6 marinades vir sagte en sappige vleis in die oond

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:45

Jy kan nie net vleis vir braai marineer nie. As jy sagte bees-, vark- of lamsvleis by die huis wil gaarmaak, gebruik hierdie resepte.

Vark marinades in die oond

1. Marinade op kefir

Bestanddele

• 1 ui;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 glas kefir;
• 1 lourierblaar;
• speserye, sout - na smaak.

Voorbereiding

Neem 'n hele stuk varknek of varkhaas (800 g), spoel af en sprinkel sout en speserye oor. Kap die ui in groot ringe, kap die knoffel. Gooi kefir by die vleis, meng met knoffel en uie, voeg lourierblaar by.

Stuur die gemarineerde vleis na die yskas. Na 1-2 uur, draai in foelie toe en bak vir 40-50 minute.

2. Marineer met basiliekruid

Bestanddele

• 1 bossie vars basiliekruid
• ½ bossie pietersielie;
• 1 ui;
• 1 knoffelhuisie;
• 3 eetlepels groente-olie;
• 1 teelepel sout
• ½ teelepel suiker;
• gemaalde peper na smaak.

Voorbereiding

Meng die basiliekruid, pietersielie, ui en knoffel in 'n blender. Gooi groente-olie by, voeg sout, suiker en peper by, meng weer.

Spoel 600g varkvleis af en sny in mediumgrootte stukke. Gooi die marinade oor, bedek met kleefplastiek en verkoel vir 3 tot 12 uur.

Bak vir 1 uur by 190 grade.

Oond beesvleis marinades

3. Marinade met teriyaki-sous

Bestanddele

• ½ koppie beesvleis sous;
• ½ koppie teriyaki sous;
• ½ teelepel van enige warm sous;
• ¼ glase verfynde groente-olie;
• 1 ui;
• 3 knoffelhuisies.

Voorbereiding

Kombineer sous, teriyaki en warm sous in 'n spesiale baksak (met hakies). Voeg botter en fyngekapte ui en knoffel by.

Plaas’n hele stuk beesvleishaas (2 kg) in’n sakkie, bind vas en skud om die marinade eweredig te versprei. Verkoel die sak vir 8 uur.

Nadat die vleis gemarineer is, kook dit op 'n roosterrak of op 'n bakplaat in die oond vir 2 uur by 180 grade.

4. Marinade met mosterd en heuning

Bestanddele

• 2 eetlepels olyfolie
• 5 eetlepels sojasous
• 1 eetlepel heuning;
• 2 eetlepels rysasyn
• 4 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel mosterd

Voorbereiding

Kombineer botter, sojasous en heuning. Gooi die rysasyn by, voeg gekapte knoffel en 'n lepel mosterd by.

Sny 500 g beesvleis in dun skywe, bedek met marinade en laat staan vir 30-40 minute. Braai dan die vleis 'n bietjie in 'n pan om dit sappig te hou. Plaas in 'n oondbak, voeg enige roergebraaide groente by, bedek met marinade en bak in oond vir sowat 30 minute.

Oond marinades vir lam

5. Marineer met tiemie en sojasous

Bestanddele

• 3 eetlepels sojasous
• 1 eetlepel balsamiese asyn
• 1 teelepel gedroogde tiemie
• 1 knoffelhuisie;
• gemaalde swartpeper na smaak.

Voorbereiding

In 'n glasbak, kombineer die sojasous, balsamiese asyn, tiemie, knoffel en peper. Plaas twee skaapsteaks in die marinade, bedek met kleefplastiek. Verkoel die vleis.

Draai die vleis na 2 uur toe in foelie en sit dit in die oond vir 40 minute, voorverhit tot 180-200 grade.

6. Marineer met gemmer en jogurt

Bestanddele

• 1 suurlemoen;
• 2 cm gemmerwortel;
• 250 ml gewone jogurt;
• 1 teelepel koljander
• 2 knoffelhuisies;
• 2 teelepels sout
• 1 teelepel paprika;
• 1/2 teelepel gemaalde swartpeper.

Voorbereiding

Verwyder die skil van die suurlemoen en druk die sap uit. Skil die gemmer, rasper dit. Kombineer gemmer en suurlemoen met jogurt, voeg koljander en gekapte knoffel by. Geur die marinade en geur met die pepermengsel.

Spoel en droog 1½ kg lamsboud af, borsel met marinade. Lam kan van 3 tot 12 uur gemarineer word.

Sit dan die vleis in die kulinêre mou, maak 'n paar gate. Bak vir 2 uur in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade.