4 baie Italiaanse pasta resepte vir hardlopers

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Ons het bewese en werklik heerlike pastaresepte gekies wat Italianers self gedurig gebruik.

Die laaste keer wat ek in Italië was, was 13 jaar gelede en ek onthou goed hoe verras ek was deur hul kombuis. Veral pizza, want vir my kan dit dan net vier tipes wees: net margarita met tamaties, pizza met vleis (wors, kalfsvleis, ens.), pizza met groente (alle vegetariese opsies), pizza met seekos en pizza "4 kaas "- dit was oor die algemeen al my karige kookkuns.

Maar toe ek daar aankom, het ek geleer dat pizza baie anders kan wees! Soveel so dat sommige toppings vir pizza toppings nooit by my sou opgekom het nie. Italianers is egter baie lief vir pizza met aartappels (en daar is verskeie soorte daarvan), met kaas en courgetteblomme, met uie en ansjovis … maar waarmee hulle dit net nie doen nie! Dieselfde geld vir pasta - daar is baie ongewone kombinasies wat eintlik baie lekker blyk te wees. Alhoewel, nee, ek lieg - soms is dit eenvoudig onmoontlik om hulle te eet!

Maar ek het my ma gevra, en sy het my beproefde en regtig heerlike resepte opgetel wat Italianers self gedurig gebruik! Gryp dus vier gesonde, heerlike en baie Italiaanse pastaresepte van 'n derde generasie Romeinse vrou.;)

Laat ek jou herinner dat organiseerders voor moeilike wedrenne dikwels sogenaamde pasta-partytjies reël, waar deelnemers die geleentheid kry om koolhidrate voor 'n moeilike wedren op te slaan. En dit is ook eenvoudig en baie, baie lekker!

Pasta met zucchini en gerookte salm

Bestanddele: 3-4 klein of twee middelslag courgette, 1 ui, pasta van jou keuse (ons het dit met noedels gedoen), 100 g gerookte salm of enige ander rooi vis, sout en peper na smaak, olyfolie vir braai.

Kook. Skil en kap die ui fyn, sny die courgette in dun skyfies (indien groot, kies dan 'n meer aanvaarbare opsie vir jouself), verhit die olyfolie in 'n pan. Die ui gaan eerste na die pan, en nadat dit begin verbruin, voeg courgette, sout en peper na smaak by.

Terwyl die groente rooster, sit 'n kastrol met pastawater op die vuur en sny die gerookte vis in klein stukkies. Sout die gekookte water en voeg die pasta daar by.

Voeg vis by amper klaargemaakte courgette met uie en prut oor lae hitte vir letterlik 30 sekondes, dit wil sê, sodat die vis ten minste 'n bietjie optel en die groente met sy smaak bevrug.

Kook die pasta so lank as wat op die pakkie aangedui word (dit verskil vir verskillende soorte pasta), proe en dreineer die water, laat ten minste 2 eetlepels oor. Hierdie water sal by die groente gevoeg moet word sodat die pasta op die ou end nie baie droog is nie.

Voeg die voltooide pasta by die pan by die zucchini, ui en vis en meng alles goed. Ek is nie seker of dit die moeite werd is om gerasperde Parmesaan daarby te voeg nie, want ek het dit persoonlik sonder kaas geëet, en dit was baie lekker.

Rooi gerookte vis kan vervang word met garnale, en uie met knoffel. Dan sal jy eers courgette in die pan moet gooi, dan na vyf minute fyngekapte knoffel daar byvoeg en prut. En wanneer daar letterlik vyf minute oor is tot gaar, voeg garnale by die zucchini. Alles. En op dieselfde manier, voeg 'n paar eetlepels water by wat oorbly van die kook van die pasta vir sappigheid.

Pasta met eiervrug en vis

Bestanddele: 2 medium eiervrugte, 2 klein visfilette (of een groot), 2-3 medium tamaties, pasta van jou keuse, sout en peper na smaak, 2-3 eetlepels. eetlepels olyfolie, vars basiliekruid en parmesaan vir garnering.

