10 koel maniere om courgette vir die winter voor te berei

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Vries, marineer, kook kaviaar en slaaie en geniet die geur van somergroente in die winter.

1. Bevrore zucchini

Die maklikste en gerieflikste manier om groente voor te berei. Courgette word byna ongeskonde bewaar.

As die courgettes oud is, skil en saad dit. Was groente, druk droog en sny in blokkies of skywe. Die sirkels kan dan in die oond gebak of gebraai word, en van die blokkies kan jy 'n groentebredie of puree-sop maak.

Sit die courgette in 'n sif en doop in kookwater vir 1-2 minute. Jy kan hierdie stap oorslaan. Bevrore courgette sal egter geur, kleur en tekstuur beter behou nadat dit geblansjeer is.

Plaas die warm zucchini oor na koue water om heeltemal af te koel. Smeer dan oor 'n skoon handdoek en droog goed af.

Verdeel die zucchini in plastiekhouers of -sakke en maak toe of bind dit styf vas. Eerstens moet jy oortollige lug uit die pakkette verwyder.

Plaas die spasies in die vrieskas.

Hoe om groente en kruie behoorlik vir die winter te vries →

Bevrore courgette kan gebruik word om dieselfde geregte as vars te maak. Eksperimenteer gerus. Jy sal baie interessante idees in hierdie artikels vind:

Hoe om zucchini in die oond te kook. 10 koel resepte →

14 heerlike zucchini-geregte →

2. Eenvoudige gepekelde zucchini vir die winter

Nog 'n maklike manier om courgette vir die winter te stoor. Hulle is bros en effens suur. Dit word egter glad nie in skottelgoed gevoel nie.

Bestanddele

• 1-2 zucchini;
• water;
• 1 eetlepel asyn 9%.

Die bestanddele is ontwerp vir een ½ liter blikkie.

Voorbereiding

Jong courgette is die beste geskik vir piekel. Hulle is sag en nie te groot nie. Hulle hoef dus nie geskil en pitloos te wees nie.

Sny die gewaste groente in lang dun repies of skywe. Kies 'n vorm na gelang van hoe jy die courgette gaan gebruik. Jy kan rolletjies van die repies maak, en sommer die sirkels braai. Die gaarmaakmetodes sal hieronder beskryf word.

Plaas die courgette styf in die fles. As jy dit in repe sny, stapel dit op mekaar en rol dit op.’n Klein fles kan twee van hierdie rolle hou.

Gooi kookwater oor die courgette tot aan die rand van die fles. Voeg asyn by. Voer die bodem van die pot met 'n handdoek uit, plaas die fles bo-op en bedek met die deksel. Die weefsel is nodig sodat die blikkie nie beweeg tydens sterilisasie nie.

Gooi warm water in 'n kastrol. Die blik moet daarmee bedek wees tot by die punt waar die nek begin. Bring die water tot kookpunt en laat die fles in die kastrol vir nog 5-7 minute. Rol die blikkie op, draai dit om en bedek met iets warms. Dit moet heeltemal afkoel.

Gebruik ingelegde zucchini

Beide sirkels en repe kan in beslag gebraai word. Om dit te doen, rol hulle in meel, en dan in eiers, geklits met sout, gemaalde swartpeper of ander speserye. Jy kan 'n mengsel van meel en speserye kies, of 'n ander beslag van jou keuse gebruik.

Gooi olie in 'n pan en verhit dit oor medium hitte. Braai die courgettes aan albei kante tot hulle ligbruin is.

Jy kan rolletjies maak met allerhande vulsels van courgette-repies. Die repies kan in hul oorspronklike vorm gelaat word of in beslag gebraai word.

5 resepte vir heerlike ingelegde tamaties →

3. Courgette-kaviaar

Hierdie voorgereg kan met lepels geëet word, by 'n bygereg gevoeg word, of oor toebroodjies gesmeer word. Afhangende van die resep, kan kaviaar tot drie uur neem om gaar te word. Maar in gesteriliseerde flesse sal dit die hele winter en selfs langer perfek gestoor word, so al jou pogings sal vrugte afwerp met rente.

