4 resepte vir die "Miershoop" koek wat jou sal herinner aan kleintyd

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Koekies of tuisgemaakte deeg, gekookte kondensmelk of suurroom en sjokoladeroom, papawersaad of gekaramelliseerde neute – kies waarvan jy hou.

1. Miershoopkoek met kondensmelk en botterroom

Bestanddele

• 1 blikkie kondensmelk;
• 2 eiers;
• 450 g botter;
• 80-100 g suiker;
• 1 knippie sout;
• koeldrank - op die punt van 'n mes;
• 400-500 g meel of 'n bietjie meer;
• 1 teelepel groente-olie.

Voorbereiding

Gooi 'n blikkie kondensmelk in 'n kastrol, bedek met water en prut oor lae hitte. Maak seker dat die vloeistof nie wegkook nie. As jy haastig is, neem klaargemaakte gekookte kondensmelk.

Klits die eiers met 'n vurk. Neem 250 g sagte botter en meng met suiker om 'n homogene massa te maak. Gooi eiers geleidelik by, voeg sout en koeksoda by. Voeg meel bietjie vir bietjie by en knie die deeg sodat dit elasties is en nie aan jou hande kleef nie. Draai dit dan in kleefplastiek toe en laat dit vir 1 uur in die yskas.

Rasper die voltooide deeg op 'n growwe rasper of beweeg deur 'n vleismeul. Plaas op 'n bakplaat wat met perkament gevoer is en met groente-olie geolie is. Bak vir ongeveer 20-25 minute by 150-170 °C. Verkoel dan en breek in klein stukkies.

Klits die oorblywende botter met 'n menger om 'n donserige massa te maak. Gooi die kondensmelk bietjie vir bietjie by en hou aan roer. Plaas die gebakte deeg in 'n bak en meng met die room. Plaas op 'n bord om 'n skyfie te vorm. Laat staan vir 'n paar uur in die yskas voor opdiening.

2. Koek "Miershoop" van klaargemaakte koekies

Bestanddele

• 150 g okkerneute (kan met haselneute of amandels vervang word);
• 400 g koekies;
• ⅔ teelepel kaneel - opsioneel;
• 100 g botter;
• 1 blikkie gekookte kondensmelk;
• 2-3 eetlepels papawersaad.

Voorbereiding

Kap die neute. Breek die koekies met jou hande in klein stukkies. Meng met kaneel en neute.

Van botter met kondensmelk, klits die room sonder klonte. Gooi met koekies en plaas op 'n afgeronde bord. Sprinkel papawersaad oor. Los die koek vir 'n paar uur in die yskas.

3. Koek "Miershoop" met neute in karamel

Bestanddele

• 370 g botter;
• 10 eetlepels suiker;
• 160 g koringmeel;
• 240 g mielieblom;
• 1 teelepel bakpoeier
• 160 g mieliestysel;
• 150-200 g okkerneute of enige ander neute;
• 1 blikkie gekookte kondensmelk;
• 70–80 g sjokolade - opsioneel;
• 2-3 lepels kakao - opsioneel.

Voorbereiding

Verkoel 180 g botter, sny in klein stukkies en meng met drie eetlepels suiker. Meng meel met bakpoeier en stysel. Vryf in krummels met botter. Voeg eiergele met suurroom by en knie 'n ferm deeg wat nie aan jou hande kleef nie. Verdeel dit in verskeie dele, draai in kleefplastiek toe en laat in die vrieskas vir 1 uur.

Verwyder die deeg en gooi dit deur 'n growwe vleismeul direk op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Bak by 220 ° C vir ongeveer 10 minute, roer 2-3 keer gedurende hierdie tyd. Verkoel die voltooide deeg en druk dit met jou hande in klein stukkies.

Braai die neute liggies sonder olie vir 2-3 minute, laat dan afkoel. Plaas in 'n pan saam met die oorblywende suiker en voeg 10 g botter by. Roer en kook oor matige hitte om die suiker te smelt en die neute te bedek. Gooi dan hierdie mengsel op die silikoonmat. Wanneer dit koel is, maal dit met 'n kombuishamer om klein stukkies te maak.

Maak 180 g botter sag en klits met gekookte kondensmelk. Meng die voltooide room met neute en gekrummelde deeg. Vorm die koek in 'n keël. Bedek met gesmelte sjokolade en sprinkel kakao oor. Laat die Miershoop vir 'n paar uur in die yskas staan voordat dit bedien word.

4. Miershoopkoek met suurroom-sjokoladeroom

Bestanddele

• 1 eier;
• 200 g suiker;
• 500 g suurroom;
• 250 g meel;
• 1 knippie sout;
• 4 g bakpoeier vir deeg;
• 8 g vanieljesuiker - opsioneel;
• 1 teelepel groente-olie;
• 60 g kakao;
• 30-50 g sjokolade.

Voorbereiding

Meng 'n eier, 100 g suiker en 100 g suurroom. Meng meel met sout, bakpoeier en halwe vanieljesuiker. Gooi dan die eier-suurroommengsel stadig by.

Knie’n sagte, elastiese deeg wat nie aan jou hande kleef nie. Rol dit in dun stringe, nie groter as 'n potlood in deursnee nie, en sny in stukke van ongeveer 1 sentimeter. Plaas op 'n gesmeerde bakplaat en bak vir 10-15 minute by 180 °C. Plaas dan oor na 'n bord en laat afkoel.

In 'n bak, kombineer die oorblywende suurroom met die kakao, suiker en vanieljesuiker om op te los. Roer die gebakte deeg met die room. Plaas in 'n bak wat met kleefplastiek uitgevoer is en draai om die rande sodat die koek heeltemal bedek is.

Verkoel vir 10-12 uur. Haal dit dan uit en draai dit om op 'n bord sodat die breër deel onder is. Rasper die sjokolade fyn en sprinkel op die koek voor opdiening.