Kook. Ontdooi visfilette en sny in klein stukkies, sny eiervrugte en tamaties in blokkies, sit water vir die pasta.

Braai die eiervrugte in 'n voorverhitte pan en voeg die tamaties in blokkies daar by wanneer dit amper gereed is. Wat die vis betref, kan dit in 'n aparte pan gebraai word om die gaarmaakproses te versnel. Onthou dat eiervrugte dadelik al die olie sal absorbeer, maar as jy 'n goeie pan het, sal dit nie brand nie en jy hoef nie ekstra vet by te voeg nie.

Voeg klaargemaakte vis by klaargemaakte groente, sout en peper alles en meng goed. Voeg dan 'n paar eetlepels water by wat oorgebly het van die gaarmaak van die pasta en die pasta self. Voor opdiening, voeg 'n paar vars basiliekruidblare en Parmesaan vir skoonheid en smaak by.

Persoonlik hou ek van die kombinasie van eiervrug en vis met 'n bietjie knoffel, so ek het 'n stap terug geneem van die resep wat Sylvia gedeel het en een knoffelhuisie bygevoeg.

Pasta met room van maaskaas, eiervrug, peper en dennepitte

Bestanddele: pasta van jou keuse, 1 groot soetrissie, 1 eiervrug (daar is twee op die foto, maar ek sê vir seker - neem een!), 'n klomp vars basiliekruid, 2-3 medium tamaties of tamatiepasta, 100 g van dennepitte, 100 g maaskaas, sout en peper na smaak.

Kook. Sny die eiervrugte en soetrissies in klein stukkies. Voorverhit die pan, sit die eiervrugte daarin. In parallel, soos altyd, word die pasta voorberei. Voeg ná 10 minute soetrissies by die eiervrugte en braai die groente tot sag. Net 'n minuut voordat jy die pan van die hitte verwyder, voeg gekapte tamaties of tamatiepasta by.

Plaas die afgekoelde groentemengsel na 'n blender, voeg basiliekruid, dennepitte en maaskaas daarby en maal. Die konsekwentheid kan beide romerig en growwer wees, dit wil sê wanneer groot stukke teëkom. Voeg die voltooide mengsel by die pasta en roer goed. Besprinkel met gerasperde Parmesaan voor opdiening.

In teorie behoort jy 'n lemoenroom te hê, maar dit hang alles af van die helderheid van die soetrissies en tamaties. Ek het met 'n ligte pienk geëindig, aangesien ek te veel eiervrugte gebruik het, wat die meeste van die lig "geëet" het. As jy nog helderrooi soetrissies byvoeg, sal die mengsel helderder van kleur wees.

Siciliaanse Pesto Pasta

Bestanddele: pasta van jou keuse, 500 g tamaties, 100 g maaskaas, 100 g dennepitte, 150 ml olyfolie, 2 knoffelhuisies, 'n bossie basiliekruid, 100 g Parmesaan, sout en peper na smaak.

Kook. Hierdie pesto word op dieselfde manier as die standaard groen weergawe voorberei. Voordat jy tamaties by 'n blender voeg, skil dit, sny dit en verwyder die pitte. Om die vel te verwyder, sny hulle nogal bo-op 'n kruis tot 'n kruis, sit dit in 'n diep bak of kastrol en gooi kookwater vir net 'n minuut oor. Dreineer dan die warm water en gooi oor die tamaties met baie koue water (jy kan vooraf 'n pot water in die yskas of vrieskas sit). Hoe kouer die water, hoe makliker sal dit wees om die vel af te skil.

Sit die geskilde tamaties in 'n blender, voeg olyfolie, neute, parmesaan, knoffel, basiliekruid, maaskaas en 'n bietjie sout en peper daar by. Maal alles tot glad en smaak. Voeg by as dit vir jou lyk of iets ontbreek (enige bestanddeel). Meng die voltooide pesto met die gekookte pasta.

Tot dusver al die Italiaanse nuwighede. Vervolg.;)