Hoe om beesvleis in die oond te kook: 10 wonderlike resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Sampioene, aartappels, kaas, sojasous en wyn sal die vleis nog lekkerder maak.

1. Beesvleis met knoffel en wynsous

Bestanddele

• 10 knoffelhuisies;
• 400 ml rooiwyn;
• 250 ml beesvleisaftreksel (jy kan 'n blokkie gebruik);
• 1 eetlepel mielie- of aartappelstysel
• 2 eetlepels water;
• 1, 3–1, 6 kg ontbeende beesvleis (entreloin, lende, kruis);
• peper en sout na smaak;
• 1 eetlepel olyfolie

Voorbereiding

Sny elke knoffelhuisie in drie stukke.

Kook wyn en sous, verminder hitte. Los die stysel op in water en voeg by die sous. Roer vinnig tot verdik. Los die sous tot gereed om te bedien.

Laat ontvriesde of verkoelde beesvleis 15–20 minute by kamertemperatuur staan voordat dit gaargemaak word. Maak 8-10 klein snitte op die stuk met die punt van 'n skerp mes en plaas die knoffel binne.

Droog die vleis met papierhanddoeke. Vryf met peper, sout en olie. Draai die vleis met kookdraad oor en laat gapings van ongeveer 6–8 cm - so sal die stuk sy vorm behou en die voltooide gereg sappiger wees.

Plaas op 'n draadrak met die vetkant bo-op. Plaas’n gewone bakplaat een vlak laer in die oond om die vet te dreineer.

Kook die vleis vir 30 minute by 190 °C. Verminder dan die krag na 100 ° C en laat dit vir nog 1,5–2 uur in die oond. Hoe dunner die stuk, hoe vinniger sal dit bak.

Haal die gaar beesvleis uit die oond, bedek met foelie en laat staan vir 20-30 minute. Sny dan en bedien met wynsous.

2. Pittige beesvleis met aartappels en wortels

Bestanddele

• 7 mediumgrootte aartappels;
• 450 g wortels (verkieslik klein);
• 1 bouillonblokkie;
• 1 glas water;
• 700-900 g beeshaas;
• 1 teelepel gedroogde knoffel
• peper en sout na smaak.

Voorbereiding

Sny die aartappels in kwarte en die wortels in groot stukke. As die wortels klein is, laat hulle heel.

Sprinkel die bodem van die oondbak met gekrummelde blokkies. Voeg water by en roer. Bind die beesvleis met kulinêre tou om die vorm van die stuk te behou en dit meer sappigheid te gee.

Plaas die vleis in die oondbak met die vet na bo. Sprinkel knoffel, peper en sout oor. Rangskik die aartappels en wortels rondom die beesvleis. Bak vir 1 uur in 'n oond wat voorverhit is tot 175 ° C.

3. Beesvleis met kaas in 'n romerige sous

Bestanddele

• 500 g beeshaas;
• 2 uie;
• 140 g halfharde kaas;
• 300 ml melk;
• 3 eetlepels mayonnaise;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Sny die beesvleis in mediumgrootte vingerdik skywe. Slaan met 'n hamer. Sny die ui in halwe ringe. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Vir die sous, meng melk en mayonnaise.

Plaas die vleis in 'n oondbak in een laag. Geur met sout en peper. Sit 'n laag ui bo-op, daarop - kaas. Giet die sous oor en bak vir 'n uur by 175 °C.

4. Beesvleis met broccoli in sojasous met heuning en gemmer

Bestanddele

• 3 knoffelhuisies;
• 350-400 g broccoli;
• 1 kg ontbeende beesvleis;
• 3-4 stingels groen uie;
• 240 ml sojasous;
• 6 eetlepels heuning;
• 45 g bruinsuiker;
• 60 ml groente-olie;
• 60 ml rysasyn (kan met appelasyn vervang word);
• 2 teelepels gemaalde gemmer
• 2 eetlepels mieliestysel
• 1 eetlepel sesamsaad - opsioneel.

Voorbereiding

Kap die knoffel fyn of gaan deur 'n pers. Demonteer die broccoli in bloeiwyses. Sny die beesvleis in langwerpige skywe so dik soos 'n vinger, groen uie - grof.

Kombineer sojasous, knoffel, heuning, suiker, botter, asyn, gemmer en stysel. Gooi hierdie mengsel oor die vleis (los bietjie vir die broccoli), marineer vir sowat 10 minute.

Rangskik die beesvleis in 'n enkellaag op 'n gevoerde bakplaat. Bak vir 15 minute in die oond by 220°C.

Verwyder die vleis en voeg broccoli en oorblywende sous daarby. Kook vir nog 12-15 minute.

Sprinkel groen uie en sesamsaad oor voor opdiening.

5. Beesvleis met groente en sampioene in wyn

Bestanddele

• 1 kg ontbeende beesvleis;
• 2 wortels;
• 2 uie;
• 15–20 klein sampioene;
• 5-6 knoffelhuisies;
• 3 eetlepels groente-olie;
• sout en peper na smaak;
• 2-3 lourierblare;
• 150 ml rooi- of witwyn;
• 'n paar takkies kruie vir opdiening.

Voorbereiding

Sny die beesvleis in medium stukke, wortels in 2 cm-blokkies, uie in halwe ringe, sampioene in die helfte. Gooi die knoffel deur 'n pers of kap op 'n ander manier.