4 beste resepte vir stampmielies kaviaar →

4. Zucchini-slaai met wortels en sojasous

Courgette is sappig, pittig en aromaties. Hierdie slaai kan saam met 'n bygereg bedien word of by 'n bredie aan die einde van kook gevoeg word.

Bestanddele

• 650 g courgette;
• 1-2 wortels;
• 3 knoffelhuisies;
• 5 swartpeperkorrels;
• ¼ teelepel dille saad;
• ½ teelepel koljandersaad
• ⅓ teelepel komynsaad;
• 1½ teelepel sout
• 3 teelepels suiker;
• 2 eetlepels sojasous
• 2 eetlepels groente-olie;
• 50 ml asyn 9%.

Die bestanddele is ontwerp vir 1 blikkie van 1 liter.

Voorbereiding

Skil die courgette en sade en sny in medium blokkies. Kap die geskilde wortels in skyfies, en kap die knoffel in dun skywe.

Plaas die peper en dille op die bodem van die gesteriliseerde fles. Rangskik die courgettes, wortels en knoffel, afgewissel met koljander, komyn, sout en suiker. Wanneer die fles vol is, gooi die sojasous, olie en asyn daarin en laat staan vir 20 minute.

Gooi kookwater oor die groente, voeg nie sowat 1 cm by die rand van die pot by nie. Bedek met 'n deksel en plaas in 'n pot warm water. Plaas die pot op die stoof en steriliseer die fles 30 minute nadat dit gekook het. Draai die fles om, draai toe en koel af.

5. Courgette soos melksampioene

Die werkstuk het sy naam vir 'n rede gekry. Die zucchini smaak regtig soos sampioene.

Bestanddele

• 1½ kg courgettes;
• 150 g wortels;
• ½ bossie dille;
• ½ bossie pietersielie;
• 4-6 knoffelhuisies;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel sout
• 1 teelepel gemaalde swartpeper;
• 50 ml groente-olie;
• 50 ml asyn 9%.

Die bestanddele is ontwerp vir 4 ½ liter blikkies.

Voorbereiding

Sny die courgettes in klein blokkies. As die groente jonk is, hoef die skille nie afgeskil te word nie. Maar die sade moet van beide ou en jong courgette verwyder word. Die bestanddele dui die gewig aan van die courgette wat reeds geskil is.

Sny die wortels in dun skywe. Kap die dille en pietersielie fyn. Kap die knoffel.

Plaas al die groente en kruie in 'n groot bak. Voeg suiker, sout, peper, olie en asyn by. Roer goed, bedek en laat staan vir 3 uur.

Lê die werkstuk in gesteriliseerde flesse uit. Plaas dit in 'n pot warm water, bedek en steriliseer nadat dit vir 15 minute gekook het. Rol die blikkies op, draai om, draai toe en koel af.

Ons berei sampioene vir die winter voor: sout, droog, piekel (+ drie wonderlike resepte) →

6. Courgette lecho

Klassieke lecho word gemaak van soetrissies en tamaties. Maar as jy courgette by hierdie bestanddele voeg, sal die gereg met nuwe kleure sprankel.

Die beste resep vir zucchini lecho →

7. Courgette in pynappelsap

'n Ongelooflike eenvoudige en oorspronklike resep. Courgette kan nie van ingemaakte pynappel onderskei word nie!

Bestanddele

• 3 kg courgette;
• 200 g suiker;
• 1 liter pynappelsap;
• ⅔ teelepel sitroensuur.

Die bestanddele is ontwerp vir 5 ½ liter blikkies.

Voorbereiding

Skil die zucchini en verwyder die pitte. Sny groente in blokkies of halwe ringe en plaas in 'n kastrol.

