Die maklikste croissant-resep

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Die maak van die klassieke skilferkorsdeeg is dikwels die oorsaak van nagmerries, selfs vir gesoute bakkers. Hierdie croissantresep vereis geen spesiale vaardighede van jou nie en sal tyd en energie bespaar, en gevolglik sal jy 'n sagte skilferige bederf kry wat in jou mond smelt.

Bestanddele:

• 2½ koppies (190 g) meel
• 150 g botter;
• 120 ml melk;
• 45 g suiker;
• 25 g vars gis;
• 'n knippie sout.

Begin deur die gisbasis te knie. Verhit die melk en maak seker dit is nie warm genoeg om die gis dood te maak nie, maar warm genoeg om dit te aktiveer. Los suiker op in warm melk en druk vars gis fyn. Laat die mengsel warm vir die tweede helfte van die deeg.

Meng die gesifte meel met 'n knippie sout en voeg stukkies yskoue botter daarby. Gebruik 'n mes of blender om alles te verkrummel.

Gooi die gisoplossing in die meel en botterkrummels, meng alles met 'n lepel. Probeer om die kontak van die deeg met jou hande te verminder sodat die stukkies botter nie smelt nie.

Vorm die voltooide deeg in 'n reghoekige baksteen, draai toe met kleefplastiek en laat in die yskas vir 'n halfuur.

Nou bly die tydrowendste ding oor – rol. Rol die deeg uit in 'n reghoekige laag.

Vou die laag in die lengte in die helfte.

Dan - weer in die helfte, maar dwars. Vou die deeg soos op die foto getoon om die oorspronklike stuk te kry.

Rol die deeg weer uit en herhaal die proses drie keer. Aanvanklik sal die deeg klonterig wees, maar soos dit rol en vou, met 'n druppel geduld en 'n bietjie meel, sal dit baie buigbaar en glad word.

Alle groot manipulasies is verby. Nou is al wat oorbly om te wag. Draai die deeg in kleefplastiek toe en verkoel vir 'n paar uur of oornag. Hierdie werkstuk kan ook gevries word.

Nadat die deeg in 'n reghoek van 25 × 40 cm uitgerol is en in 8 driehoeke verdeel is.

Elkeen van die driehoeke bly nou oor om in 'n rol te rol, beweeg van basis na bo, sit op 'n bakplaat, smeer met eiergeel (of 'n mengsel daarvan met melk) en stuur om te bak: 8 minute by 220 grade, en dan nog 12-15 minute by 180 grade.

Hierdie eenvoudige croissants is baie sag en skilferig. As jy wil, kan jy konfyt of sjokoladevulsel by die stadium van die rol van die deeg in die rol byvoeg.