Braai die ui in twee eetlepels olie tot goudbruin, sit op 'n bord met 'n gaatjieslepel. Braai die sampioene aan albei kante bruin in dieselfde pan, voeg dan sout by en kook dit vir nog 5-10 minute oor matige hitte, bedek.

Meng die vleis met die knoffel, peper, sout en orige olie. Plaas in 'n vorm saam met wortels en lourierblare. Bedek met foelie en bak vir 1,5 uur by 175 °C.

Voeg sampioene, uie en wyn by. Laat in die oond vir nog 15 minute. Bedien met kruie.

6. Beesvleis met mosterd in foelie

Bestanddele

• 1 kg ontbeende beesvleis;
• sout en peper na smaak;
• 150 g Dijon-mosterd;
• 45 g bruinsuiker.

Voorbereiding

Vryf die beesvleis met 'n papierhanddoek. Geur met sout en peper.

Voer 'n oondbak met foelie uit. Plaas die vleis met die vetkant na bo. Smeer met 'n dik laag Dijon-mosterd. Strooi dan suiker eweredig oor. Draai die foelie toe sodat dit nie styf bo-op pas nie.

Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C. Bak vir 3 ure. Maak dan die foelie oop en laat die vleis vir letterlik 5 minute verbruin.

Bedien 10-15 minute nadat die vleis uit die oond gehaal is.

Bederf jouself??

7 maniere om aartappels met sampioene in 'n pan en in die oond te kook

7. Beesvleis met aartappels in foelie

Bestanddele

• 700 g aartappels;
• 600-700 g beesvleis sonder been;
• 4 eetlepels groente-olie;
• sout en peper na smaak;
• 1 teelepel beesvleis speserye.

Voorbereiding

Sny die aartappels en vleis in medium stukke. Meng met botter. Geur met sout, peper en speserye.

Plaas in 'n houer wat met foelie uitgevoer is. Verseël sodat alle kos bedek is.

Bak in oond by 200°C vir 20 minute. Maak dan die foelie oop. Verlaag die temperatuur met 20 grade en kook vir nog 15–20 minute.

Sien jy hoe eenvoudig en lekker dit is?

12 beste maaskaas kasserol resepte in die oond, stadige kookplaat, mikrogolf en in 'n pan

8. Beesvleis met groente, gestoof in die oond

Bestanddele

• 800 g beesvleis;
• 4 wortels;
• 2-3 tamaties;
• 1 ui;
• 2 stingels seldery;
• 3-4 aartappels;
• sout en peper na smaak;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 3 eetlepels tamatiepasta;
• 240 ml water;
• groente vir opdiening - opsioneel.

Voorbereiding

Sny vleis, wortels en tamaties in 1–1,5 cm-stukke, ui en seldery - 'n bietjie fyner, en aartappels - groter.

Plaas die vleis en groente in 'n oondbak. Geur met sout en peper, voeg olie, tamatiepasta, water by en roer.

Maak die bokant styf toe met foelie of 'n deksel en bak by 190 ° C vir 'n uur en 'n half, totdat die vleis sag word.

Bedien met enige kruie waarvan jy hou.

Eet meer groente ???️

2 resepte vir die perfekte ratatouille in die oond en op die stoof

9. Beesvleis met heuning en gemmer in 'n sakkie

Bestanddele

• 3 wortels;
• 800 g ontbeende beesvleis;
• 4 uie;
• 3-4 knoffelhuisies;
• 2-3 stingels groen uie vir opdiening;
• 2 eetlepels meel;
• 1 teelepel gemaalde gemmer
• 1 eetlepel heuning;
• 240 ml beesvleisaftreksel (jy kan uit 'n blokkie);
• 60 ml sojasous;
• gekookte rys vir bykos - opsioneel.

Voorbereiding

Sny wortels en beesvleis in medium stukke, ui in ringe. Kap die knoffel op 'n rasper of gaan deur 'n pers. Kap die groen ui.

Gooi meel, wortels, uie, gemmer, heuning, knoffel in 'n baksak. Gooi sous en sous by, roer. Voeg dan die vleis by.

Maak die sak toe met 'n clip en plaas dit vertikaal in 'n hoë-kant oondbak. Maak 'n paar klein gaatjies in die bokant met 'n tandestokkie.

Maak seker dat die sak tydens kook in een posisie bly en nie na die kant kantel nie. Bak in die oond vir 2 uur by 160°C.

Sit voor met rys en kruie.

Maak seker om dit te doen?

10 koel maniere om hoendervlerkies in die oond en pan gaar te maak

10. Beesvleis met groente in potte

Bestanddele

• 400-500 g beesvleis sonder been;
• 5-6 medium aartappels;
• 1 stingel seldery
• 2 klein wortels;
• 1 ui;
• sout en peper na smaak;
• 2 lourierblare;
• 'n paar ertjies swartpeper;
• 500 ml water.

Voorbereiding

Sny vleis, aartappels, seldery en wortels in medium stukke, uie in klein stukkies. Rangskik eers die beesvleis in die porsiepotte, en dan die groente.

Geur met sout en peper, voeg lourierblare en peperkorrels by. Vul met water en bedek. Bak by 180 °C vir 1–1,5 uur.

Lees ook ??

• 10 beesvleisgeregte wat jy beslis moet kook
• Hoe om beesvleis vinnig te kook: vleis in sojagemmersous
• Sappige beesvleis frikkadelle in sous in een bak