7 heerlike maniere om wortels vir die winter voor te berei

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Helder kaviaar, aromatiese slaaie en soet puree sal die smaak van 'n lemoengroente lank bewaar.

U moet die werkstukke in gesteriliseerde flesse uitlê, en dit moet op 'n donker, koel plek gestoor word.

1. Koreaanse wortels

Bestanddele

• 3 kg wortels;
• 500 g uie;
• 100 g knoffel;
• 200 g suiker;
• 2 eetlepels sout;
• 100 ml groente-olie;
• 100 ml asyn 9%;
• 1 pak Koreaanse wortelspeserye.

Voorbereiding

Vryf die geskilde wortels in repe op 'n spesiale rasper. Sny die ui in klein blokkies. Gooi die knoffel deur 'n pers of rasper op 'n fyn rasper.

Voeg suiker, sout, olie, asyn en Koreaanse wortelgeursel by die voorbereide groente. Roer goed en verkoel oornag om wortels in te trek.

Plaas groente en sap styf in flesse en bedek met gesteriliseerde deksels. Voer die bodem van 'n groot kastrol met 'n lap uit, plaas die spasies daar en gooi water oor die hangers van die flesse.

Bring water tot kookpunt. Steriliseer ½ liter flesse of minder vir ongeveer 10 minute, en groter flesse 5-10 minute langer. Rol die blikkies op, draai om, bedek met iets warm en heeltemal koel.

• 12 slaaie met Koreaanse wortels →
• Hoe om wortelkoek en ander ongewone maar heerlike nageregte te maak →

2. Wortelkaviaar

Bestanddele

• 1½ kg tamaties;
• 1 kg wortels;
• 100 g suiker;
• 1 eetlepel sout
• 250 ml groente-olie;
• 100 g knoffel;
• 1 eetlepel gemaalde swartpeper;
• 1 eetlepel asyn 9%.

Voorbereiding

Sny die tamaties en geskilde wortels in klein stukkies. Draai hulle deur 'n vleismeul en dra die resulterende massa na 'n kastrol.

Voeg suiker, sout en botter by en meng deeglik. Terwyl jy roer, bring die mengsel tot kookpunt oor matige hitte, verminder dan en kook vir 'n uur.

Voeg gekapte knoffel en peper by en kook vir nog 15 minute. Gooi die asyn by, roer, sit die kaviaar in die flesse en rol op. Draai die spasies om, draai dit toe en wag totdat hulle heeltemal afkoel.

• 5 eenvoudige resepte vir eiervrugkaviaar →
• 4 resepte vir stampmielieskaviaar, wat vir die winter voorberei kan word →

3. Ingelegde wortels met knoffel

Bestanddele

• 1 kg wortels;
• 150 g knoffel;
• 150 ml groente-olie;
• 1 liter water;
• 1½ eetlepel sout
• 2 eetlepels suiker;
• 25 ml asyngeursel 70%.

Voorbereiding

Sny die geskilde wortels in skywe van ongeveer 5 mm dik. Doop hulle vir 2-3 minute in warm water, sit dit in 'n vergiettes en laat afkoel.

Plaas die wortels in 'n bak, voeg fyngekapte knoffel en olie by en meng deeglik. Verdeel groente in klein gesteriliseerde flesse.

Kook die marinadewater. Voeg sout en suiker by, roer en bring weer tot kookpunt. Verwyder van hitte en gooi asyngeursel in.

Gooi die marinade oor die wortels en bedek met gesteriliseerde deksels. Bedek die bodem van die pan met 'n lap, plaas die werkstukke bo-op en voeg warm water by die nekke. Laat die water kook, steriliseer die flesse vir 20-25 minute en rol dit op. Draai om, draai toe en laat heeltemal afkoel.

• 5 resepte vir heerlike ingelegde tamaties →
• 4 resepte vir ingelegde pruime - 'n heerlike en pittige versnapering →

4. Wortel-, tamatie- en soetrissieslaai

Bestanddele

• 600 g geskilde wortels;
• 100 ml groente-olie;
• 50 ml water;
• 500 g uie;
• 300 g geskilde soetrissie;
• 250 g tamaties;
• 1 eetlepel suiker
• ½ eetlepel sout;
• 1 teelepel asyn 9%.

