissie;
• 1 400 g tamaties;
• 2 uie;
• 4½ eetlepel suiker
• 200 ml groente-olie;
• 70 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte in klein blokkies. Sprinkel ½ eetlepel sout oor en laat staan vir 15–20 minute. Dreineer enige vloeistof wat uitgekom het, spoel die groente af en druk uit.

Sny die komkommers in halfsirkels, en die soetrissies, geskil van pitte en stingels, in klein repies. Maal die tamaties om die sap te onttrek.

Plaas die tamatiesap in 'n kastrol en bring tot kookpunt oor matige hitte. Voeg grofgekapte uie by. Voeg na 5 minute die res van die groente by die pot.

Roer en bring weer tot kookpunt. Kook, roer, vir nog 20 minute, bedek. Voeg sout, suiker, olie en asyn by. Roer en kook vir nog 5 minute. Verdeel die slaai in gesteriliseerde flesse en rol op.

5 resepte vir heerlike ingelegde komkommers →

10. Eiervrug met kool

Bestanddele

Vir 1 blik van 1 l en 1 blik van 250 ml:

• 1 kg eiervrug;
• 2-3 eetlepels sout;
• 250 g kool;
• 100 g wortels;
• 3-5 knoffelhuisies;
• 'n klein stukkie warm peper - opsioneel;
• 150 ml asyn 6%.

Voorbereiding

Sny elke eiervrug in 3-4 stukke. Plaas in kokende soutwater vir 4-5 minute en dreineer in 'n vergiettes.

Kap die kool. Maal wortels, knoffel en soetrissies in 'n blender of vleismeul. Voeg die wortelmengsel en asyn by die kool en roer.

Sny die effens afgekoelde eiervrugte in groot blokkies. Plaas die eiervrug-en-groentemengsel styf in gesteriliseerde flesse. Die boonste laag moet kool wees. Rol die blikkies op.