Voeg suiker, sap en sitroensuur by. Bring tot kookpunt oor matige hitte en kook vir nog 15 minute as die courgette jonk is, en 20 minute as hulle oud is.

Versprei die courgette en sap dadelik in gesteriliseerde flesse en rol op. Draai om, draai toe en koel af.

8. Koreaanse zucchini-slaai

Hierdie voorgereg sal beslis aanklank vind by diegene wat van pittige geregte hou.

Bestanddele

• 1 kg courgette;
• 1 wortel;
• 2 rooi soetrissies;
• 1 ui;
• 3-4 knoffelhuisies;
• ½ bossie dille;
• 1½ teelepel Koreaanse wortelgeursel
• 60-70 g suiker;
• 1-1½ teelepel sout;
• 80 ml asyn 9%;
• 60 ml groente-olie.

Die bestanddele is ontwerp vir 3 ½ liter blikkies.

Voorbereiding

Rasper die zucchini en wortels met 'n Koreaanse wortelrasper. Kap die geskilde soetrissies, uie en knoffel in klein stukkies. Kap die dille.

Plaas groente en kruie in 'n bak. Voeg wortelgeursel, suiker, sout, asyn en olie by. Roer goed en laat bedek vir 2 uur.

Plaas die slaai in gesteriliseerde flesse, laat 'n bietjie spasie bo-op. Bedek en steriliseer in 'n pot water vir 30 minute nadat dit gekook is. Rol die blikkies op, draai om, draai toe en koel af.

Hoe om sappige en aromatiese Koreaanse wortels gaar te maak →

nege. Pittige gepekelde zucchini met ketchup

Courgette is smaaklik, aromaties, met 'n pikante speserye. Jy kan 'n paar knoffelhuisies by die groente voeg as jy wil.

Bestanddele

• 1½ kg courgettes;
• 8 gedroogde naeltjieknoppies;
• 8 swartpeperkorrels;
• 600 ml water;
• 1 eetlepel sout
• 2 eetlepels suiker;
• 4 eetlepels warm ketchup
• 30 ml asyn 9%.

Die bestanddele is ontwerp vir 4 ½ liter blikkies.

Voorbereiding

Sny die zucchini in skywe. Jong groente hoef nie geskil te word nie. Sit naeltjies en soetrissies in skoon flesse en stamp die courgette vas.

Gooi water in 'n kastrol, voeg sout, suiker en ketchup by en roer. Bring tot kookpunt, voeg asyn by en roer weer.

Gooi die marinade oor die courgette, bedek die flesse met deksels en steriliseer in 'n kastrol met water vir 15 minute nadat dit gekook het. Rol die blikkies op, draai om en koel onder 'n warm lap af.

4 resepte vir heerlike tuisgemaakte vars tamatieketchup →

10. Gebraaide zucchini vir die winter

Danksy hierdie voorbereiding sal geurige gebraaide groente in die winter sonder onnodige moeite op jou tafel verskyn.

Bestanddele

• 2 kg courgette;
• 3 eetlepels groente-olie;
• 1 dille sambreel;
• 2–4 takkies dragon;
• 6 knoffelhuisies;
• 2 teelepels sout
• 40 ml asyn 9%.

Die bestanddele is ontwerp vir 2 ½ liter blikkies.

Voorbereiding

Vir kook is dit die beste om klein jong courgette te neem. Sny die gewaste groente in skywe van ongeveer 1 cm dik.

Verhit die olie in 'n pan en braai die courgette tot goudbruin aan albei kante. Plaas dit oor na 'n papierhanddoek om oortollige olie te absorbeer.

Gooi op die bodem van die gesteriliseerde flesse, 'n halwe dille sambreel en 1-2 dragon takkies. Verdeel die gebraaide courgette in flesse, afgewissel met sout en gekapte knoffel. Gooi asyn in die flesse.

Bedek die flesse met deksels en steriliseer in 'n pot water vir 25 minute nadat dit gekook is. Rol die blikkies op, draai om, draai toe en koel af.