Voorbereiding

Rasper die wortels met 'n medium rasper. Plaas in 'n swaarboomkastrol en voeg olie en water by. Maak die deksel toe en kook, terwyl jy roer, oor lae hitte vir 20 minute.

Voeg die ui, in halwe ringe gesny, by en prut vir 20 minute terwyl jy af en toe roer. Plaas die soetrissies, in klein repies gesny, en kook vir nog 20 minute.

Sny die tamaties in die helfte en rasper. In die proses sal die vel van hulle wegbeweeg. Voeg suiker, sout, asyn by die resulterende puree en meng.

Voeg kapokaartappels by groente, roer en kook vir nog 20 minute. Verdeel die slaai in flesse en rol op. Draai hulle om, draai toe en laat afkoel.

4 resepte vir heerlike tuisgemaakte vars tamatieketchup →

5. Pittige wortelslaai met kruie

Bestanddele

• 2 kg geskilde wortels;
• 2 trosse pietersielie;
• 3 groen soetrissies;
• 3 knoffelkoppe;
• 400 ml groente-olie;
• 2 teelepels sout
• 2 eetlepels 70% asyngeursel.

Voorbereiding

Sny die wortels in klein blokkies. Kap pietersielie, soetrissies en knoffel. Meng al die voorbereide bestanddele in 'n bak.

Voeg olie, sout en asyn by en meng deeglik. Verdeel die slaai in gesteriliseerde flesse en rol op. Dit is beter om so 'n spasie in die yskas te bêre.

6. Wortel- en groenboonslaai

Bestanddele

• 500 g wortels;
• 300 g groenbone;
• 3 klein uie;
• 5 klein tamaties;
• ½ bossie basiliekruid;
• 50 ml groente-olie;
• 6 swartpeperkorrels;
• 1 teelepel gemaalde swartpeper;
• 2 teelepels suiker;
• 2 teelepels sout
• 40 ml asyn 6%.

Voorbereiding

Sny die geskilde wortels in klein blokkies. Sny die rande van die boontjies af en kap in stukke van 2–3 cm lank Kap die ui in halwe ringe.

Gooi kookwater oor die tamaties, verwyder die vel en sny in groot skywe. Kap die basiliekruid grof.

Plaas die wortels, uie en tamaties in 'n kastrol. Gooi die olie in en kook, terwyl jy af en toe roer, oor lae hitte vir 10 minute. Voeg bone, basiliekruid, peper, suiker en sout by. Prut, terwyl jy af en toe roer, vir nog 5-7 minute.

Gooi asyn in die slaai, meng en plaas in die flesse saam met die sap wat uitgekom het. Bedek met gesteriliseerde deksels en plaas in kastrol wat met doek uitgevoer is.

Gooi warm water oor die skouers van die flesse en bring dit tot kookpunt. Steriliseer klein flesse vir ongeveer 7-10 minute en groter houers 5-10 minute langer. Rol blikkies met spasies op, draai om, draai toe en koel af.

10 maniere om heerlike eiervrug vir die winter voor te berei →

7. Wortel- en appelmoes

Bestanddele

• 450 g appels sonder skille en pitte;
• 450 g geskilde wortels;
• 100 ml water;
• 120 g suiker.

Voorbereiding

Kap appels en wortels in ewekansige stukke.

Verdeel hulle in twee verskillende swaarboompotte. Gooi 50 ml water in albei panne en bedek. Prut appels vir 20 minute en wortels vir 30–35 minute. Voeg nog water by indien nodig.

Plaas vrugte en groente in een kastrol en puree met 'n blender. Voeg suiker by, roer, bring tot kookpunt en kook vir 2-3 minute terwyl jy aanhoudend roer.

Verdeel die puree in klein flesse en bedek met gesteriliseerde deksels. Bedek die pan met 'n lap, sit die flesse daar en vul dit met warm water tot by die hangers. Laat die water kook, wag nog 5-7 minute, en verwyder dan en rol die flesse op. Draai hulle om, draai toe en laat afkoel.

• 8 beste appelkonfytresepte →
• Hoe om appelkompote vir die winter voor te berei: 7 resepte en 7 geheime →