6 heerlike koolslaaie vir die winter

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Helder aromatiese voorbereidings met soetrissies, wortels, tamaties, eiervrugte, beet en appels.

5 belangrike punte

1. Vir bros kool in slaaie, gebruik laat variëteite.
2. Die bestanddele dui op die gewig van groente en vrugte wat reeds geskil is.
3. Slaaipotjies en deksels moet vooraf gesteriliseer word. Lees hier hoe om dit te doen.
4. Opgerolde blikkies moet omgedraai word, met iets warms toegedraai en heeltemal afgekoel word.
5. Afgekoelde werkstukke moet op 'n koel, donker plek gestoor word.

Koolslaai met komkommers, eiervrugte, soetrissies en tamaties

Bestanddele

Vir 3 blikkies met 'n volume van ½ l:

• 400 g kool;
• 150 g wortels;
• 2 teelepels sout
• 250 g eiervrug;
• 250 g soetrissie;
• 150 g uie;
• 250 g komkommers;
• 550 g tamaties;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 lourierblare;
• 10 swartpeperkorrels;
• 2 wonderpeper-ertjies;
• 60 ml groente-olie;
• 50 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Kap die kool dun. Rasper die wortels op 'n growwe rasper of 'n Koreaanse wortelrasper, voeg by die kool, sout liggies en roer met jou hande.

Skil die eiervrugte en sny in klein blokkies. Sit dit in 'n aparte bak, sout en roer.

Sny die soetrissies en uie in klein repies, en die komkommers in dun halfsirkels. Kap 250 g tamaties in klein stukkies. Maal die res van die tamaties met 'n blender in kapokaartappels.

Plaas die kool met wortels, eiervrugte, soetrissies, uie, komkommers en gekapte tamaties in 'n kastrol. Voeg die oorblywende sout, suiker, gekapte lavrushka, swart en wonderpeper by. Meng deeglik.

Gooi die olie en asyn by en meng weer goed. Bedek die slaai en laat dit vir 'n paar uur by kamertemperatuur staan om die sap te laat uitstaan. Roer die slaai af en toe.

Voeg tamatiepuree by en roer. Bring blaarslaai tot kookpunt oor matige hitte en kook, terwyl jy af en toe roer, vir nog 20 minute. Verdeel die slaai in flesse en rol op.

10 interessante vars koolslaaie →

Koolslaai met wortels, soetrissies en uie

Bestanddele

Vir 6 blikkies met 'n volume van ½ l:

• 1½ kg kool;
• 300 g wortels;
• 300 g soetrissie;
• 300 g uie;
• 100 g suiker;
• 1½ eetlepels sout
• 150 ml groente-olie;
• 150 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Kap die kool dun. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Sny die soetrissies in blokkies en die uie in klein stukkies.

Plaas voorbereide groente in 'n kastrol. Voeg suiker, sout, olie en asyn by, meng deeglik en bedek. Laat die mengsel vir 'n paar uur by kamertemperatuur staan sodat die sap uitstaan.

Verdeel die slaai in gesteriliseerde flesse en bedek met gesteriliseerde deksels. Plaas die spasies in 'n kastrol met 'n doek wat aan die onderkant uitgevoer is. Gooi warm water oor die skouers van die flesse en bring dit tot kookpunt. Steriliseer die blikkies vir 30 minute en rol op.

10 beste resepte vir pasteie met kool →

Koolslaai met beet en knoffel

Bestanddele

Vir 4 blikkies met 'n volume van ½ l:

• 1½ kg kool;
• 400 g beet;
• 3-5 knoffelhuisies;
• 125 ml groente-olie;
• 100 g suiker;
• 1½ eetlepel sout
• 125 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Kap die kool dun en rasper die beet op 'n growwe rasper. Gooi die knoffel deur 'n pers. Plaas al die groente in 'n kastrol.

Voeg olie, suiker, sout en asyn by en meng deeglik. Bedek die pot met 'n deksel en laat dit vir 'n uur by kamertemperatuur staan. Gedurende hierdie tyd sal die groente sap begin.

Versprei die slaai in gesteriliseerde flesse, druk die massa met 'n lepel fyn. Gooi die groentesap heeltemal na bo.

Voer die bodem van die pot met 'n lap uit, plaas die flesse daar en bedek dit met gesteriliseerde deksels. Gooi warm water oor die hangers van die flesse in 'n kastrol en bring dit tot kookpunt. Steriliseer die blikkies vir 30 minute en rol op.

10 koolgeregte wat beslis die moeite werd is om te probeer →

Koolslaai met tamaties en soetrissies

Bestanddele

Vir 3 blikkies met 'n volume van 1 l:

• 500 g kool;
• 250 g soetrissie;
• 100 g wortels;
• 500 g tamaties;
• 250 g uie;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel sout
• 100 ml groente-olie;
• 25 ml asyn 9%;
• 6 swartpeperkorrels.

Voorbereiding

Kap die kool dun. Sny die soetrissies en wortels in dun repies, die tamaties in groot wiggies en die uie in halwe ringe.

Plaas groente in 'n kastrol. Voeg suiker, sout, olie, asyn en swartpeper by en meng deeglik. Laat die slaai vir 3 uur by kamertemperatuur staan om te marineer. Roer die mengsel van tyd tot tyd.

Bring die inhoud van die kastrol tot kookpunt oor hoë hitte. Verlaag hitte en kook, roer af en toe, vir nog 10 minute. Verdeel die slaai in flesse en rol op.

Hoe om kool met vleis te stowe →

Koolslaai met wortels, komkommers, soetrissies en kruie

Bestanddele

Vir 4 blikkies met 'n volume van ½ l:

• 1 kg kool;
• 500 g wortels;
• 500 g komkommers;
• 150 g soetrissie;
• 3-4 knoffelhuisies;
• 'n paar takkies pietersielie;
• 100 ml groente-olie;
• 2 eetlepels asyn 9%;
• 1 eetlepel suiker
• 1½ eetlepel sout.

Voorbereiding

Kap die kool dun. Rasper die wortels met 'n growwe rasper of 'n Koreaanse wortelrasper. Sny die komkommers en soetrissies in blokkies.

Plaas voorbereide groente in 'n bak. Voeg gemaalde knoffel, gekapte pietersielie, olie, asyn, suiker en sout by.

Roer goed en laat bedek by kamertemperatuur vir 5-6 uur om die sap te laat uitstaan. Roer af en toe.

Plaas 'n lap op die bodem van die pot. Verdeel die slaai in gesteriliseerde flesse, plaas dit in 'n kastrol en bedek met deksels. Gooi warm water oor die hangers van die flesse in 'n kastrol en bring dit tot kookpunt. Steriliseer die spasies vir 20 minute en rol op.

Geheime van kook Smaaklike en bros suurkool →

Koolslaai met appels, soetrissies, wortels en uie

Bestanddele

Vir 8 blikkies met 'n volume van ½ l:

• 1 kg kool;
• 500 g wortels;
• 500 g soetrissie;
• 500 g uie;
• 250 g tamaties;
• ¼ – ½ warm peper;
• 500 g suur appels;
• 1½ eetlepel sout
• ½ eetlepel suiker;
• 1-2 lourierblare;
• 2-3 swartpeperkorrels;
• 2-3 ertjies wonderpeper;
• 50 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Kap die kool dun. Rasper die wortels met 'n Koreaanse wortelrasper. Sny die soetrissies in klein repies, die uie in halwe ringe en die tamaties in skyfies.

Verwyder soetrissies uit pitte en kap met 'n mes of gaan deur 'n pers. Skil die appels en sny dit in dun skywe. Plaas die voorbereide bestanddele in 'n diep bak.

Voeg sout, suiker, lavrushka, swart en wonderpeper en asyn by. Roer goed en plaas die slaai styf in gesteriliseerde flesse. Bedek hulle met deksels.

Voer die bodem van 'n groot kastrol met 'n lap uit en plaas die spasies daar. Gooi warm water oor die hangers van die flesse in 'n kastrol en bring dit tot kookpunt. Steriliseer die blikkies vir 20 minute en rol op.

Voordat jy eet, kan slaai met groente-olie geur word.